Nutriția vegetariană: un ghid rapid pentru începători

Vegetarianismul este ales de tot mai mulți oameni din întreaga lume, în primul rând în speranța unui stil de viață mai sănătos. Dar ce înseamnă mai exact să fii vegetarian? Este într-adevăr vorba de a trăi numai din legume? Ce poți mânca și ce nu? Veți primi răspunsurile din acest scurt ghid și vă vom oferi, de asemenea, câteva sfaturi pentru a vă ajuta să începeți cu încredere un stil de viață vegetarian.!

Vegetarianismul este o practică dietetică care respinge consumul de alimente care presupun uciderea unui animal. Cu toate acestea, chestia este puțin mai complexă decât aceasta, deoarece există mai multe varietăți de vegetarianism, în funcție de ce grupe de alimente evităm să consumăm în timpul meselor.

Cele mai frecvente 7 tipuri sunt:

Dieta vegetariană ovo-lacto: Nu conține carne, păsări de curte sau pește, dar conține ouă și produse lactate.
Dieta lacto-vegetariană: Nu conține carne, păsări de curte, pește și ouă, dar conține produse lactate.
Dieta ovo-vegetariană: Nu conține carne, păsări, pește și produse lactate, dar conține ouă.
Dieta peso-vegetariană: Nu conține carne și păsări, dar conține pește și ouă și produse lactate în general.
Dieta vegana: Nu conține carne, păsări de curte, pește, ouă și produse lactate și nici alte produse de origine animală, cum ar fi mierea.
Dieta flexitară: Mai ales o dietă vegetariană care conține uneori carne, păsări de curte sau pește.

Oamenii aleg adesea un stil de viață vegetarian din motive religioase sau personale, dar considerații etice, precum drepturile animalelor, joacă, de asemenea, un rol în mulți. Alții aleg să devină vegetarieni, deoarece încearcă să protejeze mediul, deoarece creșterea animalelor crește emisiile de gaze cu efect de seră, contribuie la schimbările climatice și necesită o cantitate enormă de apă, energie și resurse naturale.

Nici efectul benefic al vegetarianismului asupra sănătății noastre nu este un aspect neglijabil.
Dietele vegetariene includ:

Vă poate ajuta să slăbiți
Vă poate reduce riscul de cancer
Vă poate stabiliza glicemia
Susține sănătatea inimii

Ce puteți mânca ca vegetarian?

Un lucru este sigur: vegetarianismul nu înseamnă că trebuie să trăiești din legume și tofu. O dietă vegetariană oferă aceeași varietate de diete ca o dietă tradițională omnivoră. Mai mult, diversitatea nu este doar o opțiune, ci și așa-numita „cerință”, întrucât nutriția unilaterală nu este niciodată, în niciun caz, sănătoasă.

Dieta unui vegetarian ar trebui să conțină un amestec variat de fructe, legume, cereale, grăsimi sănătoase și proteine.

Deoarece carnea este o sursă importantă de proteine într-o dietă omnivoră, trebuie să o înlocuiți cu alimente vegetale bogate în proteine, cum ar fi nucile, semințele, leguminoasele, tempé, tofu și seján. Credeți sau nu, puteți găsi surse destul de excelente de proteine în legume: lista noastră de top cu 20 de legume bogate în proteine făcând clic aici ajungi.

Dacă urmați o dietă vegetariană ovo-lacto, ouăle și produsele lactate contribuie și la aportul de proteine.

Alimentele bogate în nutrienți, cum ar fi fructele, legumele și cerealele integrale, oferă o gamă largă de vitamine și minerale, astfel încât să puteți evita să rămâneți fără nutrienți importanți.

Iată câteva exemple de alimente sănătoase pe care le puteți consuma ca parte a unei diete vegetariene:

Fructe: Mere, banane, fructe de padure, portocale, pepeni, pere, piersici
Legume: Legume cu frunze, sparanghel, broccoli, roșii, sfeclă
Cereale: Quinoa, orz, hrișcă, orez, ovăz
Leguminoase: Lintea, fasolea, mazărea
Nuci: Migdale, nuci, caju, castane
Semințe: Semințe de in, semințe de chia, semințe de cânepă
Grăsimi sănătoase: Ulei de cocos, ulei de măsline, avocado
Proteine: Tempe, tofu, seitan, NATO, fulgi de drojdie, spirulină, ouă, produse lactate

Ceea ce nu puteți mânca ca vegetarian?

Așa cum am scris mai sus, vegetarianismul se referă în principiu la lăsarea cărnii și, în funcție de tipul pe care îl urmați, poate fi necesar să excludeți și alte alimente. Dieta vegană este cea mai strictă, deoarece exclude consumul de carne, carne de pasăre, pește, ouă, produse lactate și toate celelalte produse de origine animală.

În funcție de nevoile sau preferințele dvs., următoarele alimente pot fi incluse pe lista neagră dacă urmați o dietă vegetariană:

Carne: Carne de vita, vita si porc
Pasari: Pui, curcani, rațe, gâște și alte păsări de curte
Pești, crustacee și crustacee: Pesso-vegetarienii nu sunt acoperiți de această interdicție.
Ingrediente pe bază de carne: Gelatină, untură de porc, carmin, lipici de pește, acid oleic, seu
Ou: Această interdicție se aplică veganilor și lacto-vegetarienilor.
Lactate: Veganii și ovo-vegetarienii nu ar trebui să consume lapte, iaurt sau brânză.
Alte produse de origine animală: Veganii pot alege să evite și mierea, ceara de albine și polenul.

Iată câteva sfaturi utile atunci când alegeți un stil de viață vegetarian: