De ce este ceaiul fierbinte mai rece vara decât berea rece?

Nu mai suporti căldura? Nu beți rece, mai degrabă o cană cu ceai fierbinte bun! - toată lumea a auzit sfaturile bune de multe ori, poate le-a încercat și s-a întrebat cum funcționează cu adevărat. Deoarece funcționează cu adevărat, țările tropicale au o lungă tradiție de atenuare a căldurii. Cu toate acestea, acest lucru pare să contrazică atât fizica, cât și bunul simț, care ar dicta că frigul se răcește, căldura se încălzește și se încălzește.

Dar lucrurile din corpul uman funcționează puțin mai complicat decât atât.

Practic, un pahar de băutură, adică cu 30-35 de grade mai rece sau mai cald decât temperatura corpului nostru, nu este suficient pentru a ne răci sau încălzi întregul corp, dar, desigur, are acel efect. Cu toate acestea, organizația noastră este pregătită pentru acest lucru și contracarează. Receptorii de detectare a căldurii TRPV1, care se găsesc și în gura noastră, trimit un semnal către creier atunci când detectează căldură, iar creierul emite o comandă pentru a contracara acest lucru pentru a crește transpirația. Transpirația este mecanismul natural de răcire al corpului și, pe măsură ce transpirația se evaporă (ceea ce îndepărtează căldura de împrejurimi), scade temperatura corpului. În acest caz, reacționează puțin prea mult și activează răcirea mai mult decât cantitatea de încălzire necesară pentru a ingera un fluid mai cald decât corpul nostru. Rezultatul final este că ceaiul fierbinte este foarte răcoros.

Acest lucru a fost confirmat și din punct de vedere experimental: această echipă de cercetători canadian-australian a băut apă rece ca gheața (1,5 grade), rece (10 grade) și fierbinte (50 grade) cu subiecți testați ciclismului, în timp ce își măsura căldura corpului cu senzori de înaltă precizie. Rezultatul: apa fierbinte este mai bine răcită decât cele două mai reci.

(Intermezzo: cât de fierbinte ar trebui să beți deloc băuturi calde? Calculat într-un studiu medical specializat în arsuri. Temperatura optimă de consum este exact de 57,8 grade Celsius. Ceaiul sau cafeaua se servesc de obicei mult mai fierbinți, 70-85 grade, în restaurante.)

(Intermezzo 2: acești receptori TRPV1 reacționează în același mod la un compus numit capsaicină în plus față de căldură, ceea ce conferă ardeiului iute puterea sa. De aceea simțim mâncarea fierbinte fierbinte și transpirăm atunci când o consumăm. Potrivit cercetătorilor, acest lucru fierbinte -> transpirație -> Fenomenul efectului răcoritor este motivul pentru care bucătăria din țările tropicale, cum ar fi India, folosește ingrediente picante cu atâta dragoste.)

Desigur, efectul răcoritor al transpirației nu este universal. De exemplu, cu cât este mai mare umiditatea din aer, cu atât funcționează mai slab (deoarece devine din ce în ce mai dificil să se evapore). Dacă deja transpirați atât de mult încât picături specifice de sudoare ne rostogolesc pe piele, atunci nici nu are rost să creștem transpirația, deoarece acest lucru înseamnă că am atins deja limita posibilităților noastre de evaporare.

În plus, răcitoarele de gheață tipice de vară au un grad mai rău decât s-ar răci apa rece. Înghețata sau băuturile răcoritoare tipice, de exemplu, sunt pline de calorii, iar digestia noastră sare imediat la procesarea nutrienților - ceea ce implică, la rândul său, producerea de căldură. Și berea sau cocktailurile cu gheață, cu conținutul lor de alcool, ne perturbă echilibrul hormonal (exact cum, am scris mai multe despre asta aici, acum tot ce spunem este că, din această cauză, cineva merge la toaletă atât de des în timp ce bei o bere) și rinichii intră în panică. din corp - lăsând mai puține care ar putea fi utilizate pentru transpirație și răcire.

(Imagine de copertă: Fred Morley/Fox Photos/Getty Images)

Am învățat și eu ceva 1-2-3 astăzi: Acum împreună pentru doar 9990 de forinți!