Stiluri de viață sănătoase

Idei utile, soluții simple pentru sănătatea familiei.

Plăcerea gustului dulce este o nevoie naturală a omului. Adevărul ar fi să ne satisfacem dorința de dulciuri cu fructe, dar dacă nu (sau până) eșuăm, merită cu siguranță să alegem modalități mai sănătoase de îndulcire în loc de zahăr (alb) (și altele asemenea).
Există o mulțime de oportunități de a găsi unul care să se potrivească gusturilor noastre (și portofel).

Să ne uităm mai întâi la cele bogate sau relativ bogate în calorii și carbohidrați, în principal zaharuri simple. Prin urmare, trebuie să acorde atenție și cantității, dar datorită altor conținuturi de nutrienți sau absorbției mai lente, pot fi ușor încorporați într-o dietă sănătoasă.

Miere
Conținutul său caloric este similar cu cel al zahărului rafinat și să nu uităm 81% zahăr monozaharidic, adică zahăr simplu. Este o sursă excelentă de carbohidrați, motiv pentru care trebuie să fiți atenți în măsură. Cu toate acestea, este bogat în minerale, conține vitamine și acizi organici, uleiuri esențiale și enzime importante. De asemenea, conține aminoacizi, proteine și alte substanțe bioactive. Conține 22 de tipuri de macro și microelemente. Este în principal vitaminele C și B, acidul folic și acidul nicotinic sunt cel mai important conținut de vitamine. De asemenea, are un conținut de enzime extrem de ridicat, motiv pentru care provoacă specificitatea sa semnificativă a antibioticului. Din păcate, la 40 ° C încep să se descompună. Ce altceva este bine de știut este că, din câte știm, mierea are aproape 70 de efecte medicinale și fiziologice. O parte importantă a menținerii sănătății, uneori asigurați-vă că o includeți, sub formă de cel puțin o salată de morcov ras cu lămâie-miere. Pentru un adult, doza zilnică este de aprox. 100 g, aproximativ 30 g pe zi pentru copii. A nu se utiliza în caz de diabet, hipertiroidism, hipertensiune hipofizară, alergii și supraîncărcare cu acid gastric.

Putem folosi mai multă varietate sirop dulceDintre care versiuni din agave, tapioca, orez, malț de orz, arțar sunt disponibile și la noi.

Sirop din esență de arțar
Seva de arțar constă în mare parte din apă, 3-5% zahăr simplu, minerale, vitamine (în principal vitamine B, vitamina A) și aminoacizi. Are un conținut caloric de 2,6 kcal/g (aproximativ același cu mai multe tipuri de alcool din zahăr). Poate fi de la maro închis la chihlimbar deschis. În general, cu cât siropul este mai întunecat, cu atât este mai puternic gustul. Siropul mai închis la culoare este în general mai potrivit pentru gătit, dar mulți îl preferă pe cel mai ușor, care se consumă pentru clătite și alte alimente. Când cumpărați, uitați-vă la eticheta produsului pentru a alege siropul de arțar natural, de preferință fără adaos de zahăr sau aditivi. Scriu doar din cauza ratei de utilizare. Am văzut o rețetă de brioșă de mere de arțar pe site-ul Kaldeneker, unde adaug 2,2 dl de sirop de arțar la 30 dkg de făină de grâu integral. În ceea ce privește puterea de îndulcire, o lingură și jumătate de sirop de arțar este echivalentă cu o lingură de zahăr.

Sirop de orez
De obicei, este fabricat din orez brun și conține doar 3% glucoză, 45% maltoză și 50% glucide complexe solubile. Astfel, absorbția sa este mai favorabilă, glucoza intră imediat în fluxul sanguin, maltoza este digerată de corpul nostru timp de aproximativ 1-1,5 ore, iar carbohidrații complecși sunt digerați de corpul nostru timp de 3-4 ore.

Sirop de agave
Extractul din agavă asemănătoare cactusului tropical are un indice glicemic scăzut, fructoză și glucoză, dar conține și minerale valoroase precum calciu, fier, potasiu, sodiu, fosfor și magneziu. Cu toate acestea, conținutul de energie al siropului este destul de ridicat (3 kcal/g), gustul este mult mai intens, o lingură de sirop de agave corespunde a două linguri de zahăr rafinat.

Diferite siropuri de fructe
Există, de asemenea, o serie de versiuni zaharoase ale acestui produs, toate fiind siropuri, deci evitați să le consumați. Siropurile de fructe adevărate conțin doar fructe condensate, motiv pentru care mărfurile sunt și ele ridicate. Deși merită să încercați acasă, de exemplu, pentru a găti suc dulce de mere de vară.

Sirop de curmale și zahăr de curmale
Este fabricat din curmale uscate, conține toate vitaminele, mineralele și fibrele fructelor și este descompus încet de organism. Recomandat în primul rând pentru coacere, se dizolvă mai puțin decât zahărul.

Zahar de cocos
Palma de nucă de cocos este făcută din flori nedeschise (care cu siguranță nu produce fructe de cocos), se pot obține până la 4 litri de suc dintr-o floare, care este evaporată până la cristalină la temperaturi scăzute. Această metodă tradițională asigură păstrarea majorității vitaminelor B1, B2, B3, B6, potasiu, magneziu, zinc, fier și 16 aminoacizi. Are un indice glicemic de 35, care este scăzut în comparație cu alte zaharuri. Se dizolvă rapid și are un gust foarte bogat, caracteristic de miere turco-caramel, colorând mâncarea ușor maro. ”

Nu uitați să utilizați fructe putere naturală de îndulcire. Putem adăuga fructe uscate la ceai și dulciuri. Prăjiturile necesită mai puțin îndulcitor dacă adăugați, de exemplu, scorțișoară, lemn dulce sau roșcovă sau puteți adăuga piure de curmale, stafide sau banane. Pentru paste (de exemplu, clătite, brioșe, biscuiți etc.) folosiți jumătate din făina de ovăz, acest lucru va da tortului un caracter mai dulce, deci va fi nevoie de mai puțină îndulcire.