Glifos de coacăze

Joi, 3 februarie 2011

Cum se mănâncă creveți?

Am văzut creveți de mai multe ori la Budapesta sub un nume blasfem maghiar crevetă-sună-mă. Creveții sunt probabil un cuvânt lung și nu se potriveau în meniu și etichetele magazinului.

Recunosc sincer, nu îndrăznesc să mănânc creveți în Ungaria. Există foarte puține restaurante în care fructele de mare sunt bine pregătite în Ungaria. Mai degrabă investesc banii care pot fi cheltuiți în locațiile alese de cuplu pe croaziere cu mașini de mai multe zile și mâncăm ciorbă de pește excelentă din rest.

Una pe piața din Boston moarte Am văzut creveți proaspeți în pește.

O mamă mexicană a cumpărat de la ea, vorbind constant vânzătorului cu spaniolă mexicană împodobită. Vânzătorul a dat din cap cu entuziasm, dar din moment ce spaniola este rar învățată în Pakistan, a înțeles un singur cuvânt din tiradă: gambas. Așa se numește crabul în spaniolă. (Mă sunați din nou canelon-si lui. Unul mai mare, altul mai mic.) Când mama mi-a arătat care dintre ele, am observat că o grămadă de crabi era proaspătă.

Mulți creveți sunt roz fabrica. Cu toate acestea, există și o subspecie a acestui vierme de mare care este cenușiu. Asta au vândut aici. L-am scos repede din el cu o geantă și l-am dus acasă la cină.

Dacă crabul este înghețat, cel mai bine este să-l puneți la frigider peste noapte și să dezghețați acolo. Profesioniștii înfășoară creveții impermeabili și îi pun în apă rece. Sunt micrografiate de teroristul din bucătărie. Acest lucru îi va face să arate urât și să aibă un gust rău. Nu este recomandat să le lăsați să se dezghețe la temperatura camerei, cu excepția cazului în care doriți să fiți internat urgent. Crevetele foarte se deteriorează ușor.

Cele mai multe raci se vând pe jumătate sau toate decojite și pre-fierte. Nu au capete, picioare, cozi și nici măcar armura chitinei scoase. Crabi pregătiți sunt întotdeauna roz. (Bineînțeles că pot fi crude, aparțin doar subspeciei roz:)

În cazul în care creveții sunt complet - sau parțial - înarmați, trebuie să fie decojite înainte de consum. Este mai ușor de curățat pe jumătate congelat, dar are un gust mai bun și consistent atunci când este gătit în armură.

Cu toate acestea, puteți rupe în siguranță picioarele înainte de a găti. Și capul său poate fi răsucit - adică destul de îndepărtat - înainte de pregătire. Și coada poate fi, de asemenea, ruptă: deoarece natura a atașat ferm coada la corpul crabului, ultima, ultima înainte ca gustul armurii să fie tras în spatele animalului și răsucit ușor. Dacă o facem bine, vom fi irezistibili și partea corpului în cauză se va defecta.
Tehnocrații fac toate acestea cu foarfeca.
Sunt sadic și îmi rup cadavrul cu mâinile goale. Este mult mai simplu.

Este o idee bună să scăpați de chitină din armura chitinei înainte de a o consuma.
Dacă cineva este interesat, în engleză creveții jupuiți fără coajă-numit. Prin definiție, cancerul neîngrijit este decorticat.

Acesta este avantajul crabilor pregătiți și curățați: aveți mai puține griji.

Este foarte important să nu te uiți în ochii mici și inocenți ai animalului, în timp ce te dezbraci. În cele din urmă, suntem și mai sensibili sau mai dezgustați de ea.

Bucătarii profesioniști pun capetele și armurile deoparte și fac din ele supă. Sunt aruncați de profesioniști mai puțini. În barurile tradiționale din Spania, gunoiul este aruncat la pământ printr-un gest simplu, elegant, nesolicitat. Când ajunge aproape la gleznă, barmanul o ridică cu o îndemânare. Din păcate, există din ce în ce mai puține astăzi bar de tapas există.

Mulți oameni au cancer de intestin.
Cancerul este pe spate: după îndepărtarea armurii, se vede o linie neagră. Acesta este tractul intestinal. Poate fi ridicat și spălat cu un cuțit ascuțit în câteva mișcări.
Observ că este comestibil, dar nu are un gust prea bun - deși este și o chestiune de gust.

Creveții sunt preparați cel mai adesea în apă fierbinte sau și într-o tigaie cu ulei sau unt. Ideea nu este să gătiți prea mult. Dacă rămâne crud, nu este nimic în neregulă, caz în care putem spune oaspeților că din întâmplare sushi-Am făcut-o.

În funcție de mărime, 3-8 minute sunt suficiente pentru crabi, iar apoi pot fi consumați. Când sunt prăjite, animalele se îmbracă în roz frumos (vezi schimbarea culorii creveților în fotografii). Au fost acești crabi făcuți cu usturoi minuscul și consumați cu pita prăjită umplută cu cremă de vinete, brânză și șuncă.
Am dorit inițial să mâncăm o salată lângă ea, dar ne-a fost foarte foame.