PRELIMINAR DIN INDIA

Înainte ca gastronomia Indiei să fie discutată în Bucătăria popoarelor, am simțit nevoia unei mici introduceri în această țară continentală. India a fost întotdeauna frumoasă și, în ciuda multor războaie și colonizare britanică, și-a păstrat clădirile uimitoare magnifice, cultura și frumusețea de neegalat până în prezent.

„Căutați, căutați, pentru că nicio națiune din întreaga lume nu găsește la fel de multă comoară pentru a-și îmbogăți cultura pe care societatea maghiară o are în depozitul vechii culturi indiene”. a scris Sándor Kőrösi Csoma

India, oficial Republica India, este o țară independentă din Asia de Sud, a șaptea ca mărime și a doua cea mai populată țară de pe Pământ. Coasta țării, care include 28 de state și 7 teritorii federale, este înconjurată de Oceanul Indian în sud, Marea Arabiei în vest și Golful Bengal în est, cu New Delhi ca capitală. Oamenii înșiși, pe care îi numim indieni, preferă numele hindustan, iar țara este numită și hindustan. Originea termenului hindus a fost inițial o definiție geografică, referindu-se la oamenii din Sz-indu, adică oamenii de dincolo de râul Indus, adică oamenii din India.

Cu o populație de aproximativ 1,2 miliarde, India este a doua țară cu cea mai mare populație din lume după China și se preconizează că va prelua conducerea în acest clasament în următoarele decenii. Economia țării, deși are o bogăție de resurse minerale semnificative, se bazează în principal pe servicii. În prezent, majoritatea băncilor și companiilor multinaționale au în India centre de apeluri (clienți telefonici și servicii pentru clienți) și departamente IT (IT).

Pentru popoarele din India, ca și alte popoare ale antichității, condițiile favorabile de viață erau apropierea apei. Prin urmare, și aici, râurile, precum Valea Indusului, au dezvoltat primele sate și mai târziu primele orașe mari. Aceștia din urmă și-au trăit perioada de glorie în jurul anului 3000 î.Hr. Acestea erau centrele puterii, vieții religioase și comerțului. Populația este foarte diversă în termeni religioși, etnici și lingvistici. Astăzi, pe lângă 22 de limbi oficiale, se disting 1307 de dialecte, fiecare dintre ele semnificând un atașament cultural diferit. Astăzi, hindi este una dintre limbile oficiale ale Indiei și peste 500 de milioane de oameni din lume (370 de milioane ca vorbitori nativi) vorbesc hindi din sanscrită, cel mai vechi reprezentant cunoscut al limbilor indo-europene, a cărui scriere se numește devanagari. . Scrierea silabei Dévanagara care se execută de la stânga la dreapta.

În ceea ce privește proprietățile sale hindi, acesta se situează între limbile aglutinative (conjugare) (deoarece pune conjuncții la sfârșitul cuvântului, dar le scrie separat) și limbile indo-europene (deoarece distinge două genuri substantivale). Limba sa suroră este urduul, anterior cei doi erau numiți în mod colectiv hindustani. Hindi este limba oficială a Indiei, Urdu Pakistan.

„India este leagănul umanității, locul de naștere al discursului uman, mama istoriei, bunica legendelor și străbunica tradițiilor. India deține cea mai valoroasă și mai prețioasă comoară din istoria omenirii! ” de Mark Twain.

Cultura indiană atrage pe toată lumea. Fie că este arhitectură indiană, vindecare, dans clasic sau muzică, orice artă și cultură de mișcare, arte marțiale indiene sau yoga vor fascina atât practicantul, cât și spectatorul. Face parte din descântecul Indiei că, odată ce cineva cade în cultura tradițională indiană vie, devine parte a ei. Nu poate rămâne neutru.

