Idei de desert dietetic și o nouă rețetă de găluște de Paști

dietetic

Mestecarea de Paște are prețul său, și anume acumularea de lire sterline într-un timp foarte scurt. Nu este o coincidență, deoarece bara de meniu festivă este o bombă uriașă de calorii, plus că, în situația actuală, nu putem scăpa cu adevărat de doza mare de carbohidrați și grăsimi. Cofetarul Dávid Jakabfi ajută la îmbunătățirea meniului de deserturi din acest an cu sfaturi practice și chiar împărtășește cititorilor rețeta sa specială de găluște.

Paștele din acest an va fi diferit decât de obicei, dar totuși merităm să adăugăm o atmosferă festivă la masă cu câteva delicatese. Este important să alegeți și să faceți deserturi după șuncă, ouă sau miel fript cu atenție, nu aveți nevoie decât de puțină imaginație!

„Dacă schimbăm doar un singur lucru, acesta ar trebui să fie cantitatea. Și dacă schimbăm unele ingrediente, am făcut deja multe pentru un Paște mai dietetic ”, a spus Dávid Jakabfi, una dintre figurile remarcabile ale cofetăriei moderne din Ungaria.

În timpul muncii sale, maestrul de deserturi face rareori delicatese fără zahăr, dar odată ce el însuși a slăbit 27 de lire sterline, așa că este atent la mesele sale. Veți găsi important să vă uimiți oaspeții cu mici mini-gustări de câteva grame și să lucrați cu ingrediente care nu vă vor îngrași inutil. Acest lucru se poate face cu ușurință acasă: experimentând bomboane și creme de sticlă, putem obține un mare succes în familie.

„Bomboanele vor fi mai sănătoase și vor avea mai puține calorii dacă lucrăm cu ciocolată cu cel mai mare conținut posibil de unt de cacao. În cazul cremelor de sticlă de așteptare, putem servi chiar și un serb reconsiderat sau un cub de semințe de mac la scară mică, cu mici modificări. Toate rețetele de pe site-ul meu și din cărțile mele pot fi făcute fără zahăr, cu excepția celor care necesită caramel ”, a spus Dávid Jakabfi, care încurajează cuptoarele casnice să experimenteze ingredientele prăjiturilor clasice.

Pe masa de Paști nu este nimic mai gustos decât un tort de răchită și mărunțit. Aici, în mod clar merită să înlocuiți făina și zahărul, cum ar fi amestecul de făină cu carbohidrați reduși, făina de semințe de dovleac și înlocuitorul zahărului. Cu toate acestea, dacă cineva nu dorește să facă aluat dospit în absența drojdiei, kuglof poate fi, de asemenea, o alternativă perfectă.

„Pentru mine, kuglof este unul dintre preferatele mele, nu întâmplător recomand această formă de dietă pentru Paștele 2020. Dacă este bine pregătit, poate fi un tort foarte delicios, suculent, care poate fi consumat câteva zile. Dacă gătim kuglof, luăm o gustare după micul dejun, la prânz și seara. În plus, aluatul de găluște poate fi folosit universal: poate sta la baza mai multor prăjituri, precum valul Dunării, dar poate fi turboalimentat cu fructe sau chiar ciocolată. În rețeta mea, am folosit amestecul de făină Dia-Wellness și înlocuitorul de zahăr, reducând astfel conținutul de calorii ”, a dezvăluit el.

În descrierea lui Dávid Jakabfi veți găsi tot ce aveți nevoie pentru dieta perfectă kuglof:

75 ml ulei (înlocuibil cu ulei de cocos)

150 g zahăr (înlocuibil cu un substitut de zahăr)

150 g făină (poate fi schimbată cu un amestec redus de făină de carbohidrați)

40 g pastilă de ciocolată (opțional)

Ingredientele sunt cântărite. Bateți zahărul cu ouă întregi aproape până la albire. Când se realizează acest lucru, setați uleiul la o setare mai lentă și apoi adăugați apă. Așa se pot adăuga și așchii de sare, rom și lămâie. Făina cernută este, de asemenea, adăugată treptat și, atunci când aluatul nostru a devenit omogen, îl împărțim în două. O jumătate este plasată în formele de brioșe cu unt și apoi se presară cu pastile de ciocolată directă. Cealaltă jumătate rămasă în castron se amestecă ușor cu cacao și apoi se adaugă în partea albă, astfel încât să nu fie umplută mai mult de jumătate din matriță. Se coace la cuptor la 160 de grade timp de 35-40 de minute.

Nu deschideți cuptorul în timp ce coaceți. La sfârșitul timpului de coacere și de îndată ce a atins dimensiunea finală, îl putem controla deja cu un ac de carne și continuăm să coacem, dar numai câteva minute, pentru că după un timp facem doar uscare. Este posibil ca amestecurile de făină Dia-Wellness și înlocuitorii zahărului să nu fie disponibili în toate gospodăriile, dar sunt ușor disponibile de la magazinele web chiar și în timpul carantinei coronavirusului.