II. Experiențe și raport despre competiția regională Schnitta Sámuel Kecskemét

RAPORT ȘI EXPERIENȚĂ

a II. Concursul Național Studențesc Schnitta Sámuel a avut loc în finala regională Kecskemét

Concursul memorial Schnitta Sámuel din Kecskemét

Minunata frumusețe Kecskemét oraș Școala profesională István Széchenyi găzduit de participanții la un concurs de învățare în școlile profesionale pentru ospitalitate semifinale naționale în sudul Ungariei.

Președinții regiunii János Garaczi și János Horváth, și a director de școală profesională, Maestrul László și colegii săi și, bineînțeles, elevii școlii au mărturisit despre ospitalitatea exemplară atunci când au luat o decizie de o zi de a organiza competiția în lumea de astăzi cu scop lucrativ. Concurenții din trei profesii din școlile profesionale din alte regiuni au primit îngrijiri cordiale. Susținătorii și co-profesioniștii au făcut tot posibilul pentru a se asigura că tinerii candidați și reprezentanții profesiei, profesorii însoțitori, liderii MNGSZ care onorează competiția, indiferent de generații, au luat parte la concurs despre numele, spiritualitatea lor, munca, iubire. Gazdele și membrii juriului național l-au comemorat pe președintele regional recent plecat Róbert Wágner, care a câștigat Premiul Sámuel Schnitta, al cărui exemplu, profesionalismul și dragostea pentru profesionalism pătrund încă competiția, ajutându-ne să lucrăm aici.

A existat o pregătire reală în școala profesională. Însoțitorii și studenții disciplinați, sub îndrumarea gazdelor, au vizitat locul competiției și s-au familiarizat cu bucătăria rezervorului bine echipată, sala de clasă, cofetăria, mașini moderne, echipamente și sală de calculatoare care ar satisface toate nevoile. Între timp, toate sarcinile administrative au fost îndeplinite cu atenție de către cei responsabili.

Membrii juriului, împreună cu liderul regional, au revizuit din nou sarcinile concursului, scenariul dezvoltat de directorul profesional al comitetului Sámuel Schnitta, domnul Gábor Vantal. Sala de bal a școlii era aglomerată până la refuz de tineri entuziaști, veseli și însoțitorii lor.

La deschidere, directorul László Mester i-a salutat pe liderii din regiune, pe oaspeții care vin la concurs, pe membrii juriului, pe liderii și pe elevii școlilor profesionale. El a mulțumit orașului Kecskemét pentru că a găzduit cea mai bună competiție din țară, semifinalista competiției Memorial Schnitta Sámuel.

Apoi, János Horváth Schnitta, președinte regional premiat, a salutat participanții, oaspeții, însoțitorii, concurenții competiției și i-a prezentat pe membrii juriului profesional.

Domnul Kornél Mák, viceprimar, a onorat, de asemenea, competiția profesională prin prezența sa. În observațiile sale de deschidere, el a subliniat importanța găsirii unei educații de calitate în școlile profesionale, măsurarea cunoștințelor și competitivității elevilor și motivarea muncii elevilor și a calității profesionale a sarcinilor competitive.

Apoi István Zsiga Schnitta, maestru restaurant premiat, secretar al Comitetului MÉK-E, președintele juriului a salutat liderii orașului, oaspeții, însoțitorii și concurenții. El a lăudat pe scurt viața profesională, spiritualitatea, munca și activitățile educaționale ale lui Schnitta Sámuel. El l-a citat pe Mihály Babits: „Nu există viitor fără trecut. Cu cât trecutul tău este mai bogat, cu atât mai mult te poți agăța de viitor. ”

El a spus că predecesorii noștri, maeștrii noștri, omonimul și spiritualitatea competiției, doreau o competiție demnă, de bună dispoziție, de înaltă calitate, bogată în cunoștințe și experiență profesională. Apoi a atras atenția asupra importanței iubirii și aprecierii oaspeților, a relațiilor și a armoniei muncii în echipă.

Juriul a convocat echipele după deschidere și le-a cerut tinerilor să aibă toate instrumentele și oportunitățile de aici, să se simtă ca acasă. Aș vrea să văd tineri concurenți zâmbitori, eliberați, așa cum ar face ei în propria școală. Astăzi, toată lumea vrea să-și aprecieze și să-și ajute munca. Totul aici este despre oaspete, cunoștințe, profesionalism.

Concurenții au trebuit să îndeplinească sarcinile într-un mod organizat, pentru o perioadă de timp stabilită, pe baza unui scenariu strict. Echipele au fost informate de membrii juriului despre desfășurarea competiției, respectarea sarcinilor corespunzătoare, utilizarea corectă a conținutului coșului de materii prime, iar apoi echipele au abordat sarcina într-un mod organizat și atent. Cei doi bucătari au fost nevoiți să pregătească un meniu cu mai multe feluri de mâncare pentru o anumită perioadă de timp.

Cofetarii au făcut un desert creativ cu farfurii. Pe lângă cerințele de igienă, cele mai importante aspecte sunt munca bine organizată, utilizarea corectă a materiilor prime, cunoașterea noilor procese tehnologice, luând în considerare obiceiurile alimentare sănătoase și moderne și noile tendințe.

