Gledícsia, plăcintă - leguminoasa comestibilă, sălbatică

Gledícsia din America de Nord este o plantă cunoscută, un cadou din natură. Toată lumea este familiarizată cu păstăile sale lungi, răsucite, maro, care se rumenesc până la sfârșitul verii, atârnă în număr mare de copaci și cad la pământ de la mijlocul iernii. În ciuda cunoștințelor sale comune, puțini știu că fructul său conține semințe comestibile.

Denumiri populare: Gledicia, Glédics, fulg de copac, copac de fulgi de spini, copac de Hristos, spin de Hristos, salcâm de coroană, copac de coroană. În copilărie, părinții mei tocmai l-au numit buburuză. Frunzele sale seamănă cu salcâmul, constând doar din albastru de frunze mult mai mic.

Mulți îl numesc roșcove, deși nu trăiește cu noi, deoarece climatul nostru nu își satisface nevoia caldă. Este numit în mod eronat un spin în amintirea coroanei de spini, dar această specie nu a trăit în Țara Sfântă în vremea lui Hristos și nu trăiește acum, deci nu ar fi putut fi materia primă a coroanei de spini .

De obicei are spini mari, cu trei vârfuri. Când se înființează plantații mai mari, acestea sunt plantate împotriva deteriorării păsărilor, deoarece păsările uneori înjunghie spinii. Frunzele sale seamănă cu salcâmul, constând doar din albastru de frunze mult mai mic.

Arborele este foarte divers în ceea ce privește cantitatea de spini, dimensiunea și forma păstăilor sale, conținutul de material gelatinos și culoarea sămânței. Există un copac abia înțepător, păstăile sale sunt foarte lungi, materialul gelatinos din el se usucă complet până la sfârșitul iernii, astfel încât semințele sale nu se lipesc de el în timpul săpăturilor, nu devin lipicioase și culoarea semințele sunt similare cu linte, verde gălbui.

Tolerează bine aerul poluat al orașului. Este nevoie de lumină și crește rapid, cu toate acestea, începe să înflorească și să producă doar la vârsta de 8-10 ani și durează aprox. El trăiește până la 80 de ani.

Efectul vindecător al glediciei

Substanța dulce gelatinoasă care înconjoară semințele poate fi consumată în caz de boală pulmonară, dar poate fi aspirată și ca o delicatesă pentru copii.

În păstăia frumos dezvoltată, care deja se umflă frumos din semințe, dar are încă semințe verzi, destul de fine, fragede. Semințele extrase devreme în acest timp sunt ușor de mestecat crude, dulci și suculente. Gustul este similar cu cel al mazărei verzi tinere, semințelor de dovleac și fasolea verde.

Semințele extrase din păstăile zdrăngănite sunt foarte dure, complet improprii consumului crud.

Miezul său poate fi folosit ca obiectiv. Gatiti 2-3 ore la foc mic si lasati sa se raceasca in apa, catifelandu-va la stat in apa calda. Măcinați-l și faceți o cremă sandwich sau o pâine de carne. Deoarece are un gust plăcut, slab, condimente mai puternice precum de ex. usturoiul.

Când este înmuiat în apă rece ca fasolea uscată, nimic nu se întâmplă nici după zile. Este presărat cu supă de legume măcinată și este cunoscut și ca înlocuitor al cafelei, dar, deoarece nu conține cofeină, poate fi consumat de copii. În patria lor, este transformată într-o băutură asemănătoare berii.

Miezul conține manogalactan, enzime, ulei gras 3%, cu acizi grași (dihidroxistearină, sativină, acid tetrahidroxistearic), 21% proteine, 0,19% zahăr (epicatechin-3-glucozid), fitosterol, acid acetic, tanin, flobafen și polifenol. (Hagers Handbuch) Păstăria imatură conține 30% zahăr. (Peter Betzell: păstăi comestibile)