Indicele glicemic.

Diabeticii și dietele nu mai trebuie să „prezinte” termenul de indice glicemic și metoda din spatele acestuia pentru a alege ce alimente cu carbohidrați să prefere pentru o cifră sănătoasă și subțire.

Toată lumea urmărește asta acum!

Muzicianul de renume mondial, autorul a peste o sută de filme, a murit

Secretele au ieșit la iveală: Anita Ábel își datora rolul în Vecinii

Indicele glicemic a fost inițial utilizat pentru a monitoriza nivelul zahărului din sânge la diabetici, dar

o folosim bine și pentru a ne ține greutatea sub control

. Indicele glicemic (IG) arată modul în care alimentele pe care le consumăm ne afectează glicemia.

IG-ul său este destinat numai alimentelor care conțin carbohidrați

(Indicele GI al cărnii și peștelui este 0). Indicele glicemic

Poate fi un număr între 0 și 100

. Comparația se face cu indicele de glucoză (glucoză). GI este determinat prin compararea efectului unui anumit aliment și a glucozei asupra zahărului din sânge.

Când glicemia scade, vin dulciuri!

Deja în școala elementară am învățat asta

apare în primul rând în intestinul subțire

. Glucidele vor deveni zaharuri, dintre care cel mai important este glucoza.

Zaharurile sunt absorbite în fluxul sanguin și apoi în celule printr-un hormon numit insulină.

Alimentele cu un indice glicemic scăzut se degradează lent, nivelul zahărului din sânge crescând mai lent și uniform pe măsură ce sunt consumate, apoi scăzând.

La alimentele cu un indice glicemic ridicat, nivelul zahărului din sânge crește brusc și apoi scade, provocând o senzație puternică de foame.

Indicele glicemic și pierderea în greutate

Mai multe metode de slăbire se bazează pe monitorizarea indicilor glicemici

. Una dintre cele mai cunoscute din Ungaria

Programul de control al greutății Alexandra Béres

, esența căreia este că în anumite etape ale cursului se poate consuma doar un anumit indice glicemic alimentar într-o anumită cantitate.

GIje a unor feluri de mâncare fără a fi nevoie de completitudine

IG scăzut

Linte, naut, mere, pere, sfeclă, alune, orz, iaurt, piept de pui, biban, țelină, mozzarella, lapte

IG mediu

Miere, smochine, mango, cuscus, orez basmati, cacao, banane, porumb

IG ridicat

Orez alb, pâine, zahăr, dulciuri, bomboane de ciocolată, sucuri, alcool Valoarea IG a fructelor este, de asemenea, afectată de coacerea lor, în cazul altor alimente procesul de producție, gătit și depozitare.

Dacă mâncarea pe care o consumăm are un indice GI scăzut, reducem indicele glicemic al întregii mese.

, dar valoarea este afectată și de cantitatea de fibre, amidon, proteine și grăsimi.

Rețete pentru faza lentă de slăbire pe termen lung:

Ingrediente (pentru 1 persoană):

10 dkg de sparanghel verde, 0,8 dl lapte (1,5%), 1 lingură ulei de măsline, 2 ouă medii, sare

Pregătire:

Bateți ouăle întregi, adăugați laptele și sarea. Între timp, rulați sparanghelul verde pe ulei de măsline și apoi turnați brusc peste amestecul de ouă bătut. Coaceți la duritatea dorită pe o flacără cât mai mare posibil.

Ingrediente (pentru 1 persoană):

8 kg de țelină, o jumătate de pahar de iaurt, sare, condimente, piper negru

Pregătire:

Țelina se fierbe cu sare, piper și se condimentează până se înmoaie, se amestecă și se fierbe cu iaurt și se fierbe la o densitate suficientă.

File de cod cu legume într-o tigaie

Ingrediente pentru 1 persoană:

12 dkg file de cod, 10 dkg morcovi, 10 dkg broccoli, 10 dkg conopidă, 1 lingură ulei, pătrunjel, sare, piper alb măcinat, usturoi

Pregătire:

Tăiați fileul de cod în cuburi mai mari

, condimentati (sare, piper, usturoi) si prajiti in putin ulei. Când ați terminat, presărați cu suc de lămâie după gust și lăsați-l deoparte. În aceeași tigaie cu pereți înalți, fierbeți morcovii tăiați în inel și condimentați.

Când este aproape moale, adăugați broccoli și conopida,

și fierbeți împreună până se termină. Înainte de servire, amestecați ușor cuburile de file de cod finite și aduceți-le la fierbere. Se ornează cu pătrunjel verde.

Briose de cireșe dietetice

Ingrediente pentru 1 persoană:

1 dl 1,5% lapte, 2 dkg tărâțe de ovăz, 3 dkg cireșe, 1 ou, îndulcitor

Pregătire:

Se amestecă gălbenușul de ou cu puțin îndulcitor, se adaugă laptele, se presară cu tărâțe de ovăz și se amestecă ușor spuma de ou. Scurgeți bine cireșele fără sâmburi și adăugați la masă. Se mulează și se coace într-un cuptor preîncălzit.