Îmbunătățirea imunității din bucătărie

În lunile de toamnă-iarnă, când răcelile și epidemiile de gripă scot mulți oameni de pe picioare, este important să ne concentrăm pe consolidarea rezistenței corpului nostru.

Autor: Judit Dobos-Kufcsák | Recenzent: Dr. Éva Palik
Data publicării: 15.05.2015

Funcția principală a sistemului nostru imunitar este de a oferi protecție împotriva agenților patogeni și a altor efecte nocive. Mulți factori joacă un rol în asigurarea apărării corpului nostru și a funcționării corecte a sistemului nostru imunitar. Dintre acestea, o alimentație adecvată și de calitate este extrem de importantă. Mai jos este un scurt rezumat al nutrienților și alimentelor care ne pot ajuta să luptăm împotriva bolilor.

Unul dintre factorii cheie în funcționarea sistemului nostru imunitar este furnizarea adecvată de vitamine și minerale. Ca parte a unei diete echilibrate, aprox. Consumând o jumătate de kilogram de legume și fructe, putem face multe pentru aportul adecvat de vitamine și minerale. Iarna, totuși, selecția sezonieră de legume și fructe este de obicei mai slabă decât primăvara și vara. Din fericire, nu trebuie să fim privați de aceste plante nutritive. Majoritatea legumelor și fructelor sunt disponibile acum în supermarketuri pe tot parcursul anului, iar produsele congelate rapid pot fi o soluție bună și în aceste luni. De asemenea, puteți alege dintre soiuri pe care le consumăm în mod special în lunile de iarnă.

Citricele, fructele din sud (portocală, mandarină, grapefruit, kiwi) sunt foarte bogate în prevenirea răcelilor și în ameliorarea evoluției bolilor deja stabilite. În vitamina C.. Varza este de asemenea o sursă excelentă de vitamina C. Efectul de stimulare a imunității vitaminei C se datorează mai multor funcții: reglează funcția celulelor imune, are un efect antioxidant și are un efect benefic asupra proceselor inflamatorii din organism.

Conform rezultatelor cercetărilor din ultimii ani, Vitamina D.. Alimentele noastre bogate includ gălbenușul de ou, ficatul, peștele gras și ficatul lor. Cu toate acestea, deoarece cea mai mare parte a aportului nostru de vitamina D se datorează formei active de vitamine din piele cauzată de radiațiile UV, ar putea fi justificată utilizarea unui supliment extern de vitamina D în lunile de iarnă și începutul primăverii.

Consumul de carne de vită, porc, păsări de curte, produse lactate și organisme marine (midii, crustacee) la zinc, și pentru seleniu îl putem obține și. Ambele minerale joacă un rol important în menținerea apărării corpului nostru.

Consumul de pește este, de asemenea, benefic datorită conținutului lor de acizi grași omega-3, deoarece acești acizi grași vitali sunt, de asemenea, cunoscuți că joacă o funcție antiinflamatoare și imună. Acizii grași omega-3 pot fi obținuți și prin consumul de nuci, semințe de in (ulei), ulei de rapiță și ulei de măsline.

Când vorbim despre prevenirea bolilor, nu trebuie să uităm nici rolul florei intestinale. Microflora sistemului nostru intestinal este o linie importantă de apărare împotriva agenților patogeni, motiv pentru care este deosebit de important să ne susținem în mod corespunzător flora intestinală în timpul iernii. Este util pentru organizația noastră lactobacili și bifidobacterii (colectiv, probatotic okat) sunt conținute în produse lactate acidificate (flora vie), cum ar fi iaurtul și chefirul. Sănătatea florei noastre intestinale se numește prebiotic ok putem ajuta și consumându-l. Acestea sunt ingrediente alimentare nedigerabile care promovează aderența și multiplicarea tulpinilor bacteriene benefice din corpul nostru, dar pot contribui, de asemenea, direct la funcționarea sistemului nostru imunitar. Exemple de astfel de cauze prebiotice sunt inulina din anghinarea de Ierusalim sau fibrele alimentare din mere, banane și ovăz.

Așadar, putem contribui, de asemenea, la evitarea bolilor prin dieta noastră. Pentru a face acest lucru:

Să încercăm să mâncăm cât mai variat și echilibrat posibil chiar și iarna!
Consumați cât mai multe legume și fructe în fiecare zi, alegând dintre versiunile disponibile sezonier, murate sau congelate rapid, care pot fi, de asemenea, completate cu fructe uscate (ținând cont de energia și conținutul lor concentrat de zahăr)!
Pentru a vă satisface nevoile de zinc și seleniu, mâncați carne în mod regulat (zilnic), precum și încercați animale marine (cum ar fi crustacee, crabi).!
Includeți în dietă consumul regulat (de câteva ori pe săptămână) de pește și semințe oleaginoase!
Mâncăm zilnic produse lactate din făină vie!

Literatură:

Imre Rodler (ed.): New Nutrient Table, Medicine, Budapesta, 2005.

Asociația Națională a Dieteticienilor Maghiari: Buletin informativ al Academiei de Nutriție. Volumul V, Ediția 11, noiembrie 2012 - Îmbunătățirea imunității cu nutriția.

Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară: Aviz științific privind valorile dietetice de referință pentru vitamina C. Jurnalul EFSA, 11 (11): 3418, 2013.

Consiliul European de Informare Alimentară: Un viitor luminos pentru vitamina D. Mâncare astăzi. 03/2011.

Chambial S. și colab.: Vitamina C în prevenirea și vindecarea bolilor: un overwiev. Revista indiană de biochimie clinică. 28 (4): 314-328, 2013. doi: 10.1007/s12291-013-0375-3

Victoria J. Drake: Nutriție și imunitate. 2010. Institutul Linus Pauling.

Calder P. C.: hrănirea sistemului imunitar. Proceedings of the Nutrition Society. 72: 299-309, 2013. doi: 10.1017/S0029665113001286