Acest lucru va reduce conținutul caloric al orezului

Obezitatea este, de asemenea, o problemă din ce în ce mai „răspândită” în cele mai mari țări consumatoare de orez din lume, dar oamenii de știință din Sri Lanka spun că au descoperit cum să abordeze problema: prin reducerea conținutului caloric al orezului. Scrierea se bazează pe un articol din Fox News.

caloric

Potrivit cercetătorilor, mai întâi, ar trebui să se folosească puțin ulei de cocos (aproximativ o linguriță pentru aproximativ 1 dl de orez). Atunci când boabele sunt plasate în frigider, cantitatea de amidon digerabil (și, astfel, caloriile) din acesta poate fi redusă cu până la 50%.

În ceea ce privește obezitatea, profesorul care conduce cercetarea a declarat pentru Washington Post că fenomenul este acum o problemă în Asia, deoarece populația continentului consumă porții în creștere de orez în timpul meselor. Potrivit echipei științifice, studii mai vechi au arătat că metode similare pot reduce conținutul de amidon (și calorii) al cartofilor și chiar și captura poate fi utilă pentru pâine.

În orice caz, studiile nu s-au terminat, întrucât nu este întru totul clar modul în care tehnica de gătit afectează nutrienții din orez, cum ar fi potasiul.