Grăsimile trans sunt o lovitură mortală pentru sănătatea inimilor noastre

Fiecare a doua persoană din Ungaria moare de boli cardiovasculare, iar majoritatea sunt victime ale bolilor coronariene. Deci, inima noastră are nevoie în mod clar de protecție și, în acest sens, eliminarea anumitor grăsimi din dieta noastră poate juca un rol cheie.

În primul rând, trebuie să subliniem: grăsimea este una dintre cele mai importante resurse ale corpului uman, care nu numai că joacă un rol cheie în dezvoltarea corpului nostru, dar permite și absorbția vitaminelor A, D, E și K, printre altele. Dacă preluăm până la o treime din necesarul total de energie al corpului în grăsimi, nu ne punem în pericol sănătatea - cu condiția să alegem sursele potrivite.

Acest lucru se datorează faptului că grăsimile nu sunt la fel

Este un fapt binecunoscut că consumul de acizi grași nesaturați este sigur și că cel de grăsimi saturate ar trebui evitat: în timp ce primele sunt susținute prin menținerea curată a pereților vaselor de sânge, acestea din urmă reprezintă o amenințare directă pentru sănătatea noastră, în principal datorită la efectele lor tumorigenice. Totuși, ceea ce este mai rău decât grăsimile saturate în acest sens este grăsimea trans, care a devenit utilizată pe scară largă în ultimii cincizeci de ani - și din păcate un adevărat criminal în serie. Efectul extrem de dăunător al grăsimilor trans este că crește nivelul lipoproteinelor cu densitate mică sau colesterol dăunător din corpul nostru și, în același timp, scade colesterolul benefic, care măsoară de fapt o dublă lovitură a vaselor de sânge și este în mod clar responsabil pentru ocluzie coronariană. Nu se cunoaște deloc efectul fiziologic benefic al grăsimilor trans, știm doar efectele sale dăunătoare, așa că, pentru a ne menține sănătatea inimii, trebuie să menținem consumul cât mai scăzut posibil.

Cu toate acestea, grăsimile trans nu sunt la fel

În alimentele noastre, grăsimile trans se găsesc atât în forme naturale, cât și în forme artificiale. Grăsimile trans naturale sunt produse în tractul intestinal al unor specii de rumegătoare, cum ar fi laptele și anumite produse lactate, precum și anumite carne. Cu toate acestea, consumarea lor cu moderație nu ne pune în pericol sănătatea, așa că trebuie doar să le eliminăm complet din dieta noastră în cazul unui risc crescut de a dezvolta boli de inimă și anumite diete.

Cu toate acestea, situația este diferită în cazul grăsimilor trans produse artificial. Acestea sunt conținute în alimente a căror producție uleiul vegetal utilizat ca materie primă a fost întărit prin adăugarea de hidrogen. Aceste așa-numite uleiurile vegetale parțial hidrogenate sunt utilizate de producătorii de alimente pentru a îmbunătăți textura și gustul anumitor alimente și pentru a prelungi durata lor de valabilitate. Uleiurile vegetale parțial hidrogenate sunt astăzi principala sursă de grăsimi trans, motiv pentru care mai multe state s-au luptat împotriva lor în ultimii ani. Un SUA Conform datelor publicate de Food and Drug Administration, Statele Unite speră să prevină douăzeci de mii de boli coronariene și șapte mii de decese pe an din reducerea alimentelor care conțin grăsimi trans, în timp ce Fundația Națională a Inimii din Ungaria spune că exilul de grăsimi trans produse artificial va preveni mii de decese în Ungaria în fiecare an.

Grăsimile trans se găsesc cel mai frecvent în alimente, cum ar fi produsele de panificație (biscuiți, prăjituri etc.), gustări (de exemplu, floricele pot fi făcute la cuptorul cu microunde), pizza congelată, margarină de gătit, creme de cafea, pulberi de supă, pulberi de salată, pulberi de salată, paste congelate congelate. În Ungaria, grăsimile trans sunt listate ca „ulei vegetal hidrogenat” printre ingredientele anumitor alimente.

Privind statistici deprimante privind mortalitatea, este posibil ca lumea să fi recunoscut prea târziu pericolul pe care îl reprezintă grăsimile trans, însă Ungaria a fost una dintre primele care a emis un regulament care să o reducă: din februarie 2014, produsele preambalate deja pe piață, care nu respectarea condiției de mai sus vor fi retrase de pe piață până cel târziu în februarie 2015. Și faptul că nu vom mai avea acces la grăsimile trans artificiale este un pas uriaș în protejarea sănătății inimilor noastre, potrivit descoperirilor științifice.