Cultura tradițională spirituală indiană se bazează pe parampa (tradiție), transmisă prin lanțurile uceniciei. Multă vreme cunoștințele nu au fost descrise, doar Maeștrii au practicat și apoi au transmis științele și artele spirituale discipolilor selectați. Aici, această formă tradițională de educație care este încă în viață astăzi este „gurukula”, unde profesorii, guru, sunt responsabili de educația generală a ucenicilor care s-au mutat în asram. Este o formă eficientă a succesiunii vii a tradiției milenare.

Superioritatea Indiei în știință și tehnologie a fost recunoscută încă din cele mai vechi timpuri, iar erudiții au parcurs distanțe mari pentru a învăța de la maeștrii și guruii hindusi.

Există o listă lungă a ceea ce știință datorează civilizației indiene antice. Printre altele, teoria atomică, a funcții trigonometrice, conceptul de zero, astronomie, viziunea asupra lumii heliocentrică, navigația, arta navigației, chirurgia plastică, planificarea urbană, prima universitate poate fi urmărită până la vechile rădăcini indiene. Producția de oțel a început și în India, fiind prima care a folosit un proces metalurgic special.

ayurveda un remediu care nu are efecte secundare, cunoscut și sub denumirea de „știință a vieții” sau „practică de viață lungă” Oamenii de știință ai științei vindecării hinduse antice bazate pe învățăturile celor cinci elemente aveau cunoștințe anatomice și chirurgicale detaliate. Unul dintre primele texte vedice, Atharvaveda (

B.C. 1500) conține deja capitole despre medicină pe care se bazează practica medicală ayurvedică. Manuale ayurvedice au fost scrise de Csaraka, Susruta și Vagbhata (secolele I-IV d.Hr.) care detaliază practicile medicale contemporane. Csaraka a enumerat aproximativ 500 de medicamente, Susruta a descris mai mult de 700 de ierburi și a fost bărbatul care a efectuat prima intervenție chirurgicală de cataractă. Susruta Samhita c. în opera sa multe realizări ale medicinei moderne se găseau deja în India antică. În cartea sa, celebrul chirurg menționează o erupție febrilă (caracteristică variolei), dar raportează și simptome ale diabetului, rinoplastiei sau intervenției chirurgicale de hernie și cezariană, printre altele. De asemenea, descrie o serie de instrumente și proceduri chirurgicale, inclusiv un instrument chirurgical precis, care a tăiat vertical o șuviță de păr în două.

THE religie iar cultura este inseparabilă și, în plus, susceptibilitatea la transcendență și religie sunt mult mai vii în viața de zi cu zi decât în noi. Aproape toată lumea este credincioasă și o proporție semnificativă de indieni își indică deja apartenența religioasă cu aspectul lor. Tranșeele sunt adânci în rândul oamenilor de diferite religii, oamenii sunt mai ușor fanatizați pe baze religioase, iar fulgerele religioase sângeroase sunt frecvente.

Două mari religii ale lumii își au originea în India, hinduism si budism, și alte două religii semnificative, de asemenea, Jainism si Sikhism dar dezvoltarea culturală a țării a fost influențată fundamental de zoroastrism în primul mileniu, precum și de islam, creștinism și religia evreiască.

THE hindus una dintre marile valori ale dharmei este că niciun război de conversie nu a fost lansat vreodată în numele său. Concluzia Bhagavad-gītā este că spiritualitatea poate fi practicată într-adevăr dincolo de religie. Practicarea religiei îl pregătește doar pe practicant să practice viața spirituală.

Islamic apariția sa în India a fost prin bătălii sângeroase. Expansiunea arabă timpurie a afectat doar părțile de nord ale țării, zone până la râul Indus. Chiar înainte de începutul primului mileniu, această zonă a fost ținta principală a cuceririlor.

Guru Nanak († 1539) a fondat Promovarea unității și a interschimbabilității hinduismului și islamului Religia sikht. Cu toate acestea, politeismul hindus a fost o idee culturală și religioasă fundamentală pentru majoritate, așa că în scurt timp s-a confruntat cu minoritatea musulmană de-a lungul secolelor.

