Supa de porc: retete delicioase

Conținutul articolului

Cum se face supa de porc?
Cât de porc este gătit
Cum se gătește supa de porc
Supa de porc - retete cu poze
Pentru supa de porc
Supa de mazare
Kharcho
Supă de hrișcă
Pe un aragaz lent
Orez
Cu cartofi
Coaste de porc
Ciupercă
Brânză

Dintre toate supele, este gătită la cel mai sănătos porc. Deși nu este la fel de ușor, este bun chiar și în timpul iernii. Pentru gătit, carnea de porc este folosită sub diferite forme, fie că este vorba de oase sau file. În ambele cazuri, obținem un prim curs bogat. Dacă nu știți ce supă să preparați din carne de porc, studiați recomandările și rețetele din imaginea de mai jos.

Cum se face supa de porc?

Înainte de a găti supa în carne de porc, trebuie să decideți care este cel mai bun pentru gătit. Grăsimile dăunătoare se găsesc în principal în piept și gât. Ele sunt adesea cumpărate în ajunul sărbătorilor pentru care este obișnuit să gătești kebaburi. Corpul transportă mai ușor lopata sau coastele de porc. Acesta din urmă este apreciat în special pentru gustul său delicios. Prin urmare, promotorii unei diete sănătoase ar trebui să se concentreze pe spatule sau pe muschi.

Cât de porc este gătit

Dezavantajele acestei supe includ timpul prea mare de gătit. Spre deosebire de pui, un porc întreg ar trebui să fie gătit timp de 1-2 ore și nu uitați să îndepărtați spuma. Este nevoie de timp, deci tehnologia supei este puțin diferită. Carnea este tăiată în bucăți pentru o prelucrare mai rapidă. În acest caz, cât să gătești supă de porc? Durează aproximativ o jumătate de oră pentru ca celelalte ingrediente să se întindă. Dacă nu ați ingerat carne tânără, creșteți acest timp la 40 de minute.

Cum se gătește supa de porc

Pentru a obține mâncare fierbinte delicioasă, trebuie să gătiți carnea. Pentru supă, există o tehnologie specială pentru prelucrarea cărnii de porc. Instrucțiunile pas cu pas pentru prepararea cărnii trebuie să includă următorii pași:

Tăiați carnea în aprox. Pentru cuburi de 1,3 cm.
Puneți-le într-o oală cu apă rece. Puteți adăuga ceapă și morcovi la bulion pentru un gust mai gros.
Aduceți la fierbere și aduceți la fierbere.
Gatiti o jumatate de ora, indepartati spuma, apoi aruncati restul alimentelor.

Acest manual este potrivit pentru carne. Limba, adică măruntaiele, trebuie gătită timp de 3 ore. Deci, trebuie să vă ocupați de balustrade, porți, coadă și conexiunile interne. O bucată întreagă de carne se gătește la foc foarte mic timp de 2 ore. Pregătirea operațională poate fi verificată cu o scobitoare, pentru care trebuie să găuriți produsul. Drept urmare, sucul pur ar trebui să iasă în evidență.

Supa de porc - retete cu poze

Oricare ar fi rețeta de supă de porc pe care o alegeți, este important să nu o gătiți bine, ci alegeți. Carnea tânără se distinge prin structura sa densă și nuanța roz. Nu există practic niciun film la suprafață. Dacă există multe, produsul se poate dovedi a fi destul de uscat. Porcul are 2 clase. Primul este șunca, pieptul, umărul, lombul, tulpina și regiunea lombară. Tamburul, gâtul și încheietura mâinii aparțin celui de-al doilea. Carnea bună constă din suc stors. Poate mirosi plăcut. Cea mai bună alegere pentru o supă delicioasă este carnea cu tocană de os sau porc.

Pentru supa de porc

Cea mai fină și simplă supă de bulion de porc este făcută cu puțină carne și legume, așa că se dovedește a fi utilă și bogată. O jumătate de linguriță de zahăr adaugă o dulceață plăcută vasului. Nu puteți adăuga carne, ci folosiți-o doar pentru a găti bulionul, dar apoi supa nu va fi atât de satisfăcătoare. Serviți mâncarea la prânz, deoarece este mai bine să aveți smântână groasă fierbinte și pâine brună proaspătă. Mai jos vă prezentăm instrucțiunea în sine, a cărei supă este gătită peste supă de porc.

dovlecei - 1 buc .;
frunze de dafin - 2 buc;
tuberculi de cartofi - 3 buc;
ceapa - 1 buc.
sare, piper - după gust;
fasole roșie - 200 g;
pasta de roșii - 1 lingură;
ulei vegetal - pentru puțină prăjire;
morcovi - 1 buc .;
apă - 1,5 l;
carne de porc pe os - 300 g;
patrunjel - 1 buchet mic.

