Gătitul orezului

Majoritatea oamenilor cumpără orez semifabricat (sau în sac), deoarece sunt mult mai ușor de făcut decât orezul alb sau brun. Este adevărat. Cu toate acestea, gustul orezului semifabricat nu este la fel de delicios ca gustul orezului basmati, iasomie sau orez brun. THE gătitul orezului necesită doar experiență și puțină răbdare.

orezului

IMPORTANT:

Orezul decorticat asiatic este gătit complet diferit de orezul opal european sau american. Următoarea metodă de gătit a orezului pentru orezul asiatic adecvat (de exemplu iasomie, basmati), inclusiv orez brun. Mai multe despre diferitele tipuri de orez >>

Câteva sfaturi importante pentru orezul de succes:

  • Înainte de gătit, orezul trebuie spălat bine (se spală de mai multe ori cu mâna în apă de un picior, atâta timp cât apa rămâne limpede)
  • Cel mai bine este să gătiți orez în apă de mare (care este puțin sărată), dacă nu este atunci fără sare
  • Orezul trebuie așezat pe aragaz în apă rece, nu în apă fierbinte - de preferință într-o fontă sau alt recipient cu fund greu care să țină mai bine căldura

Gătit orez:

  1. Spălați orezul temeinic și de mai multe ori într-o tigaie medie, apoi adăugați 2,5 cm apă adâncă din vârful orezului.
  2. La flacără plină, fără capac gătiți până când apa este aproape complet absorbită și se formează bule mici la suprafață. (Indicație: dacă se formează spumă pe suprafața orezului, filtrați cu grijă cu un filtru). Aceasta durează aproximativ 10-15 minute.
  3. Setați aragazul la cea mai scăzută temperatură posibilă și fierbeți orezul sub capac timp de aproximativ 6-8 minute. Foarte important, astfel încât capacul să nu fie îndepărtat în acest timp, altfel orezul nu se va înmuia corespunzător și fundul va arde.
  4. Se ia de pe foc și se lasă să se odihnească timp de 10 minute până se servește. (Păstrați capacul!)
  5. Slăbiți ochii cu o furculiță înainte de a lovi!

sfaturi

  • Ilustrația atașată arată prepararea orezului brun.
  • Dacă ești atent să adaugi 2,5 cm de apă orezului și să oprești timpul, orezul va reuși cu siguranță! Rezultatul merită cu adevărat macera!
  • Mulți bucătari asiatici sfătuiesc că ar trebui să înmuiați orezul câteva ore înainte de a găti pentru a-l face și mai moale.

Alte metode de gătit a orezului

Gătitul în sac (pre-aburit) și alte orezuri semifabricate diferă (urmați instrucțiunile de pe ambalaj!). Gătit orez risotto, orez sushi, orez lipicios, orez roșu, orez sălbatic, orez mexican pot fi găsite aici:

  • Risotto
  • Pilaf
  • Gătit orez sushi
  • Orez thailandez de nucă de cocos
  • Orez mexican aburit