Tulpini de cartofi

Ernő Vajda este rezident în Bisse, un mic sat din Baranya. El a învățat următorul fel de mâncare de la mama sa și l-a dat de la mama adoptivă, descrierea originală pentru anii 1800. În acea perioadă, carnea proaspătă era rareori disponibilă în sat, dar butoiul de varză murată și slănină erau de obicei în cameră. Următoarea versiune de varză umplută a fost făcută din aceasta.

tulpină

  1. Radeți cartofii curățați și ceapa pentru umplutură, tăiați slănina cubulețe mici. Se amestecă împreună, se presară piper roșu măcinat, o lingură de mocha de piper negru măcinat și sare, dar numai ușor, deoarece slănina este deja sărată. Adăugați și orezul crud și cele două ouă întregi. Venele groase ale frunzelor de varză sunt tăiate, cele mai mari sunt tăiate în jumătate și umplute cu umplutura, înfășurate. Ungeți un picior, presărați cu varza mică, puneți slănina pe ea. Rulourile de varză umplute (derivate) sunt aliniate deasupra. Riscăm ceapa în bucăți mici, o presărăm deasupra. Se toarnă suficientă apă peste ea pentru a o acoperi și se fierbe. Apoi turnăm puțină roșie pe ea și o gătim pe o flacără mică sub un capac.

TRUC Merită să faci o cantitate mai mare, pentru că a doua zi, încălzită chiar mai bine decât proaspătă.