Se toarnă apă în tigaie, se pune carnea acolo și se fierbe. Apoi minimizați căldura. Gatiti pana se inmoaie si indepartati spuma cu o lingura.
Înmuiați fasolea timp de o jumătate de oră.
În acest moment, în timp ce curățați cartofii. Apoi clătiți, tăiați zaruri.
Curățați și tocați restul de legume. Rade morcovii.
Prăjiți un amestec vegetal de morcovi, ceapă și fasole într-o tigaie cu ulei vegetal. Aproximativ 5-8 minute sunt suficiente pentru asta.
Când carnea este gata, adăugați prajitura de legume în bulion și în câteva minute cartofii. Puteți obține și carnea de porc în sine dacă aveți nevoie de o supă mai ușoară.
Apoi condimentați vasul cu pastă de roșii, piper și foi de dafin. Scufundați timp de 10 minute, apoi adăugați pătrunjel tocat.

Supa de mazare

Dacă utilizați rețeta pentru coaste de porc în supă de mazăre, mâncarea va fi mai hrănitoare și cu un gust special. Luați numai carnea mai grasă recomandată. Cea mai bună soluție este articulația de porc. Mâncarea este pregătită rapid, mai ales dacă aveți grijă de mazăre în prealabil. Această rețetă vă permite să adăugați orice condiment, astfel încât să puteți face delicioasă bulion de porc cu gust. Adăugați biscuiți la plită pentru porția originală.

ulei vegetal - 1 lingură;
morcovi - 1 buc .;
ceapa - 2 buc;
articulație de porc - 500 g;
pătrunjel sau rădăcină de țelină - puțin pentru pansament;
mazăre uscată - 250 g;
piper negru măcinat, sare - după gust;
ceapa verde - 1 buchet.

Se clătește bine mazărea, apoi se înmoaie în apă rece și se lasă 3-4 ore.
Tăiați articulația în bucăți medii, puneți-o în apă clocotită, gătiți-o aprox. 45 de minute.
Se prăjește ceapa tocată în ulei vegetal.
Tăiați pătrunjelul sau țelina în fâșii, trimiteți-l la bulion cu mazăre înmuiată.
Apoi adăugați ceapa prăjită, sarea și piperul.
Gatiti vasul la foc moderat aproximativ jumatate de ora pana la gatit.

Kharcho

O altă rețetă neobișnuită este supa kharcho cu carne de porc. Acest fel de mâncare aparține bucătăriei georgiene, dar a devenit deja popular cu multe alte popoare din lume. Au existat o mulțime de variante, inclusiv carne de porc. Alte ingrediente: mei, linte, făină de porumb sau orez. Mai jos sunt instrucțiuni pas cu pas pentru a găti o astfel de supă.

Capsicum și piper negru - după gust;
hamei-suneli - 1 linguriță;
porc gras - 500 g;
orez - 120 g;
scorțișoară și cuișoare măcinate, semințe de coriandru - câte 0,5 lingurițe fiecare;
făină - 1 lingură;
busuioc uscat sau sărat după gust;
patrunjel proaspat - si dupa gust;
ceapa - 4 buc .;
sos tkemali - după gust.

Spălați carnea sub un jet rece de apă, tăiați-o în bucăți mari, trimiteți-o într-o tigaie cu apă, gătiți-o aprox. 1,5 ore.
Curățați ceapa, tăiați-o, apoi 2-3 minute. prăjiți într-o tigaie cu făină.
Scoateți carnea din tigaie și strecurați chiar supa. Adăugați sare, umpleți orezul, aduceți carnea de porc înapoi.
Când vasul fierbe, adăugați făina prăjită de ceapă, pătrunjelul ras și toate condimentele.
Înmuiați supa încă 5 minute, apoi mai lipiți puțin.

Supă de hrișcă

Această rețetă poate găti o supă bogată și consistentă de hrișcă cu carne de porc. Potrivit și pentru hrana pentru bebeluși. Carnea și hrișca sunt benefice pentru orice copil. Puteți adăuga și condimente aici, care se potrivesc doar gustului dumneavoastră. Rețeta în sine este foarte simplă, deci nu o va face chiar mai complicată, nici măcar pentru bucătarii neexperimentați. Puteți învăța pas cu pas cum să faceți o astfel de supă cu fotografia de mai jos.

hrișcă - 100 g;
piper - o jumătate de fruct;
frunze de dafin - 2 buc;
cartofi - 2 tuberculi;
ulei vegetal - 2 linguri;
carne de porc - 250 g;
mărar sau pătrunjel - o grămadă mică;
apă - 2 l;
ceapa - 1 buc.
piper, sare - după gust;
morcovi - 1 buc. mărime mică.

