Gazpacho, o supă rece de legume spaniole

Una dintre cele mai renumite supe din bucătăria spaniolă iese în evidență și pe mesele maghiare.

Zita Pancsovay, bucătar gourmet

Creat: 1 iulie 2019 14:53
Modificat: 12 iulie 2019 21:59

Gazpacho de roșii este una dintre cele mai cunoscute supe din bucătăria spaniolă. Delicatetea rece se consumă cel mai bine în timpul verii.

Gazpacho

Ingrediente pentru 4 persoane

50 ml ulei de măsline extravirgin
2 ardei grași roșii
1 castravete de șarpe
2-3 roșii coapte (sau 1 conservă de roșii curățate)
300 ml pasata (sau suc de rosii)
4 căței de usturoi
500 ml de apă
1 felie de pâine (fără crustă)
sare, piper proaspăt măcinat
1 linguriță de ardei roșu dulce
2 linguri de oțet de mere

Pregătirea

Castraveți, ardei și usturoi cu coajă cremoasă cu un blender sau un blender. Se condimentează cu sare, piper, ulei de măsline, apoi se adaugă roșiile, pâinea înmuiată în passată și oțet. Slăbiți cu apă după gust și răcoriți până la rece ca gheața. Se servește garnit cu ardei și castraveți tocați.

Rețeta a apărut în numărul din iunie-iulie 2019 al Women’s Journal Health.