Jainismul este o religie și o filozofie de origine ascetică antică, derivată din cuvântul jin (cuceritor). Sunt adepți serioși ai non-violenței (ahimsa), credincioșii sunt oameni foarte evlavioși. Jainii ortodocși sunt vegetarieni stricți și nu mănâncă ceapă sau usturoi. Nici ei nu cultivă pământ pentru a evita distrugerea insectelor și animalelor mici care trăiesc în pământ. Ei evită minciunile, activitățile inutile, vorbirea sau gândurile inutile și mănâncă doar alimente curate. Se crede că starea de conștiință a unei persoane este extrem de afectată de ce mâncare consumă.

„Modul de viață indian este viața nealterată, reală. Ne acoperim cu măști nenaturale. Chipul Indiei arată expresii blânde care poartă urme ale mâinii Creatorului. ” G.B. Shaw

Cele mai cunoscute sărbători
(restul pot fi vizualizate aici: https://hu.wikipedia.org/wiki/Indiai_%C3%BCfest)

THE Díwálí - Sărbătoarea Luminilor, calendar lunar hindus În luna Cortica (octombrie-noiembrie), cade în Ziua Lunii Noi, cea mai semnificativă sărbătoare a religiei hinduse care însuflețește luminile. Seara, aprind lumini, expunându-le la fereastră, astfel încât zeița Laksmi, care este un reprezentant al bogăției, prosperității și norocului și distribuie bunurile necesare între oameni, își găsește drumul spre casă. Laksmi merge din casă în casă de sărbătoarea luminilor și binecuvântează fiecare casă frumos luminată. Toată lumea vrea să o dețină, dar nimeni nu rămâne cu ea mult timp. Zeita Laksmi este prezentă sub forma gospodinei perfecte pe Dival. De aceea, gospodinele primesc un cadou, ceva pe care îl pot folosi în bucătărie sau pentru a primi oaspeți. De asemenea, ajută la stabilirea prosperității în casă. De data aceasta se coc și gătesc mult, o mulțime de dulciuri sunt pe mese. Dar Dívali nu este doar o sărbătoare a prosperității materiale, ci și a luminii spirituale și a ascensiunii. În astfel de momente, este venerată și forma Zeiței Mahalakshmi (maha = mare), care ajută la risipirea întunericului ignoranței și ajută oamenii prin iluminare, ascensiune spirituală.

Eid, Ramadanul (sărbătoarea Ramadanului, bazată pe pronunția persană, Ramazan este a 9-a lună a calendarului lunar islamic în timpul căreia musulmanii postesc de la răsărit până la apusul soarelui. Durează de la 04.23 la 05.23 în 2020), înseamnă sfârșitul postului când se țin praznice mari și dulciurile se dau reciproc. Această sărbătoare, împreună cu sărbătoarea jertfei, este la fel de importantă pentru musulmani ca și pentru creștini.

Hólí, sau Festivalul culorilor, o vacanță de primăvară hindusă de mai multe zile în India. Sărbătoarea cade în ziua de lună plină a lunii Phallun, adică februarie-martie. (03.9-10 în 2020.) Sărbătoarea nu durează o zi, în funcție de locul în care poate dura de la două la șaisprezece zile (în patria Krishna, în jurul Vrndavana, sărbătoarea durează șaisprezece zile, comemorând dragostea Radha pentru Krishna) . Hólí este în primul rând un salut al primăverii și un adio al iernii, o rugăciune pentru o recoltă bună; ritualurile includ de ex. arderea păpușii Hóliká, care este foarte asemănătoare cu sărbătorile de primăvară de primăvară în Europa, cum ar fi Busójár din Mohács. Oamenii aprind focuri și se stropesc reciproc cu vopsele și pudre colorate a doua zi, așa că, dacă cineva merge accidental în India în această perioadă, nu purtați cele mai bune haine pentru că, cu siguranță, vor face parte din cavalcada culorilor.

Obiceiuri

O strângere de mână ar trebui evitată dacă nu este inițiată de partea indiană, în special din partea sexului opus.
Când mâncați, utilizați doar mâna dreaptă, mâna stângă fiind rezervată pentru utilizarea toaletei.
Supără trecătorii dacă iei mâna cuiva pe stradă, îmbrățișezi pe cineva sau săruți pe cineva/săruți.
Trebuie să ne descălțăm înainte de a intra în case.
Dând din cap nu ascunde niciodată un răspuns direct, poate însemna da, nu și asta nu știu.
A atinge pe cineva cu picioarele este considerat cea mai mare lipsă de respect și cea mai mare impuritate.
Dacă atingi o descriere a unui zeu, este o insultă personală pentru toți practicienii religiei, deoarece le-ai pângărit sanctuarul.
Contrar credinței populare, femeile nu numai că trebuie să-și acopere capul cu o cârpă în anumite clădiri, ci și bărbați, cum ar fi în biserici.
Majoritatea sanctuarelor religioase pot fi vizitate doar de credincioși.
Este interzis să faceți fotografii în zone legate de viața religioasă, ceremonii, înmormântări, ceremonii, practic peste tot.

Îmbrăcăminte

Îmbrăcămintea și moda indiană contemporană se bazează pe istoria bogată de 4.000 de ani a țării.

Stilul de îmbrăcăminte transmite, de asemenea, informații în Occident, care este chiar mai tipic în India. Un expert poate stabili din ce regiune etnică, din ce castă provine individul, care este religia sa. Rochia indiană variază de la o regiune la alta, chiar și pentru cele mai simple soiuri, indiferent dacă este vorba despre un sari feminin sau un dhoto masculin, decupajul, tivul, înfrumusețarea sau materialul pot diferi. Accesoriile, cum ar fi coafurile pentru femei, turbanul pentru bărbați și alte bijuterii indiene accentuate pentru ambele sexe, precum și interdicțiile pictate pe corp pe semne sau motive cu henna, dezvăluie, de asemenea, multe despre purtătorul lor.

Rochii tradiționale pentru femei, costume indiene: salwar (pantaloni ținuți împreună de un cauciuc sau o manșetă la gleznă), kameez sau panjabi, (sus) dupatta (stola). Pantalonii ușori și un top asemănător tunicii cu cusături laterale lăsate libere în talie în jos vă oferă libertate de mișcare extrem de confortabilă. Fabricat din material simplu, cu puțină înfrumusețare pentru uzura de zi cu zi, dar există și o versiune de lux.

La începutul secolului al XXI-lea, ansamblurile Sari și Salwar-kameez-Dupatta s-au globalizat (mărturisesc: foarte confortabil de purtat!). Aladdin este cel mai cunoscut sub numele de pantaloni.

Sari și-a păstrat, de asemenea, rangul obișnuit, practic și luxos.

În ocazii festive, femeile aleg deseori o fustă lungă, bogat decorată, în locul unui salwar. Aceasta este lehenga, o fustă lungă, brodată și plisată. Poate fi realizat din mătase, bumbac, khadi, lână, crepon, satin, brocart și șifon. Pe lângă țesături, modelele decorative de cusut joacă și un rol în decor. Această îmbrăcăminte oferă o gamă largă: de la cel mai simplu la designul luxos brodat cu fir de aur, brodat, cu margele și paiete.

Femeile indiene poartă în mod tradițional saarí (sari), care este o singură bucată, lungă de 5-9 m, cu o lățime de 1 m, material textil colorat, care este atașat la corp în numeroase variante, fără a folosi capse sau nasturi, cu un jupon dedesubt. Choli, acea mică bluză scurtă, a evoluat din ținuta din trei piese purtată de femei în India antică. De obicei, lasă buricul liber, făcându-l deosebit de potrivit pentru a fi purtat în vara fierbinte a Indiei. Acesta este purtat sub sari.

Britanicii au inundat piața indiană cu propriile lor produse. În timpul stăpânirii britanice, bărbații aflați în funcții guvernamentale au trebuit să poarte în principal haine occidentale. Mulți oameni au părăsit cu forța dhoti-ul tradițional, kurta, pentru că aceasta era cerința. Astăzi, este obișnuit să porți pantaloni și o cămașă.

