Așa a început ...

Pot, de asemenea, să mulțumesc micii grădini pentru sensibilitatea la gluten, deoarece acest lucru mi-a schimbat atitudinea față de mâncare și mâncare. Mai întâi „doar” în faptul că a trebuit să-mi schimb dieta până acum și să las cerealele în afara ei, apoi a devenit din ce în ce mai important ce mănânc în ansamblu și, în cele din urmă, de unde provine și cum afectează mediu inconjurator.

Nu m-am gândit niciodată că dovleceii de la începutul primăverii au călătorit probabil câteva mii de mile până la sosirea noastră sau că quinoa, un ingredient esențial în bucătăria indienilor săraci din America de Sud, a devenit aproape un lux pentru ei, deoarece a fost cumpărată de țările occidentale bogate.aproape toate culturile. Dar pot vorbi și despre avocado, care a pus în pericol pădurile tropicale mexicane, deoarece cultivatorii taie copaci pentru a cultiva avocado în locul lor (da, nu doar creșterea animalelor poate provoca astfel de daune). Și prin aceasta, nu vreau să spun că oricine mănâncă acest lucru comite un păcat sau că nu aș fi gătit cu aceste ingrediente. Dar le-am redus semnificativ cantitatea și prefer să o introduc ca o completare interesantă la ingredientele produse local.

Așadar, principiul sezonier-local a fost folosit de mult timp, așa că am încercat să obținem legume și fructe din cea mai fiabilă sursă posibilă. De asemenea, sunt convins că cele mai bune feluri de mâncare, făcute din ingrediente de cea mai bună calitate și fiecare fel de mâncare finită, pot fi doar la fel de delicioase ca ingredientele lor. Cu toate acestea, nu am putut obține întotdeauna tot ce aveam nevoie sau am vrut să încercăm, așa că anul trecut am decis să creștem pentru noi sau cel puțin să încercăm.

Și în grădina mamei mele, era și loc pentru a amenaja mica noastră legumă. Entuziasmul nostru a fost mult mai mare decât cunoștințele noastre despre grădină. Până atunci, am cultivat doar ierburi și roșii pe balcon, iar micro-verdețuri în apartament.
Deci, cred că primul an a fost un eșec total. Adam nu spune acest lucru în mod pesimist, crede că s-a descurcat destul de bine în comparație cu faptul că habar n-aveam ce facem. 😀 Am reușit să menținem 3 lucruri în viață, să spunem că este un fapt că toate au crescut foarte frumos: ridichi, roșii și biet. Dintre acestea din urmă, însă, există o cantitate atât de mare încât am fi putut alimenta întreaga țară din ea.

Anul acesta, însă, am fost mult mai pregătiți, iar acest lucru a fost apreciat de grădină, majoritatea răsadurilor noastre plantate au supraviețuit și aproape toate semințele semănate au germinat (dar nu păstârnacul din acest an). Mândria mea cea mai mare pentru lacrima neagră toscană a fost uimitoare, în timp ce anul trecut fiecare răsad micuț a renunțat la luptă după câteva săptămâni. Roșiile și ardeii aruncă cele mai fine decât cele mai bune fructe, iar întreaga grădină miroase a ierburi. Am recoltat zmeură galbenă și roșie vara, iar în această toamnă așteptăm să se coacă dovleceii.

În plus, grădina m-a învățat altceva. Și asta este răbdare. Grădina nu-i pasă când este bine pentru noi sau când vrem să culegem castraveți sau mazăre, totul se întâmplă când este timpul.

Așa cum spunea Lao Tzu, natura nu se grăbește niciodată, totuși face totul.

Și ce facem din legumele cultivate în grădină, vreau să vă arăt în această secțiune. Aici veți putea citi rețetele pentru care am folosit fructele grădinii, anul acesta doar câteva rețete vor fi incluse aici. Cu toate acestea, din primăvara viitoare, din ce în ce mai mult, și voi arăta și ce lucru se întâmplă în grădină.

-->