GS1 Ungaria - Tendințele de top din industria alimentară care se schimbă

Tendințe de top care aduc schimbări în industria alimentară

Industria alimentară se dezvoltă foarte rapid și în direcții foarte diferite decât înainte. În articolul nostru, principalii jucători din industrie și inovatori comentează tendințele de top care ar putea conduce sectorul alimentar către alimente mai sănătoase și mai durabile în viitor.

Transparența este o cerere în creștere a consumatorilor

Transparența stă la baza celor mai semnificative schimbări în producția de alimente și băuturi. Consumatorii doresc din ce în ce mai mult să înțeleagă și să știe ce ingrediente sunt în alimentele pe care le consumă, astfel încât să putem vedea produse din ce în ce mai inovatoare pentru care această listă de ingrediente a fost redusă în comparație cu trecutul. Acest lucru se datorează faptului că consumatorii caută din ce în ce mai mult simplitatea pe lângă produsele de calitate mai bună. Anterior, nu era obișnuit ca un client să citească informațiile de pe spatele unui produs ales înainte de a le pune în coș. Astăzi, clienții privesc și citesc spatele produsului mult mai des decât oricând - spune Samantha Abrams, fondatoarea Emma Organics.

Cumpărătorii caută mărci care să facă informațiile despre produse transparente și, de asemenea, să reflecte valori importante pentru individ. Alegerile proprietarilor de mărci în ceea ce privește consumul de alimente și băuturi și îmbrăcarea reflectă propriile dorințe personale și, prin urmare, sunt din ce în ce mai sensibile la următoarele în deciziile lor:

Povestea afacerii este suficient de originală și interesantă,
Marca acordă suficientă atenție eforturilor de sustenabilitate,
Poate marca să-și arate rolul social,
Cum apare compania dvs. pe social media și ce părere au alții despre asta,
Câtă transparență asigură afacerea clienților săi.

Există o cerere în creștere pentru alimente pe bază de plante

Potrivit unui studiu propriu, 17% din populația americană și chiar 23% din consumatorii canadieni susțin că susțin dieta dietei. Acest lucru nu înseamnă că cineva este vegan sau vegetarian, ci mai degrabă că 70% din dieta lor este pe bază de plante și constă din ingrediente 100% pure. Pe măsură ce cererea consumatorilor în această zonă crește rapid, producătorii de alimente trebuie să reproiecteze procesul de creștere, pregătire, transport și, eventual, punerea pe masă a alimentelor pe bază de plante. Pentru a asigura alimentele proaspete și numai naturale, producătorii și comercianții trebuie să își restructureze infrastructura lanțului de aprovizionare, astfel încât să nu fie nevoie să se adauge conservanți sau ingrediente proaspete la alimentele proaspete și de scurtă durată. Aceasta este o sarcină foarte serioasă. - explică Molly Hemmeter, președinte și CEO al Landec Group.

Alternativele pe bază de plante, fără lactate, fac o mare diferență. Dieta plantelor începe o schimbare de format pe termen lung care, după părerea mea, generează schimbări dramatice în obiceiurile consumatorilor. Obișnuiam să lucrez în industria muzicală, unde a existat, de asemenea, o schimbare mare atunci când media fizică a fost înlocuită cu media digitală; proliferarea produselor fără lactate are o importanță similară în industria alimentară. Explica Edward Averdieck, cofondator al The Coconut Collaborative.

Sănătate și bunăstare

Sănătatea și bunăstarea sunt o tendință care a schimbat în mod fundamental modelele de consum și consum de alimente și nu numai că se așteaptă ca această tendință să continue, dar se va accelera semnificativ. În ultimii 5 ani, acest lucru s-a reflectat în mod clar în etichete mai clare și mai ușor de înțeles, o creștere a numărului de produse ecologice și recomandările „acest lucru este chiar mai bun pentru dvs.” de la comercianții de top pe piață și apariția de noi jucători în acest domeniu categorie.

Cei trei indicatori ai tendinței sunt:

1. Consumatorii devin tot mai conștienți de beneficiile alimentelor mai sănătoase.
2. Comercianții intră în contact cu tot mai multe companii noi, mai mici, mai inovatoare, extinzând astfel gama furnizorilor lor pentru a-și crește veniturile din vânzări.
3. Companiile reproiectează produsele care au fost introduse pe piață în ultimii 100 de ani, cele mai populare fiind fără zahăr, fără acizi grași saturați, fără coloranți artificiali, fără OMG și versiuni cu conservanți mai mici.

În ultimii 5 ani, s-a înregistrat o scădere a veniturilor din vânzări printre principalii producători și comercianți de produse tradiționale de consum (CPG). Acest gol este umplut de companiile care se concentrează pe producerea de alimente mai sănătoase, operând mai rapid, mult mai inovator decât pot face vechii mari lideri de piață.

În timp ce companiile mai mari continuă să se lupte cu creșterea, pentru comercianții cu amănuntul, cei care au ales tendința de conștientizare a sănătății sunt calea nouă către gustul consumatorilor, spune Brent Willis, CEO New Age Beverages.

Ingredientele funcționale domină producția de alimente și băuturi. Consumatorii solicită din ce în ce mai mult soluții all-in-one. Produsele care pot satisface mai mult de o cerere la un moment dat sunt mult mai predispuse să atragă atenția consumatorilor și, astfel, să le sporească importanța. Respectarea cerințelor dietetice complexe ale dietelor, precum și a elementelor funcționale specifice, sunt cheia diferențierii unei mărci de celelalte și, astfel, de a se distinge de restul, a declarat Janine Zappini, CEO Gutsii.