Rețetă de tocană de iepure franceză

iepure

Un favorit al francezilor - totuși nu un melc

Ingrediente pentru rețetă (personale)

  • 6 dkg unt
  • 1 ceapa cap
  • 1 iepure întreg, dezosat
  • 3 linguri de făină
  • 2,5 dl de apă rece
  • 3 crenguțe de pătrunjel proaspăt
  • 1 suvită de cimbru proaspăt
  • 2 catei de usturoi
  • sare piper
  • 2 fire de morcovi
  • 3 linguri de vin roșu uscat

Pregătirea

Ceapa tocată și carnea tocată se prăjesc în 2 linguri până se rumenesc (aproximativ 5 minute), apoi carnea se scoate și se lasă deoparte.

Adăugați restul de unt și făină la ceapă, adăugați apa, condensați, amestecând continuu, apoi presărați pătrunjelul tocat, cimbru și usturoiul.

Puneți carnea înapoi, sare, piper, apoi adăugați sfecla tocată și vinul roșu. Dacă este necesar, turnați suficientă apă pentru a acoperi. Aduceți la fierbere și așezați carnea sub capac timp de aprox. Gatiti pana se inmoaie in 1 ora.