Iată cum să procesați pește și pui - video

Gastro & Turism

Ingredientele pe care nu ne place să le cumpărăm în întregime.

Există două tipuri de oameni în bucătărie: unii care nu cumpără pește întreg sau pui pentru că sunt leneși și alții care nu, pentru că nu știu ce să facă cu el. Cu toate acestea, Ákos Forási ne arată că nu trebuie să ne temem de niciunul dintre ei. Oricine a cărui față este familiară de undeva din lumea gastro nu este înșelată de creier, deoarece Ákos era în bucătar și de acolo a fost certificat de Street Kitchen.

Să începem cu distracția pe care o consumă mai mulți oameni și asta este puiul. Bucătarul cu mentor Michelin, Jenő Rácz, mai spune în videoclip că merită să cumpărați pui întreg, deoarece este mult mai ieftin și este clar că, dacă puteți, puteți alege o varietate de fermă mai bogată.

Ákos vă arată frumos cum să despărțiți un pui pas cu pas și veți vedea că nu este absolut necesar să vă fie frică de el.

Cealaltă parte va îndrăzni să preia mai puțin și este un fapt un pic mai complicată și consumatoare de timp. Totuși, aceasta este pregătirea întregului pește: trebuie să fie scalat, eviscerat și numai atunci poate veni filetarea. Nu este ușor, dar puteți învăța asta.

Orice ai încerca, eu sunt cu tine în spirit și te susțin. Cred că vor fi mai multe în tabăra de pui.