Vinul care a fost praf de deasupra dulapului de ani de zile poate fi băut?

Aproape fiecare gospodărie are cel puțin un vin peren care are o memorie importantă atașată sau care a fost pus deoparte pentru o ocazie specială, să zicem, nunta unui copil. Acest lucru se datorează probabil credinței publicului că cu cât un vin este mai vechi, cu atât mai bine. Singurul dezavantaj este că, în absența unor condiții adecvate de depozitare, sticla cu praf este, probabil, demultă. Mai mult, este mai bine să știm că multe vinuri nu au perspective prea roz, în ciuda tratamentului atent.

Vinul ieftin este suc diluat

După cum s-a explicat într-o postare anterioară pe blogul Wine Fan, abordarea „mai în vârstă, cu atât mai bună” de mai sus este greșită, deoarece majoritatea vinurilor nu sunt coapte sau nu sunt destinate maturării, ci pentru consum tânăr. Aceasta include marea majoritate a vinurilor roz și uscate, precum și a roșilor „medii”.

„În plus față de prețul scăzut al sticlei, niște duci de plută (plută de calitate slabă), care execută vinul în câțiva ani. Doar o parte neglijabilă a vinurilor are un potențial de maturare grav, virtutea consumabilității la vârsta de un deceniu, cu care „băutorul obișnuit” de obicei nu datează niciodată. Aveți aproximativ 0,1% șanse să plecați de aici. ”

Semne ale sfârșitului

Potrivit ghidului The Washington Post, vinul poate fi de obicei văzut din exterior pentru a vedea dacă este încă în stare de băut. Unul dintre cele mai importante semne care trebuie avute în vedere este distanța dintre plută și nivelul vinului. Dacă există un decalaj mare între cele două (îl puteți compara cu o altă sticlă similară pentru siguranță), există mari șanse ca conținutul sticlei să fie tras.

Urmele de scurgere servesc, de asemenea, ca același semnal de avertizare. Dacă eticheta este sigilată și murdară, din nefericire nu aduce bine vinului dvs., deoarece indică faptul că ați depozitat-o incorect și/sau ați fost expusă la căldură. De ce acest lucru este greșit va fi revizuit mai târziu, dar înainte de aceasta, iată alți factori care pot provoca neliniște:

mirosul de vin este diferit
culoarea sa este mai închisă
are mufa sa scoasă
prea acru
prea dulce
carbogazoase

Nu este niciodată prea târziu să înveți

Înainte de a gusta probele inconfundabile, vă recomandăm să încercați sfatul Lifehacker, care recomandă cercetarea pe internet ca o scuză suplimentară. Este ușor pentru alții să aibă deja experiență cu un anumit vin, care vă poate oferi și lecții utile. Dacă rapoartele recente menționează deteriorarea calității, nu ai prea mult sens să păstrezi sticla.

Nici nu este păcat să întrebi. În timp ce unele vinuri pot dura până la 20-30 de ani în condițiile potrivite, alte soiuri își pot pierde calitatea după doar câțiva ani. Dacă cumperi dintr-un loc în care ei înțeleg vinul, poți afla de la început la ce scenariu te poți aștepta.

Cum se stochează „bine”?

Păstrați întotdeauna vinul într-un loc răcoros, nu-l expuneți la fluctuații mai grave de temperatură. Potrivit Lifehacker, temperatura ideală de depozitare este undeva între 7 și 15 ° C, dar în niciun caz mai mare de 21 ° C, deoarece căldura poate dăuna aromelor.

În timp ce un frigider poate părea o alegere evidentă, nu este cu adevărat cea mai bună opțiune: poate fi prea rece și dopul se poate usca (ceea ce ucide și vinul). În schimb, căutați un loc răcoros în cămară sau, dacă nu aveți, în spatele unui dulap. Dacă sunteți un acumulator de vin consacrat, achiziționarea unui răcitor de vin poate avea rezultate pe termen lung.

Pe lângă căldură, celălalt cel mai mare dușman al vinului este lumina. De aceea, asigurați-vă că nu este expus la lumina directă a soarelui.

Ați observat vreodată că sticla este așezată în poziția culcată în rafturile de vin? Nu întâmplător! Vinul intră astfel în contact direct cu dopul, așa că nu se usucă. Chiar dacă nu aveți un suport, păstrați întotdeauna vinul întins și nu îl mișcați prea mult decât dacă este absolut necesar.

Vinul descompus aparține din nou unei alte foi. Din momentul în care deschideți sticla, zilele băuturii sunt literalmente numerotate. Iată o infografie superbă care o rezumă.