Lucrarea serverelor arătoase, cu toate echipamentele lor individuale, a început, de asemenea, într-un mod organizat pentru un timp specificat după prezentarea sarcinilor. Pentru toti Meniu cu 5 feluri (meniul) trebuia pus laolaltă.

Fiecare echipă a trebuit să dezvolte o carte de meniu pentru o anumită ocazie - de standardul potrivit linie de băutură cu recomandare, în conformitate cu conținutul și elementele de formă. Editat de computer realizarea unei cărți de meniu După ce instrumentele se pregătesc, atunci punerea mesei urmat.

Evaluarea a fost efectuată în conformitate cu criteriile uniforme ale juriului Comitetului MNGSZ Schnitta Sámuel MÉK-E. prima sarcină este practica de recunoaștere a dispozitivelor volt. Apoi următorul este a continuat cu completarea inteligenței totó, pe care juriul l-a urmărit îndeaproape.

Setul de feluri de mâncare pregătit de bucătari a fost urmat de amenajarea mesei, oferta de băuturi pentru feluri de mâncare și editarea și elaborarea fișei meniului. Apoi sarcina a fost de a pregăti masa de serviciu, instrumentele folosite pentru a servi mâncarea.

Sarcina practică a chelnerilor a început cu primirea și plantarea oaspeților invitați, apoi recomandarea și meniul a fost servit și a continuat cu operații în fața oaspetelui. Organizarea continuă a muncii și contactul cu oaspeții a fost cel mai important aspect, implementarea practică a cunoștințelor teoretice. Tinerii concurenți au dovedit în mod liber că totul aici se referă la nevoile unui oaspete bine respectat. Munca profesională solicitantă și angajamentul profesional al pregătitorilor și studenților au fost vizibile.

Juriul a citit punctele împreună. Nu ne-am fi gândit că există o diferență mare între scorurile bucătarilor, cofetarului și chelnerilor în unele locuri, dar a existat o ușoară diferență de puncte în scorul general. Studenții și însoțitorii au acceptat evaluarea și criticile juriului, au mulțumit pentru sfaturi.

Din regiunea sudică a Marii Câmpii, Schnitta Sámuel național a avansat în finală

Școala profesională István Széchenyi din Kecskemét,

din regiunea Transdanubia de Sud a Liceului Profesional Krúdy Gyula din Siófok.

THE cei mai buni producători de alimente bucătar, concurenții Școlii profesionale Széchenyi István din Kaposvár Maestrul bucătar premiat Miklós Várhelyi Venesz și maestrul bucătar premiat József Prykril Venesz au primit un premiu special de către membrii juriului bucătarului. Felicitări concurenților și profesorilor pregătitori.

Ferenc Schnitta Ónodi, un maestru de restaurant premiat, a subliniat importanța muncii în echipă și coerența adecvată a acesteia, care încă trebuie îmbunătățită, deoarece aceasta este cea mai importantă sarcină în succesul ospitalității de calitate.

Președintele juriului a mulțumit echipelor pentru participarea lor și a felicitat concurenții și profesorii pregătitori. El a mulțumit gazdelor pentru organizarea excelentă a muncii, buna desfășurare a concursului și evaluarea profesională conștiincioasă, excelentă și sfaturile practice ale membrilor juriului.

Dragi instructori și practicanți!

Numai oamenii sinceri și sinceri franci au dat un bun exemplu profesional. Opiniile profesionale personale ale membrilor juriului la finalul concursului sunt următoarele:

Relația continuă dintre educația școlară și liderii la locul de muncă și instructorii practici bazată pe tema centrală.
Muncă organizată în comun și organizare de înaltă calitate a secțiunilor studenților școlari și a evenimentelor MNGSZ.
Colaborare și mai eficientă între practicieni și profesioniști în educație
Relații mai strânse și cooperare între MNGSz și școlile profesionale
Începerea cursurilor de masterat, organizarea de cursuri de instruire cu implicarea Comitetului Master Restaurant și a Comitetului și Asociației Schnitta Sámuel MÉK-E.
Monitorizarea continuă a site-ului profesional al MNGSZ, utilizând reviste și cărți profesionale
Fluxul constant de informații folosind instrumente adecvate pentru ziua de azi.

Să fim mândri că excelenții profesioniști maghiari sunt iubiți și recunoscuți în lume. Tinerii creativi și întreprinzători, care își iubesc profesia și vorbesc limbi străine, vor sta cu siguranță pe pământ în viață.

Anunțarea rezultatelor și ceremonia de închidere au fost cordiale și memorabile. Invitații au aplaudat participanții, studenții, organizatorii și organizatorii evenimentului pentru competiția excelentă și de înaltă calitate într-o atmosferă bună. Îmbogățiți cu multă experiență, participanții au plecat mulțumiți și cu amintiri frumoase.

István Zsiga

Maestrul restaurantului premiat Schnitta

Membru al consiliului de administrație al Comitetului principal al restaurantului MNGSZ