Talita

Citat săptămânal

„Nu există ochi în ochii lui Dumnezeu”.

Comunitate

Cine suntem noi?

Vrem să transmitem creștinismul trăit, viața de zi cu zi și sărbătorile, îndoieli și speranțe. Credem că fragilitatea noastră umană este punctul în care Dumnezeu intră în viața noastră.

Este îmbucurător

Kálmán Mikszáth: Iisuse, cunoscutul meu

„Acum două mii de ani, o cunoștință a mea trăia pe acest pământ, ce gând care leagă lumile! Oamenii de atunci și cei de după ei au devenit praf, praful a devenit iarbă, Dumnezeu știe ce s-a întâmplat din iarbă, dar el, cunoscutul meu, a trăit întotdeauna, a fost întotdeauna și va fi întotdeauna. ” Da, preotul a îngenuncheat în fața lui Isus. Pentru Isus […] Continuați.

Nor de etichete

Comentarii

István Zoltán Csernik - Credința creștină nu ține de reguli
Ibolya Móroczné Encsi - Fursec de brânză al unei femei leneșe
Anikó - Gem de piersici de toamnă - fără conservanți!
GHERGHELUCA ILDIKO - „Le-am aruncat o binecuvântare” - Crăciunul japonez al părintelui Nemeshegyi
Delfin alb - Știați că strigatul poate doborî un copac?
GHERGHELUCA ILDIKO - 11 afirmații că este mișto să fii creștin!
[email protected] - „Corpul sacru torturat crud” - Mementó de Kálmán Németh

Găluște Kozona și Csango - Nyisztor Tinka despre obiceiurile alimentare moldovenești

De câte ori pe zi mănâncă Csangos? Ce este supa acră? Cum sunt legate religia și nutriția? Dr. a răspuns, de asemenea, la acestea. Etnograful Nyisztor Tinka la o prelegere cu o degustare la Muzeul de Artă Populară Maghiară al Casei Tradițiilor.

În timp ce kozona, prăjitura festivă moldovenească, a fost făcută în fața ochilor noștri, prezentatorul s-a prezentat la trucurile de realizare a acesteia și i-a spus de ce vrea să fie etnograf.

- Bunicul meu matern a fost renumit un bun comunicator, Pál Péter Domokos, un colecționar de cântece și tradiții populare maghiare-csángó, a contribuit mult și m-a interesat de ce vine atât de des la noi. Curând am aflat că are de-a face cu cultura mea și am vrut să știu totul despre propria mea cultură. Așa am devenit etnograf. Am început să mă ocup de știința nutriției la Universitatea Eötvös Loránd din Budapesta. Dar aceasta este o piuliță greu de spart, deoarece nicio femeie nu-i place să intre în bucătăria ei!

Astăzi, mulți moldoveni trăiesc și muncesc departe de patrie, dar marea familie se adună acasă pentru marile sărbători. În acest caz, totul este în spiritul tradiției. Oamenii se țin de ceea ce gătesc, de obiceiurile lor. Am aflat că dieta festivă se schimbă foarte încet. În Pusztina, Moldova, principalul aspect al nunții, pe gâtul mort, este să aibă încă cât mai mulți invitați posibil.

Găluște sunt mâncarea festivă a maghiarilor moldoveni Csango. Acest fel de mâncare se numește dalma în Voivodina și sarmale la români. În Ungaria, probabil datorită formei sale, a fost numită găluște. Mulți spun că este varză umplută, dar termenul tőkike este mai precis.

Ce este înăuntru?

Carnea este slăbită cu diverse legume precum ardei, roșii, varză, morcovi, țelină (nu a fost inclusă inițial carne). Există o mulțime de porumb pe știulet în această găluște și trebuie frământat împreună ca aluatul de pâine.

Înfășurat în frunze de struguri, măcriș sau varză, apoi gătiți la foc mic timp de două până la trei ore.
Am învățat când a fost bine să ridicăm și să punem frunza și cum să o sărăm.

Am gustat chiar și găluștele și am avut ocazia să învățăm și cum să le înfășurăm.

De câte ori mănâncă Csangos?

În glumă, omul de știință îl întreabă pe copilul Csango:. - Copile, de câte ori mănânci într-o zi? Răspunsul copilului este: „O dată sau o dată, o dată, de două ori, nu o dată”.

Nu au fost menționate trei mese. În aceasta putem descoperi tradiția țărănească medievală. Prânzul era deja la ora nouă puliska și supă, iar seara, după serviciu, venea cina și asta era masa. Sunt doar două.

Cu cât supa este mai acră, cu atât este mai rapidă - se spune în Moldova. În Evul Mediu, aromele acre erau comune în toată Europa. Astăzi, dulceața domină, dar acrisorul rămâne în Moldova.

Nyisztor Tinka se angajează în prezent în turismul rural în Pușztina, cei mai norocoși au gustat deja tocană în casa lui, cei norocoși sunt atât de norocoși la Budapesta, de exemplu la Muzeul Folcloric Maghiar de Arte Aplicate.

O lectură de neratat pentru cei interesați este cartea Tinka a lui Nyisztor, care conține și rețete.

Imaginile sunt proprietatea autorului.

Din scrierile noastre despre Csangos moldovenesc: