Smoothie pentru rezistenta la insulina? Ascultă-le, potrivit expertului

Un smoothie de legume și fructe este una dintre cele mai bune soluții dacă nu avem mult timp dimineața sau dacă ne este foame între mese. Cu toate acestea, în cazul rezistenței la insulină și al diabetului, trebuie să fim atenți cu această delicatesă practică.

Un smoothie, adică o băutură făcută din fructe și legume congelate netede, diluate, congelate fără utilizarea laptelui, nu este atât de populară din întâmplare. Datorită gustului său delicios și a efectului energizant, poate fi o alegere excelentă între și în loc de mese, dar nu toată lumea poate consuma delicatea pe placul lor.

Rezistența la insulină, adică o tulburare a metabolismului glucidic - care este considerată a fi semnul distinctiv al diabetului de tip 2 - afectează tot mai mulți oameni din Ungaria. Deși etichetată în primul rând ca o problemă feminină, deoarece poate fi asociată cu alte boli, cum ar fi sindromul ovarului polichistic, apare de fapt la tot mai mulți bărbați și copii.

În așa-numita dietă IR, este important să se asigure niveluri stabile de zahăr din sânge. Acest lucru poate fi realizat numai cu o cantitate constantă și definită de aport de carbohidrați, ținând cont de conținutul de nutrienți al diferitelor materii prime și de faptul că carbohidratul dat are o absorbție rapidă sau lentă.

"Pot bea smoothie dacă sunt IR?"

„Primul lucru de știut este că amestecarea, curățarea, mărunțirea, tăierea face ca toate ingredientele să fie mai ușor de digerat și absorbite mai repede”, spune Diana Sárga, dietetician și expert în siguranța alimentelor. Dacă tocmai punem fructe în smoothie-ul pentru micul dejun, obținem o băutură foarte absorbantă datorită purificării fructelor, motiv pentru care această versiune nu este recomandată nici diabeticilor, nici persoanelor rezistente la insulină. Dacă totuși doriți arome fructate, puteți face băutura mai lentă pentru a absorbi cu niște grăsimi, proteine și fibre. În loc de o bază apoasă, consumați versiunea cu lapte. Datorită conținutului de grăsimi și proteine din lapte, putem încetini absorbția. ”

Adăugați acest lucru la smoothie pentru a absorbi mai încet:

niște ochi cu semințe uleioase
coaja de semințe de pătlagină
fulgi de in
cereale

Când să beți smoothie?

Un carbohidrat cu absorbție rapidă trebuie consumat întotdeauna cu un carbohidrat cu absorbție lentă, indiferent dacă este timp de zece ore sau o gustare. „După-amiaza, sensibilitatea organismului la insulină este mai bună - ceea ce înseamnă că este nevoie de mai puțină insulină pentru ca zahărul din carbohidrații din alimentele respective să intre în celule”, spune dieteticianul.

Care este cantitatea admisibilă?

„Pentru smoothie-uri, nu ar trebui să uităm nici numărul, este important să rămânem la cantitatea de carbohidrați prescrisă pentru o anumită masă. Cu un aparat de preparare a blenderului sau a smoothie-urilor, este ușor să greșești să faci cantități mari simultan, dar nu este nicidecum recomandat să consumi mai mult de 1-2 decilitri la un moment dat. ”

Amintiți-vă că smoothie-urile din fructe, mai ales dacă conțin lapte și semințe oleaginoase, au nu numai un carbohidrat, ci și o valoare calorică, deci nu este deloc recomandat să beți o băutură pentru a vă umple fluidele.

Mănâncă smoothie verde!

Situația este puțin mai bună pentru smoothie-urile pe bază de legume, dar iată câteva lucruri de reținut:

1. Legumele cu gust mai dulce sunt, de asemenea, „responsabile”

„Cum ar fi dovlecii, morcovii, mazărea verde și fasolea verde, dar și valorile sfeclei, napilor și varzei de cap și varza purpurie trebuie întotdeauna calculate. Smooth-ul făcut din acestea va fi absorbit puțin mai repede decât dacă mâncăm legumele întregi, dar practic nu vor fi un carbohidrat cu absorbție rapidă. ”

2. Cantitatea este întotdeauna decisivă

Pentru legumele cu conținut scăzut de carbohidrați - adică cele care conțin mai puțin de 5 grame de carbohidrați la 100 de grame - dacă mâncăm mai puțin de 200 de grame din ele, nu este necesar să se numere. Cu toate acestea, există o singură excepție: este bine de știut că, deși roșiile sunt considerate oficial ca fiind de valoare scăzută, ele se strecoară deja în cealaltă categorie din cauza conținutului de zahăr din vară, a roșiilor proaspete, la fel ca California și ardeii de varză.

3. Aceste legume primesc undă verde

Exemple de plante prietenoase cu IR includ: ardei verzi, castraveți, ciuperci, dovlecei, vinete, conopidă, broccoli, țelină, frunze de spanac, polei, sparanghel, arpagic, ridichi, lăstari de bambus, rucola, măcriș și măsline.

Dacă selectăm doar ingredientele smoothie-ului dintre acestea, atunci:

nu sunt doar ora zece și gustări, ne putem bucura de smoothie-uri
acestea nu necesită utilizarea unor strategii pentru a încetini absorbția
practic obținem o supă de legume simplă, rapidă și rece