În lapte

În Ungaria de astăzi, o persoană consumă 165 de litri de lapte pe an. În urmă cu zece ani, am băut încă 245 de litri din miracolul alb. Scăderea cu 35% poate fi explicată prin răspândirea concepțiilor greșite și creșterea prețurilor la lapte.

Lapte este necesar la copii, adulți și vârstnici, spune dieteticianul Jolán Kubányi, secretar general al Asociației Naționale a Dieteticienilor Maghiari. Conține calciu legat de proteine, astfel încât să îl puteți folosi mai bine. De asemenea, conține importante vitamine liposolubile, cum ar fi vitamina D.

Dezvoltarea oaselor se încheie în jurul vârstei de douăzeci și trei de ani. Pentru stabilitatea sa sunt necesare cantități adecvate de calciu, iar acest lucru ar necesita consumul a cel puțin o jumătate de litru de lapte pe zi. Acest lucru este deosebit de important în copilărie, deoarece o alimentație adecvată în perioada de formare a oaselor poate ajuta foarte mult la prevenirea osteoporozei ulterioare.

Este o concepție greșită că adulții nu au nevoie de lapte. Este adevărat că laptele este deja utilizat în mod diferit în organism la această vârstă, totuși nu ne putem descurca fără el.

Cum să îi faci pe copii să bea cât mai mult lapte posibil?

Nu este ușor, dar trebuie să fie învățați despre alimentația sănătoasă. În plus față de nutriționiști (dieteticieni), aceasta este în primul rând responsabilitatea asistentelor medicale, care pot transmite informații publicului. De exemplu, Asociația Națională a Dieteticienilor Maghiari și Asociația Asistenților Medicali Maghiari au publicat un afiș comun pentru mamele însărcinate, care poate fi găsit în toate clinicile.

În principiu, laptele ar trebui să ajungă și la cea mai mică școală din cel mai retras sat. Dar nu merge. Conform sondajelor efectuate la sfârșitul anilor 1980, aproape 50% (!) Dintre copii nu beau lapte sub nicio formă. Dacă nu vă place acest nutrient util, îl puteți aromă cu îndrăzneală cu cacao și vanilie, dar și smoothie-ul de fructe este delicios.

Din fericire, astăzi există o mare varietate de lapte disponibil în magazine. Pe care să bei? Ar trebui să consumăm lapte mai gras sau mai slab? Cutia în sac sau în cutie este mai bună?

Orice lapte este bun. Niciun produs nociv pentru corpul uman nu va fi introdus pe piață. Numai laptele strict controlat, licențiat corespunzător, este vândut în magazine.

Atât laptele conservat, cât și cel în sac sunt ultra-pasteurizate, ceea ce înseamnă că sunt pasteurizate dublu pentru a steriliza produsele. Ambele forme de ambalare respectă regulile de igienă prescrise. Părerea mea subiectivă este că mi se pare că forma cutiei este mai estetică, poate fi stocată mai bine și, nu în ultimul rând, poate fi resigilată.

Unul dintre cele mai frecvente tipuri de alergii alimentare este sensibilitatea la lapte. Conform datelor interne și internaționale, doi la sută dintre copiii cu vârsta sub trei ani sunt alergici la laptele de vacă, care dispare la vârsta de 3-4 ani în 80 la sută dintre ei. Dar apare și la adulți și chiar devine mai frecvent la bătrânețe. Persoanele cu această boală nu ar trebui să bea lapte și nici măcar să nu mănânce produse făcute din acesta.

Hipersensibilitatea individuală la alergii este cauzată de conținutul de lactoză din lapte, astfel încât cei care sunt sensibili la lactoză ar trebui să evite laptele și alimentele lactate. Acest lucru face foarte dificilă elaborarea unei diete variate și complete. Din fericire pentru persoanele care suferă de alergii la laptele de vacă, este acum util să aveți lapte și lactate fără lactoză disponibile în majoritatea magazinelor alimentare. Desigur, acest lucru nu elimină complet problemele celor care sunt sensibili la zahărul din lapte, deoarece, de exemplu, participarea lor la mesele comunității poate cauza probleme.

Poate fi înlocuit laptele de vacă cu lapte de capră?

Mulți au încercat deja să înlocuiască laptele de vacă cu cel de capră, dar din păcate acest lucru nu rezolvă alergia la lapte. Există motive biochimice pentru acest lucru, există o similitudine între laptele și carnea animalelor (și chiar între lapte și păr) la care organismul hipersensibil răspunde în mod similar. Prin urmare, nu adăugați lapte de capră persoanelor sensibile la lapte. Poate că cea mai eficientă soluție la această problemă este o dietă bine formulată.