Inamicul așchiei: oțetul

Unul dintre cele mai bune ingrediente în timpul schimbării stilului de viață este peștele. Cu toate acestea, mulți se tem de ea, mai ales din cauza așchilor ascunse. În subiectul peștilor, l-am întrebat pe Ferenc Lévai, unul dintre cei mai autentici oameni, CEO al Aranyponty Zrt., Pentru „practici de pescuit”. Votează în primul rând pentru crap.

- Completați-l, lăsați-ne să intrăm, apoi îl aburim sau îl prăjim în grăsime! Putem să marinăm, poate atâta făină nu dăunează. Puneți potcoavele crapului în oțet bun, cartofi, suc de ceapă timp de aproximativ o zi. După aceea, putem fi siguri că numai benzile mari vor fi în ea, restul vor fi dizolvate de oțet, astfel încât să putem mușca cu bucurie captura delicioasă - explică Ferenc Lévai. - Celălalt favorit al meu este somnul. La grătar, întreg și file este senzațional. Nu există așchii în el. Secretul: lăsați-l să stea puțin timp în sare pentru a pătrunde și a precipita apa din ea. Pune-i condimente verzi, iar dacă faci un file natural, de exemplu, presară-l cu suc de lămâie la final! Cu niște salate, legume la grătar sau aburi, nu am putut obține nici măcar o captură mai sănătoasă. Merita o incercare.

Simțiți-vă liber să mâncați pește

Păstrăv - Dacă este rulat în făină sau prăjit în ulei fierbinte din abundență, peștele întreg poate fi consumat, cu excepția coloanei vertebrale, deoarece în timpul prăjirii firele mici sunt crocante. Preț congelat: 3200-4000 HUF/kg

Crap - Preț congelat: 2400-3000 HUF/kg

Somon - Scump, dar divin - Preț congelat: 5000-7000 HUF/kg

Somn african - Are un gust mai puțin caracteristic. Preț congelat: 2000-3000 HUF/kg

Biban - După ce ridici coloana vertebrală, mănâncă curajos. Preț congelat: 5600- 6500 HUF/kg