Clătiți carnea, apoi așezați-o pe fundul cratiței, turnați apă. Când fierbe, fierbeți încă 5 minute, apoi scoateți carnea de porc, răciți-o și tăiați-o felii. Apoi trimiteți-l înapoi la bulion și gătiți încă un sfert de oră.
Curățați, spălați, tocați cartofii în cuburi. Tăiați ardeiul în fâșii.
Curățați dovleacul, radeți-l și apoi prăjiți-l în ulei.
Se clătește hrișca, se trimite la carne, se condimentează cu sare și piper, se adaugă lavrushka.
Scufundați supa încă 5 minute.

Pe un aragaz lent

Dacă știu beneficiile utilizării, gătește în ea următoarea supă simplă de porc. Nu se compară cu ceea ce a fost gătit pe aragaz. Îi conferă o aromă specială prin prăjirea în continuare a cărnii înainte de gătit. Datorită minunatului bulion nutritiv, un astfel de fel de mâncare poate fi umplut toată ziua. Supa de porc în sine poate fi orice într-un aragaz lent - greutate, mazăre, smântână sau roșii.

frunze de dafin - 1 buc .;
carne de porc - 300 g;
boia - 2 buc.
apă - 2 l;
ulei vegetal - 2 linguri;
cuișoare, sare, piper - după gust;
usturoi - 2 cuișoare;
morcovi - 1 buc .;
roșii în suc propriu sau roșii proaspete - 400 g;
ceapa - 1 buc.
cartofi - 4 buc.

Așezați carnea pe fundul bolului multicooker, umpleți-o cu apă. Când fierbeți, simțiți cu cuișoare, lavrushka, adăugați o ceapă întreagă decojită. Gatiti timp de o ora selectand programul „Supa” sau „Stewing”.
Apoi scoateți carnea, strecurați bulionul și aduceți la fierbere din nou.
Curățați cartofii, spălați-i și dați zaruri, așa cum se arată. Apoi trimiteți-l la un bulion fiert.
Curățați cea de-a doua ceapă, tăiați-o, apoi prăjiți-o într-o tigaie cu usturoiul tocat.
Apoi luați legumele tăiate cubulețe și piperul. Coaceți timp de 5 minute, apoi adăugați morcovi rasi.
Dacă este puțin mai întunecat și prăjim roșiile cu piureul de cartofi, mai fierbem puțin.
Tăiați carnea de porc răcită în bucăți și puneți-o înapoi în vasul multicookerului. Pentru a trimite legume pentru coacere acolo.
Fierbeți tigaia încă un sfert de oră în modul „Supă” sau „Prăjire”.

Rețetă de supă cu orez și carne de porc potrivită pentru iubitorii de diverse cereale. Ingredientele sunt cât se poate de simple, iar mâncarea este foarte bogată și îmbucurătoare. Se consumă imediat, așa că gătiți mai imediat și cel puțin în fiecare zi. Dacă sunteți în căutarea unei rețete simple, dar originale, încercați această opțiune - cu siguranță nu veți regreta.

pasta de rosii - 120 g;
usturoi - 2 cuișoare;
carne de porc - 500 g;
morcovi - 2 buc .;
cartofi - 3 buc .;
apă - 2,5 l;
orez - 50 g;
condimente, sare - după gust;
ceapa - 2 buc.

Se fierbe supa din apă cu carne. În timp ce gătiți, îndepărtați spuma, turnați și condimentați după gust.
Cartofi curățați în cuburi, aruncați în carne.
Apoi adăugați orez aproape imediat și prăjiți legumele în câteva minute.
În alte 5 minute. luați pasta de roșii cu ierburi tocate mărunt Întunecați puțin mai mult supa.

Cu cartofi

Una dintre rețetele clasice pentru primul fel de mâncare este supa de porc cu cartofi și vermicelli. În plus, nu necesită produse fine. Toate ingredientele sunt foarte simple, astfel încât supa poate fi preparată ușor și rapid. Osul este mai bun pentru bulion - deci mâncarea va fi mult mai bogată. Ar trebui să cumpărați o sticlă sau un vas cu fundul gros ca hrană.

ceapa - 1 buc.
ulei vegetal - 2 linguri;
cartofi - 3 buc .;
piept de porc - 400 g;
morcovi - 1 buc .;
patrunjel sau marar - 1 buchet;
vermicelli - 100 g;
roșii - 2 buc.
sare și piper după gust.