O astfel de schimbare radicală a uzurii nu a fost acceptabilă pentru femei. Nici bărbații nu doreau ca femeile să renunțe la tradiția care era importantă pentru ei. Nici femeile nu erau obligate să poarte haine occidentale de la locul de muncă.

„Sari” masculin se numește dhót, de asemenea o bandă textilă dreaptă (deși mai scurtă decât sari) care acționează ca pantaloni. Îmbrăcămintea indiană pentru bărbați se caracterizează și printr-o gamă bogată de culori. Chiar și culorile strălucitoare pe care le considerăm „feminine” pot fi găsite, dar decorul și combinația de culori atribuite conferă cu siguranță unei astfel de rochii un caracter masculin.

Cămașa bărbatului indian este scurtă. Poate fi cu mâneci scurte și lungi, până la șolduri sau genunchi. Chiar și astăzi, dhoti și kurta de înaltă calitate, colorate sunt considerate ținute de lux, pentru care se poate purta o vestă. Este, de asemenea, realizat din mătase și brocart, uzură elegantă pentru ocazii festive.

Salwar, pantaloni largi și îngustați la gleznă, care sunt strânși de o centură de talie, sunt confortabili nu numai pentru femei, ci și pentru bărbați. Se adaugă varietate unei tunici sau sacou până la genunchi sau până la genunchi. În nordul și vestul Indiei, turbanul era purtat de aceste ansambluri.

Sherwani, o haină asemănătoare hainei dintr-un material mai gros, prezintă un efect Mughal. Se potrivește perfect cu corpul, butonat în partea din față. Versiunea sa bogat decorată, brodată, este pentru o ocazie festivă, cum ar fi o nuntă.

Curiozități

India este cel mai mare producător de filme din lume, cu cel mai mare număr de filme realizate în fiecare an - mai mult de 1.000 pe an. Toate filmele din Bollywood sunt indiene, dar nu toate filmele indiene sunt din Bollywood. Centrul industriei este Mumbai, adică colonial cunoscut sub numele de Bombay. În urma fuzionării cuvintelor Hollywood și Bombay, acest centru se numește Bollywood. Aceste filme reprezintă o culoare unică pe piața cinematografică mondială, deoarece piesele amestecate de gen care apar în filme numite după amestecul tradițional de condimente „massa” nu sunt realizate în altă parte. Rădăcinile sale datează de mii de ani de tradiții culturale indiene, sunt extrem de spectaculoase, colorate, amestecând multe genuri (de ex. Dragoste romantică, comedie, scene de acțiune, melodramă) deoarece trebuie să se adreseze aproape tuturor straturilor și vârstelor publicului. Elementul lor aproape indispensabil este muzica și în mod tradițional scenele de dans cu expoziții fastuoase, în care vedetele orbesc publicul în locuri speciale, cu o trupă de dans imensă și multe costume exotice. Patru dintre câștigătorii concursurilor de frumusețe au devenit, de asemenea, vedete din Bollywood, cea mai cunoscută internațional fiind Aishwarya Rai Bachchan, ale cărei filme le-am văzut și acasă. 2

M.K. Gandhi Îmi termin cuvintele cu cuvintele:
„Fii tu însuți schimbarea a ceea ce vrei să vezi în lume”

NAMASTE!
Berecz Ildikó
Petală și petală de cultură
lider

[1] Tagore (Calcutta, 7 mai 1861 - Calcutta, 7 august 1941) a avut legături extinse maghiare, între 1920 și 1925 lucrările sale au fost publicate în limba maghiară. Între 26 octombrie și 12 noiembrie 1926, a vizitat Ungaria în timpul turneului său european, unde a petrecut mai mult timp în sanatoriul de la Balatonfüred din cauza plângerilor sale cardiace sub supravegherea profesorului Sándor Korányi.
[2] Filmele sale dublate: The Pink Panther 2 (2009), The Last Legion (2007), Spice Master/Spiced with Love (2005), Matthias și Bachelor Life (2004),