Căutați o rețetă sau un ingredient

Unde este Lugana?

Lugana este situat în partea de nord a Italiei, pe malul sudic al lacului Garda, o parte aparține Lombardiei și o parte Veneto. Vinurile Lugana au primit statutul DOC în 1967, ceea ce înseamnă că vinurile Lugana DOC au o denumire de origine protejată (DOP), ceea ce înseamnă că producția lor este strict reglementată. Este unul dintre primele vinuri de origine protejată, ceea ce dovedește și valoarea sa culturală și istorică remarcabilă. În 2017 I-au aparținut 2113 ha de vie, a fost cultivată de aproximativ 196 viticultori și produsă în 113 sticle
vin din el.

Ceea ce face vinurile Lugana speciale?

Formarea lacului Garda poate fi urmărită de la 100.000 la 250.000 de ani, până la perioada glaciară a Riss. Forma actuală a lacului a atins forma actuală acum aproximativ 10.000 de ani. În partea de sud, crestele morenei încă păstrează apa lacului. Această zonă deja turtită, cu o structură a solului foarte variată, găzduiește vinurile Lugana DOC. Rolul de echilibrare a căldurii lacului, vânturile moi, în mișcare constantă și solul bogat în minerale oferă mediul perfect pentru strugurii Turbiana. Solul este practic bogat în argilă, bogat în minerale în părțile superioare
predomină amestecul cretă-var-argilă, oferind o textură proaspătă, crocantă și acizi.

Ce ar trebui să știți despre strugurii Turbiana?

Soi alb de struguri italieni locali. Până în 2005, Turbiana a fost numită și Trebbiano di Lugana (ceea ce nu este același lucru cu Trebbiano di Soave). Struguri în formă de piramidă, de dimensiuni medii, mai grupați, alungiți. Vinul are un caracter proaspăt vibrant, neutru-floral-fructat.

Lugana DOC borai

Regulamentul actual permite fabricarea vinurilor în 5 categorii: Lugana, Lugana Superiore, Lugana Riserva, Lugana Vendemmia Tardiva și Spumante.

Lugana (bază): este motorul regiunii vitivinicole, deoarece acoperă aproape 90% din vinurile Lugana de origine protejată. De culoare galben-pai, cu reflexe verzui, arome florale fermecătoare, puțină migdale și citrice clare, lămâie caracterizează aceste vinuri. Baza este vinurile Lugana, vinuri elegante, cu capul drept, cu gust și textură proaspete, sofisticate. De-a lungul timpului, culoarea a devenit galben mai profund cu reflexe aurii. Se potrivește bine cu aromele din regiune, cum ar fi risotto, pește și fructe de mare, dar este, de asemenea, o alegere excelentă ca cais.

Lugana Superiore: Această categorie există din 1998, este obligatorie maturarea vinului cel puțin un an după recoltare, motiv pentru care reprezintă o lume a gustului mult mai complexă. Culoarea sa este aurie, cu ierburi incitante, mere coapte, citrice și note de floare de portocal. Dacă vinul a fost și în butoaie de lemn, acestea pot fi completate cu note delicioase de alun și picant. În zilele noastre, butoaiele mai mari, prăjirea mai restrânsă și mai ales butoaiele uzate joacă un rol în producerea vinurilor. Salinitatea minerală fină poate fi observată și în gustul lor. Conținutul lor de alcool trebuie să fie peste 12%. Datorită structurii și eleganței lor, au un loc printre marile vinuri.

Lugana Riserva: este format din vinuri superioare, se maturează cel puțin 24 de luni, din care trebuie să petreacă cel puțin 6 luni în sticlă. Gust complex, profund, cu note blânde, de silex, mineralitate mai caldă, dar practic un complex similar cu vinurile Superiore
cu eleganță.

Lugana Vendemmia Tardiva (recoltare târzie): categorie relativ nouă, aproape încă în stare experimentală. Conceptul de bază este de a permite strugurilor să fie prea copiți, recoltați mai târziu decât recolta clasică, la sfârșitul lunii octombrie, la începutul lunii noiembrie. Această recoltare târzie are ca rezultat o aromă mult mai bogată, mai complexă, dar mai moale, deși nu are o dulceață lipicioasă, deoarece acizii sunt vibranți. În modelarea stilului, vinurile culinare târzii alsaciene și germane au fost exemple bune de urmat.

Lugana Spumante (șampanie): Prima șampanie Lugana a fost introdusă în 1975 și, deși se face foarte puțin din aceasta, este foarte apreciată în regiunea viticolă. De asemenea, produc șampanie fermentată spumantă și tradițională, ambele fiind acceptate în categorie. Șampaniile rezervor reprezintă linia citrică mai ușoară, mai fructată, în timp ce șampanile tradiționale fermentate în sticlă sunt mult mai complexe, elegante și sofisticate, cu bule demne, proaspete.

Potrivit Ágnes Herczeg, expert în vinuri, merită degustate și vinurile Lugana.

- Lacul Garda este una dintre destinațiile mele preferate. Vinurile din soiul de struguri Turbiana sunt foarte aproape de inima mea. Sper că tot mai mulți unguri vor alege vinurile Lugana acasă sau dacă vor călători în Italia - a spus Ágnes Herczeg.