Gastro

Unii oameni încep un post de patruzeci de zile, alții slăbesc după umpluturile mari de iarnă. S-ar putea să vină zile fără carne, care să fie cruciale, dar nu trebuie să renunțăm la creativitate. La aceasta adăugăm acum câteva idei, și anume o selecție dintr-o colecție numită Chow.

Nici rețetele nu vor fi o durere de cap mare pentru începători, există și puțină experiență care se face într-un sfert de oră. Doi dintre ei folosesc sfeclă, nu întâmplător. Este o sursă excelentă de vitamine și minerale, așa că, la sfârșitul iernii, să trăim cu ea cu îndrăzneală.

Salată de sfeclă roșie cu mere și brânză albastră

Ușor, gata într-un sfert de oră și o adevărată vitamină bombă. Vom avea nevoie și de salată de radicchio, versiunea marmorată de visiniu.

Ingrediente:

1 măr
1 sfecla prajita
1 salată de radicchio cu cap (posibil pre-spălată, în sac)
1 kg de brânză albastră mărunțită
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 lingura otet de mere
1 ceapă
1 1/2 lingurițe muștar Dijon

Se amestecă muștarul, uleiul de măsline, ceapa, oțetul de mere, șalotele într-un castron mare. Apoi adăugați merele curățate, tăiate cubulețe mici, sfecla prăjită, care se taie și cubulete (să ne prăjim sfecla învelită în folie de aluminiu unsă). Apoi puteți ajunge la salata tocată grosier, acoperită cu brânza albastră mărunțită. Se amestecă din nou bine, sare și piper după gust.

Salată colorată de sfeclă roșie cu sos de smântână

Dacă iubim sfecla, avem un caz câștigat și cu această rețetă. De asemenea, arată foarte bine pe farfurie, o adevărată orgie de culoare, care va fi o priveliște încântătoare după zilele gri de iarnă. Și ne pregătim organizația pentru primăvară.

Ingrediente:

aproximativ 5-6 sfeclă medie (galbenă și roșie, dacă este disponibilă)
1/2 cana crema
Coajă rasă de 1 lămâie
4 linguri suc de lămâie proaspăt stors (aproximativ 2 lămâi)
1/4 cană arpagic proaspăt
1/4 linguriță de muștar Dijon
1 lingură de oțet de șampanie (nu scutură conceptul dacă folosim oțet de cidru de mere alb de bună calitate)
1 lingură de șalotă tocată
1/4 cană de ulei de măsline extravirgin
1 1/2 cani de fenicul feliat subțire (aproximativ 12 dkg)
2 linguri capere
1/2 cana de nuci, prăjite tocate grosier
Păstrăv afumat de 4 kg tăiat în bucăți mai mici
sare și piper negru

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Puneți sfecla într-un vas de copt pătrat și adăugați suficientă apă pentru a acoperi fundul. Se presară ulei de măsline, sare și piper. Acoperiți tava cu folie de aluminiu și coaceți până când vârful cuțitului intră ușor în ea. Aproximativ 40 de minute.

Între timp, faceți-ne pansamentul cremos. Adăugați coaja de lămâie, sucul de lămâie, arpagicul, amestecați. Se condimentează cu sare, piper și suc de lămâie. Pentru sosul de vinaigrette, amestecați muștarul, restul de suc de lămâie, oțet, șalotă, sare și piper cu un tel. Se lasă să stea 15 minute, apoi se adaugă uleiul de măsline treptat, amestecând încet.

Când sfecla este gata, lăsați-o să se răcească suficient pentru a lucra cu ea. Curățați și tăiați felii subțiri (facilitează operația introducând o furculiță în sfeclă): apoi puneți într-un castron mare, adăugați fenicul, capere, arpagicul rămas. Se amestecă cu sosul de muștar și se condimentează dacă este necesar. După servire, puteți pune nuci și păstrăv afumat pe ea, presărând în final cu smântână.

Clatite traditionale irlandeze de cartofi

Un mare favorit al irlandezilor este clătitele tradiționale de cartofi. De asemenea, nu necesită o mulțime de abilități de bucătărie și durează aproximativ o oră din ziua noastră. De asemenea, economisește bugetul și este excelent pentru cină, de exemplu. Persoanele care fac dietă trebuie să mute această captură.

Ingrediente:

3-4 cartofi mai mari
3/4 cană de lapte integral
1 1/4 lingurițe sare
1 ou
1/3 cană de făină
1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
1-2 linguri de unt nesărat, tăiat în bucăți mici

Preîncălziți cuptorul la aproximativ 100 de grade. Se taie cubuletele cu trei sferturi, se aruncă într-o tigaie, se sare și se toarnă apă rece peste el. Gatiti pana se zdrobeste bine. Între timp, radeți o treime din cartofi rămași pe o răzătoare cu găuri mari. Când cartofii fierți sunt gata, adăugați 1/4 cană de lapte, zdrobiți, amestecați până se omogenizează. Apoi, cartofii răzuți pot intra în el, pe care i-am filtrat, am stors umezeala din el. Bateți ouăle într-un castron mai mare, folosiți restul de lapte, făină, sare, amestecați cu un tel, adăugați întregul piure de cartofi până se omogenizează frumos.

Acum puteți obține tigaia, merită să alegeți una care are un strat antiaderent. Odată ce temperatura este corectă - puteți testa căldura oalei stropind-o cu apă rece, dacă picăturile de apă ricoșează, oala este gata de utilizare, dacă se evaporă imediat, oala este prea fierbinte - apoi adăugați unt. Acest lucru trebuie repetat pentru fiecare coacere. Faceți trei plăcinte - sau bucăți în funcție de dimensiunea oalei - și coaceți până se rumenesc. Durează aproximativ 4-5 minute și apoi inversat, cealaltă parte poate veni și la copt. Așezați într-o foaie de copt și păstrați cald la cuptor până când celelalte plăcinte sunt terminate.

Supă cremă de țelină mătăsoasă

În cele din urmă, o supă fără smântână, deci poate fi consumată de persoanele care fac dietă. Gustul rădăcinii de țelină se potrivește extrem de bine cu cartofii și merele aburi, care sunt purificate pentru a da o supă mătăsoasă. Va fi mai semnificativ dacă îi oferim chifle prăjite, mere la aburi, dar îl putem presăra și cu ulei de trufă. La servire, puteți presăra frunze proaspete de țelină.

Ingrediente:

aproximativ 3 rădăcini de țelină mijlocii
3 linguri de ulei de măsline extravirgin, plus garnitură
1 cană praz feliat subțire (aproximativ 1 mediu)
Tăiați în bucăți de 1 inch
1 măr acru
de asemenea, în bucăți de 1 centimetru
2 cartofi
2 catei de usturoi
2 lingurite sare
piper
3 căni de apă
2 cani supa de pui sau legume

Încălziți uleiul într-o cratiță sau într-o tigaie mai mare, cu pereți înalți. Aruncați prazul pe el și lăsați-l să se înmoaie până devine moale și translucid. Apoi adăugați rădăcina de țelină, cartofii, merele, usturoiul și sarea și piperul. Se amestecă legumele cu uleiul, se adaugă apa și supa, apoi se fierbe. Se acoperă, se fierbe la foc mic până când legumele sunt moi. Este vorba de aproximativ 20-25 de minute. Luați o cană de suc și puneți-o deoparte. Curățați supa cu un blender sau blender, apoi păstrați-o pe flacără scăzută, încălziți-o în castron până când este servită. Dacă supa este prea groasă, o putem dilua din sucul pus deoparte. Se condimentează cu sare și piper. Și presară cu ulei.