Încercarea mea de a reduce aportul de sare

Sarea obișnuită, adică clorura de sodiu (NaCI), este cel mai frecvent condiment. Nu cred că cineva se îndoiește că în Ungaria (dar și la nivel internațional) persoana obișnuită consumă cel puțin de trei ori cantitatea recomandată (3-5 grame/zi) de sare de masă.

Cândva, am experimentat cu ce alimente pot fi savurate fără săruri 🙂

Dar, înainte de a ajunge la asta, vreau să clarific o neînțelegere gravă! Când vorbim despre necesitatea de a acorda mai multă atenție consumului de sare în timpul verii, de exemplu, nu este același lucru cu a consuma mai multă sare de masă. În plus față de sodiul care alcătuiește sarea de masă, avem nevoie și de alte minerale (de exemplu potasiu, calciu, magneziu etc.), iar suplimentarea trebuie să fie asigurată în acest sens. Păstrați întotdeauna acest lucru în minte!

O mare problemă este că conținutul de sare alimentară al multor alimente este deja foarte ridicat în sine. Doar 10 decograme de slănină și salam conțin această recomandată de 3-5 grame de sare de masă pe zi, dar conținutul de sare al brânzeturilor în vrac și al brânzeturilor tari nu este cu mult mai mic decât acesta.

Efectele adverse ale sării chimice consumate în cantități mari:

Hipertensiune.
Afectarea rinichilor.
Atrage apa din celulele noastre în spațiul extracelular.
Potrivit unor cercetări, cantități mari de consum nociv de sare (adică produs prin procese chimice) poate fi, de asemenea, responsabil pentru dezvoltarea cancerelor.

Preferăm utilizarea sării organice de condimente, sare organică de mare, care a suferit o transformare cât mai redusă posibil, cu sare de masă produsă prin procese industriale, dar și cu sare iodată simplă și sare de mare. Acestea au un conținut mineral echilibrat (conținând nu numai ioni de sodiu și clorură, ci și ioni precum potasiu, magneziu, calciu, fier, sulfat, iodură etc.) și nu conțin interferențe chimice aspre.
Doar foarte rar mănânci ceva într-un restaurant de tip fast-food (să zicem doar în caz de urgență) sau comanzi o pizza acasă, conțin cantități uriașe de sare!
Nu mânca slănină, salam! Nu neapărat doar datorită salinității lor ridicate ...
Sareați alimentele după aceea dacă sunt cu adevărat foarte insipide! Mulți oameni sără aproape din obișnuință, chiar dacă nici măcar nu au gustat mâncarea.

În cele din urmă vine rezultatul experimentului meu:

Toate formele de ouă (omletă, ouă prăjite, ouă fierte, pâine de blană): în câteva săptămâni am reușit să las complet sarea și nu m-am simțit deloc ciudat să gust orice fel de ouă fără sare.
Smântână: am reușit să încetez sărarea smântânii fără probleme.
Legume: în trecut le-am sărat doar ocazional, am putut opri complet sărarea legumelor crude.
Pește: L-am încercat atât pentru peștele marin, cât și pentru cel de apă dulce, au avut un gust rău fără sare, nu m-am putut obișnui cu el 🙂
Cartofi fierți: am putut să mă opresc din sărarea completă, mai ales când mănânc pește prăjit pentru că îl sărez. Desigur, nici nu pun sare în apa în care gătesc.
Orez: aceeași situație ca la cartofii fierți, m-am putut obișnui să mănânc fără sărare. Desigur, nici aici nu pun sare în apa în care gătesc.
Cartofi prăjiți, supe de legume: foarte lipsit de gust fără sare, nu le-aș putea lăsa sărarea.
Paste: când fac spaghete, de exemplu, nu pun sare în apă și nici nu o sare mai târziu când este gata. Sosul de roșii sau brânza mozzarella este sărat cu ceea ce mănânc oricum. Era ușor să te obișnuiești.

Încercați și câteva săptămâni! Chiar și în aceste limite, obținem o mulțime de sodiu și clorură în corpul nostru dacă mâncăm o dietă echilibrată și sănătoasă, nu ne temem niciodată că vom fi deficienți în ea.

Vrei o viață lungă și mai ales activă, fără boli? Doriți să evitați escrocheriile ticăloase ale industriei alimentare pe scară largă? Apoi, vă așteptăm cu nerăbdare în ghidul nostru pas cu pas interesant, programul nostru de practică online.