Hai să lingem înghețata ... ”

„Să lingem înghețata ...”

Este clar că toată lumea ar vota pentru patria pizza, spaghetele și vinul, Italia, ca patria înghețatei. Cu toate acestea, după cum am aflat, predecesorul înghețatei a apărut deja în vechea chineză. Astfel, așa cum spun (scriu); poporul chinez a încercat mai întâi astfel de delicatese! Soldaților care transpirau în căldura arzătoare li s-au oferit în timpul verii fructe amestecate cu gheață și zăpadă. Acestea fiind spuse, în acest moment Miskolc de 35-37 de grade, ne-ar plăcea să îl acceptăm și noi.

Împărații romani au preferat să gusteze sucurile amestecate cu zăpadă, care semănau mult mai mult cu sorbetul de astăzi. Desigur, nici grecii nu puteau fi lăsați în afara distracției - Hipocrate a numit experiența înghețată atât de populară astăzi drept medicament. Permiteți-mi să fiu sincer, sunt de acord și cu medicul grec, deoarece nu există o senzație mai bună decât atunci când vă puteți clăti gâtul inflamat și arzător cu o lingură de înghețată sau vă puteți răcori corpul încălzit cu căldură cu acest dulce înghețat.

Alexandru cel Mare a întărit, de asemenea, tabăra iubitorilor de înghețată, preferând să o distribuie soldaților săi înainte de lupte pentru a-i condimenta. Împăratul Nero a simțit o atracție similară cu strămoșul său de înghețată: favoritul său a fost combinatul de zăpadă, apă de trandafiri, gheață și miere.

Prima înghețată, așa cum este astăzi, poartă într-adevăr numele italienilor: mai precis, Francesco Procopio del Coltelli din Palermo. El nu a mai amestecat zăpada și gheața, dar a făcut această bomboană cerească prin transformarea ei într-o oală frigorifică. În patiseria sa se servea doar înghețată de lămâie, totuși avea oaspeți precum Voltaire, Rousseau sau Diderot.

Rețeta sa a apărut pentru prima dată în Ungaria într-o carte de bucate în 1753. Numele de înghețată ne-a făcut foarte greu să punem piciorul - a fost numită spumă de lapte cu gheață, lingere rece sau îngheț, care a fost oferită în rulouri spaniole (adică pâlnii) din 1903.

Și acum scriem 2019 și ne poticnim în fața intrării Dessert pentru a afla cum să facem o înghețată adevărată care nu conține conservanți, aditivi sau culori, doar piure de fructe, apă, ciocolată și lapte (pentru înghețate pe bază de lapte).).

Dombai Rita, Desert cofetarul său a fost întrebat despre secretele de atelier ale sorbetelor și înghețatelor de lapte. "Inghetata se epuizeaza repede pentru ca se incalzeste", a spus Rita, adaugand ca din moment ce inghetatele si sorbeturile din desertul meu nu contin conservanti, acestea sunt evident mai perisabile, ceea ce se epuizeaza.

„Nu folosim agenți de îmbunătățire a texturii, amelioratori de stoc, ci doar ingrediente naturale de calitate premium. De asemenea, încercăm să îi satisfacem pe cei cu tot felul de sensibilități. ”

„Ne gândeam la sentimente de lapte și ouă: le recomandăm sorbeturi fructate”, a subliniat el. După cum a spus el, sorbeturile sunt înghețatele pe bază de apă: există doar piure de fructe și apă. Siropul de zahăr este încălzit la 65-85 de grade, pe care se toarnă apoi piureul de fructe și apoi se amestecă. Acesta este răcit și plasat în aparatul de înghețată, care îngheață și amestecă în mod constant înghețata. Coacăze negre-violete, zmeură-litchi, căpșuni-rubarbă, banane-lămâie, mango-pasiune - gustul minunat al desertului de sorbet, despre care cred că vorbește de la sine.

Dar există și arome lăptoase, cremoase, cum ar fi caramel acru, fistic, alune, ciocolată neagră, vanilie sau malibu de nucă de cocos. Conțin deja ouă și lapte: aceste înghețate au la bază smântână engleză.

Desigur, am fost, de asemenea, curioși cu privire la preferatul dintre oamenii din Miskolc. Și, așa cum am ghicit deja din fascinația oamenilor de la Miskolc cu prăjiturile, favoritul pentru înghețată era caramelul sărat și pasiunea de mango.

Nu este nimic mai bun în acest moment decât o lingură de înghețată, în special o astfel de lingură care conține ingrediente naturale!