Ambalare inteligentă a alimentelor?

Ambalarea inteligentă a alimentelor este făcută pentru a filtra alimentele alterate. Cercetătorii de la Universitatea Strathclyde din Glasgow experimentează dezvoltarea unui ambalaj colorant la sfârșitul perioadei de valabilitate a alimentelor.

Experții și-au propus să dezvolte un indicator de prospețime realizat din „plastic inteligent” care, atunci când este încorporat direct în ambalajul alimentelor, își schimbă culoarea pe măsură ce alimentele din acesta expiră sau pur și simplu își pierd prospețimea. Ei speră să poată comercializa produsul cât mai curând posibil, revoluționând astfel siguranța alimentelor și reducând semnificativ risipa de alimente.

Se estimează că 8,3 milioane de tone de alimente - în cea mai mare parte încă comestibile - sunt debarcate în gunoiul gospodăriilor britanice în fiecare an și aproximativ un milion de intoxicații alimentare au loc în țara insulei în aceeași perioadă, potrivit site-ului BBC al Serviciului Public Britanic (www. bbc.co.uk).

Cercetătorii de la Universitatea din Strathclyde intenționează să utilizeze ambalaje inteligente pentru a alerta consumatorii în timp util dacă alimentele încep să-și piardă prospețimea deoarece au expirat, nu au fost congelate corespunzător sau pur și simplu și-au deteriorat ambalajul.

Indicatorii care indică schimbările și calitatea produselor au fost mult timp folosiți pe scară largă în industria alimentară - cele mai frecvente forme fiind etichetele din ambalaje - dar sunt foarte scumpe. Cu toate acestea, ambalajele care schimbă culoarea vor fi o soluție mult mai ieftină pentru a elimina perisabilitatea.

Noua generație de ambalaje alimentare se bazează pe principiul procesului de ambalare a gazelor de protecție (MAP). „Esența ambalării gazelor de protecție este de a reduce creșterea organismelor care deteriorează produsul”, a spus Andrew Mills, șeful cercetării, care spune că există prea multă hrană în coșul de gunoi chiar acum, care este atât dăunătoare pentru mediu cât și din punct de vedere economic.