Legume: marketing priceput

Numele interesant face legumele mai atrăgătoare: dacă la cantină li se dă un nume interesant, de genul „fasole sfărâmătoare”, „sfeclă dinamită” sau „morcovi răsuciți cu smântână citrică”, se vând mult mai mult, potrivit cercetătorilor americani.

Marea întrebare este cum să îi faci pe oameni să mănânce mai multe legume. Cercetătorii de la Universitatea Stanford au găsit răspunsul: dați-le un nume interesant.

Cercetătorii au testat ideea la facultate la cantina universității și au descoperit că 25% mai mulți oameni aleg legumele datorită numelor imaginative.

„Fasolea sfâșietoare”, „sfecla dinamită” sau „morcovii răsuciți cu citrice” au stârnit interesul, mulți luând aceste feluri de mâncare de legume pe farfurii la prânz. Etichetele care sună sănătos, cum ar fi „hrănitoare”, nu au avut niciun efect, chiar dacă erau aceleași capturi.

Experimentul a fost realizat de cercetători în semestrul de toamnă. În fiecare zi, același fel de legume apărea în meniu sub patru nume diferite. Primul a numit pur și simplu legumele: sfeclă, al doilea a fost etichetat „sănătos, restrictiv”: sfeclă cu pansament de citrice fără zahăr, al treilea cu mesajul „sănătate, pozitiv”: o alegere inteligentă cu sfeclă bogată în vitamina C și al patrulea cu un nume fantezist captivant: morcov răsucit cu citrice.

De asemenea, s-a avut grijă să ofere o gamă largă de legume în schimb constant, astfel încât sfecla, sfecla, porumbul, dovleceii, fasolea verde și cartofii dulci, printre altele, au fost incluse în selecția săptămânală.

În fiecare zi, cercetătorii au analizat câte dintre cei aproximativ 600 de invitați au ales un fel de mâncare cu legume și au calculat câtă mâncare a fost consumată din bufetele din ziua respectivă. La vârf s-au făcut mâncăruri cu nume interesante.

Dintre felurile de mâncare cu legume vândute sub un astfel de nume, cu 25% mai multe persoane au ales decât legumele simple cu numele lor neutre, cu 41% mai multe decât cele numite „sănătoase, restrictive” și cu 35% mai multe decât cele numite „sănătoase, pozitive”.

Brad Turnwald și colegii săi au raportat rezultatele experimentului în revista JAMA Internal Medicine.

"Majoritatea oamenilor sunt ghidați de gusturile lor în alegerile lor alimentare. Cu toate acestea, cercetările arată că alimentele etichetate sănătoase sunt mai puțin gustoase în funcție de oameni. Numele ne poate influența alegerile dacă promite că va obține alimente delicioase și hrănitoare. Așa că am încercat să folosim fantezie să schimbăm percepția oamenilor asupra legumelor ”, a explicat cercetătorul.