Ceea ce este imposibil să fii dezamăgit: un croissant minune de la Marcsi Borbás

Rețetă de la Marcsi Borbás.

50 dkg făină
4 galbenusuri de ou
20 dkg unt
puțină sare
2 dl smântână
10 dkg de unt topit pentru a întinde aluatul

25 dkg nuci
25 dkg zahăr pudră
4 albușuri

Lucrați untul la temperatura camerei cu făina și apoi adăugați sarea și gălbenușurile. În cele din urmă, adăugăm smântâna, care reglează textura aluatului. Apoi lăsați aprox. Se odihnește aluatul timp de 20 de minute și apoi se împarte în 6 părți egale.

Fiecare bucată este întinsă una câte una, untă cu unt topit și înfășurată și pusă deoparte. După ce toate cele 6 bucăți au fost întinse, pătate, înfășurate, tăiate din tije aproximativ două degete bucăți groase pe care le-am montat. Așa le întindem pe rând.

Între timp, bateți albușurile în spuma pudră cu zahărul pudră, apoi transformați ușor nucile în ea. Aceasta umple cupele de aluat întinse și apoi le rostogolește pe toate pentru a face din ele croissante destul de mici. Așezați-le într-o tavă de copt subțire, astfel încât lăstarii să fie la baza fiecărei, astfel încât să nu se deschidă la coacere. Coaceți cornurile într-un cuptor de 200 de grade timp de 20 de minute, apoi lăsați să se răcească. Se serveste presarat cu zahar pudra.