Gyulai Hírlap - Mandarina

Mandarinul este un fruct care aparține familiei de citrice, care este mai mic și mai dulce decât ruda sa apropiată, portocalie. Se consumă în principal crud, singur sau ca parte a salatelor de fructe.

Mandarinele sunt, de asemenea, bogate în vitamine. Conținut ridicat de vitamina C, acid folic, diverse vitamine B, fier, calciu, magneziu, fosfor, zinc.

Mare arzător de grăsimi. Datorită conținutului său de vitamina C, este capabil să proceseze grăsimile mai repede, astfel încât are un efect de slăbire. Crește retenția de oxigen a celulelor roșii din sânge, purificând astfel sângele. De asemenea, ajută la ameliorarea sângerărilor abundente, care pot fi deosebit de utile în timpul menstruației. Pectina din coajă și membrană scade nivelul colesterolului din sânge. Consumul regulat reduce, de asemenea, riscul de cancer. Efectul său anti-cancer poate fi atribuit, pe de o parte, efectului antioxidant foarte puternic al vitaminei C și, pe de altă parte, conținutului ridicat de fibre dietetice.

Să consumăm cât mai mult din el! Ia și niște mandarine în pachetul de Moș Crăciun!

Salată verde cu mandarină și oțet balsamic

Ingrediente/4 porții:

10 kg de salată de păsări
Rucola de 10 dkg
3 roșii
1 bucată de ardei gras roșu
2 mere acre
4 db mandarină
2 linguri de ulei de măsline
2 linguri de oțet balsamic
2 linguri miere
1 lingură muștar
10 g nuci (prăjite, opțional)
10 g migdale (prăjite, opțional)

Pregătire:

Tăiați merele în cuburi mici, cuișoarele de mandarină în jumătate și amestecați în salată. Prajiti nucile si migdalele, condimentati cu ulei de masline, otet balsamic, mustar si miere.

Energie: 964 kcal
Proteine: 13,7 g
Grăsime: 52,9 g
Carbohidrați: 95,9 g

Piept de rață crocant cu sos de mandarină

Ingrediente:

2 piept de rață
1 sare
1 piper măcinat
5 db mandarină
2 catei de usturoi
1 lingură de oțet balsamic
5 cl vin roșu
1 chili uscat
1 lingură muștar

Pregătire:

Ridică pieptul de rață pe jumătate de piele, apoi sără-l, presară partea cărnoasă cu piper grosolan proaspăt măcinat. Se pune la frigider peste noapte. A doua zi, prăjiți carnea într-o tigaie (începeți să prăjiți pe jumătate de piele, apoi după 3 minute, invers, prăjiți carnea pe jumătate aproximativ 5 minute, sub un capac). Apoi îl așezăm într-un vas de copt (cu partea pielei în sus), turnăm puțină apă sub el și îl coacem sub folie într-un cuptor preîncălzit timp de 20 de minute. La sfârșitul coacerii, scoateți folia din ea și lăsați-o să se înroșească puțin.

Între timp, pregătiți sosul. Pe grăsimea de rață rămasă în tigaie, fierbeți puțin usturoiul și apoi turnați vinul și oțetul balsamic. Adăugați mandarinele. După o aburire foarte scurtă, când cojile de mandarină sunt puțin umflate, se presară cu chili și se aduce la fierbere împreună cu muștarul. În cele din urmă, pieptele de rață feliate se servesc cu sosul de mandarină de muștar aburit.

Energie: 2045 kcal
Proteine: 192,5 g
Grăsime: 122,5 g
Carbohidrați: 27 g