Curiozități

O delicatesă preferată a copilăriei noastre, însă puțini oameni cunosc enorma valoare nutrițională și de sănătate a acestei surse de vitamine ieftine, bine conservate, variate și pentru toată iarna.

Valoarea sa rezidă nu numai în calitățile bune enumerate, ci și în faptul că este un ingredient de bucătărie extrem de variat, așa că îl putem atinge cu îndrăzneală și des în timpul sezonului, deoarece pot fi supe, feluri principale, garnituri și chiar deserturi. făcută din ea.

De ce este bine să mănânci mulți dovleci?

Dovleacul este extrem de bogat în vitamine, deci conține și membri ai complexului B pe lângă vitaminele A și C. Este bogat în minerale (calciu, zinc, mangan, cupru, fier, fosfor) și poate introduce, de asemenea, multe oligoelemente care susțin sistemul imunitar în corpul nostru.

Efectele fiziologice ale dovleacului sunt de asemenea benefice: cu fibrele sale are un efect bun asupra digestiei, conține medicamente antiinflamatoare care sunt benefice pentru diverse probleme intestinale, boli ale căilor respiratorii superioare. Stimulează funcția hepatică, susține o bună viziune, contribuie la prevenirea tulburărilor cardiovasculare.

Toată lumea știe dovleac prăjit, dar puțini îl iubesc

Cu câteva decenii în urmă, feliile de dovleac simple, feliate și coapte la cuptor erau cunoscute ca fiind singura modalitate de a face dovleacul. De atunci, paleta gastronomică s-a extins foarte mult și am aflat că această minunată legumă poate fi așezată pe masă crudă, prăjită, gătită. Există multe modalități de a prăji dovleacul, astfel încât chiar și cei care nu și-au spus mâncarea înainte pot să-l încorporeze în dieta lor.

Nu trebuie să uităm că și aprovizionarea cu dovleci s-a extins, deoarece pe lângă dovleacul cu tambur mare cu coajă cenușie cunoscut anterior, așa-numitul dovleci de Halloween, cilindrici vechi, cârnați, renumiți pentru forma lor extrem de lungă, hokkaido, care ne scoate picioarele cu o aromă dulce și bogată, dovleac de șuncă, care cucerește prin exemplarele mai mici și aroma de alune, banane, dovleci de trandafiri și multe altele și alte soiuri. Un aspect important atunci când alegeți este dacă să coaceți sau să gătiți, dacă doriți să fie suc și cât de mult gustul dulce joacă un rol decisiv în mâncare.

Vase de dovleac

Dovleacul și-a ocupat locul potrivit pe piața legumelor în ultimii ani, așa că am reușit să ne familiarizăm cu versiunea de dovleac a aproape tot felul de alimente destul de încet. În plus față de lasagne de dovleac, risotto, ravioli, curry și diverse legume caserole de dovleac, puteți găsi și rețete pentru supe de dovleac și garnituri de dovleac. Puteți folosi și voi dovleacul, dar merită să încercați și versiunile făcute cu sfeclă, cartofi, galben și napi. Există un grup separat de feluri de mâncare umplute cu dovleci diferiți (cojile anumitor soiuri, cum ar fi hokkaido pot fi, de asemenea, consumate), care pot fi mese cu un fel de mâncare cu carne tocată și cremă de legume, dar și supe.

Sucurile de băut dovleac, fabricate din ingrediente prăjite la aburi sau prăjite, amestecate și aromate, devin din ce în ce mai populare. Piureul astfel realizat poate fi amestecat cu sucuri suplimentare de legume sau fructe, condimentate cu scorțișoară, ghimbir, miere.

Deserturile cu dovleac pot fi o surpriză pentru mulți la început, dar oferta lor este abundentă. Dovleacul a venit la noi din țările anglo-saxone, dar știm și multe rețete în care dovleacul trebuie amestecat în aluat, crud sau după tratament termic, nu în umplutură. Nu mai puțin interesante sunt cremele de sticlă cu dovleac și înghețatele, care nu numai că încearcă să profite de gustul dulce al dovleacului, dar, de asemenea, funcționează bine ca balsam datorită conținutului ridicat de fibre.