Împărțiți carnea de porc în porții, fierbeți o oră.
Aduceți roșiile la fiert cu apă clocotită, coajați.
Tăiați ceapa în jumătăți de inele, mărunțați morcovii. Prăjiți-le și apoi fierbeți cu roșii.
Adăugați cartofii tăiați cubulete în bulion și trimiteți legumele la prăjit.
Scufundați vasul timp de 10 minute, apoi aruncați vermicelli cu ierburi, piper, sare.

Coaste de porc

Dacă faceți supă din coaste de porc, mâncarea va fi mult mai bogată, deoarece bulionul este folosit de os. De asemenea, este mult mai hrănitor, deci probabil că cel de-al doilea nici măcar nu va fi necesar. Nu puteți găti o supă simplă, ci Shurpa, a cărui patrie este Estul. Se consideră că diferența este că obțin un conținut mai ridicat de grăsimi atunci când carnea este prăjită în prealabil.

roșii - 2 buc.
usturoi - 2 cuișoare;
cartofi - 3 buc .;
morcovi - 1 buc .;
apă - 3 l;
ulei vegetal - 2 linguri;
orice verde - 50 g;
coaste de porc - 500 g;
ceapa - 1 buc.
piper, sare - după gust;
zira - 1 ciupit.

Împărțiți coastele în bucăți mici, tăiați excesul de grăsime.
Se toarnă ulei într-o ceaună cu fund gros sau tigaie. Coaceți coastele până devin aurii.
Apoi adăugați ceapa tocată la carne și, după câteva minute - morcovii rase.
Întunecați puțin mai mult și apoi trimiteți-i ardeii tăiați.
Coaceți câteva minute, amestecând ocazional. Apoi adăugați cartofi și roșii tocate grosier.
După coacere timp de 2 minute, adăugați apă. După ce gătești cu condimente, sare și piper.
Se strecoară vasul o jumătate de oră și apoi se adaugă usturoiul tocat. Când serviți, presărați ierburi tocate.

Ciupercă

Gustul și aroma supei de porc și ciuperci sunt extrem de neobișnuite. Pe lângă cele două ingrediente principale, legumele sunt adăugate la mâncare. Dacă nu vă place gustul de ardei fiert, înlocuiți-i cu ardei măcinați. În acest fel, culoarea mâncării va fi mult mai deschisă, iar gustul nu va avea de suferit. Verdele proaspete sunt responsabile de aroma bogată a supei, care se adaugă atunci când este servită.

ulei vegetal - 50 ml;
carne de porc - 350 g;
țelină - 1 rădăcină;
morcovi - 1 buc .;
cu șampanie - 100 g;
cartofi - 3 buc .;
sare cu piper - după gust;
roșii - 2 buc.
ardei măcinat - după gust;
ceapa - 1 buc.

Clătiți corpul cărnii, tăiat în felii.
Spălați, curățați, tocați toate legumele la mediu.
Într-o tigaie adâncă, prăjiți mai întâi feliile de carne, apoi adăugați ceapa, țelina și morcovii, amestecați și aruncați ciupercile tocate.
Fierbeți cartofii tăiați cubulețe în 2,5 litri de apă, apoi introduceți prăjirea legumelor și a ciupercilor.
Condimentați cu condimente, sare, gătiți după gătit până când este complet gătit.

Brânză

Această rețetă este deosebit de atrăgătoare pentru orice iubitor de brânză. Aroma mâncării este pur și simplu incredibilă, dar în același timp mai ușor de preparat. Supa de porc și brânză are o textură fină catifelată. Aș prefera să cumpăr carne slabă. Motivul pentru aceasta este brânza în sine, deoarece este, prin urmare, un produs gras. Alte recomandări sunt incluse în rețeta de mai jos.

morcovi - 1 buc .;
file de porc - 0,3 kg;
conopida - 1 cap mic de varză;
brânză topită - 0,2 kg;
ulei de floarea soarelui - pentru puțină prăjire;
cartofi - 3 buc .;
apă - 2,5 l;
condimente - pe placul tau;
ceapa - 1 buc.

Clătiți fileul, puneți-l pe fundul cratiței, adăugați apă și puneți-l pe foc.
Înmuiați ciupercile în apă clocotită timp de o jumătate de oră.
După ce a fiert bulionul, scoateți spuma, aruncați cartofii, tăiați felii. Focul scade.
Prăjiți morcovii prăjiți în ulei, apoi adăugați ceapa tocată.
Când carnea este aproape gata, adăugați ciupercile prăjite și varza tocată.
După fierbere, trimiteți brânza rasă pe bulion.
Se filtrează vasul încă 20 de minute cu agitare.