Găluște clasice de prune

Ingrediente (pentru 4 persoane):

1,4 kg de cartofi
Separator de semințe de prune de 60 dkg
40 dkg făină
10 dkg de grăsime
10 dkg unt
10 dkg pesmet
sare,
1 linguriță scorțișoară măcinată
18 dkg zahăr

Pentru cartofi de dimensiuni medii, spălați și gătiți. Între timp, spălați prunele și semănați-le. Se fierb cartofii fierti si se aseaza pe o masa de framantat. Când s-a răcit la călduță, adăugați 10 dkg de grăsime, 35 dkg de făină și un vârf de sare. Frământați bine.

Se întinde pe o placă cu făină cu 2 dkg de făină, cca. Aluat gros de 5 mm și tăiat în bucăți de 6 × 6 cm. Așezați o prună în mijlocul fiecărei bucăți, presărați-o cu un vârf de zahăr amestecat cu scorțișoară măcinată. Apoi faceți o găluște din ea.

Puneți apa într-un castron și adăugați găluștele la fiert. Odată ce găluștele s-au ridicat la suprafața apei, fierbeți încă 4-5 minute.

Între timp, încălziți 10 dkg de unt într-un vas și turnați peste pesmet, scorțișoară și zahăr vanilat. Se prajesc pesmetul pana se rumeneste, amestecand des! Puteți adăuga chiar și zahăr și scorțișoară după gust. Se agită găluștele cu firimiturile.

Când serviți, presărați găluștele cu zahăr pudră de scorțișoară.

Astfel, am făcut un fel de mâncare tradițional, care poate fi îmbunătățit și mai mult folosind gem dens de prune, caise, cireșe, dar chiar și struguri în loc de prune.