Infecție fungică? Așa ne hrănim!

Putem ușura ușor simptomele

Bolile fungice afectează tot mai mulți oameni. Stilul nostru de viață stresant și nutriția deficitară contribuie, de asemenea, la dezvoltarea problemei. Să vedem cum merită să ne modificăm puțin dieta, astfel încât simptomele să poată fi ameliorate, evitate.

Text: Ildikó Zsupos, rețete: Elmira Mezei

Creat: 18 iunie 2012 16:40
Modificat: 26 noiembrie 2012 15:26

Mucegaiuri și drojdii

Ciupercile intră în organism în principal prin alimente sau prin inhalare. Cea mai mare problemă este cauzată de mucegaiuri și drojdii. Mucegaiul apare în natură, iubește mediile umede, așa că se instalează cu ușurință în camere umede puțin aerisite, dar și în solul umed de flori al plantelor de apartament. Mucegaiul poate fi găsit și atunci când un aliment începe să se muleze. Datorită unui borcan de zidărie slab sigilat sau a unei pungi ventilate necorespunzător, ambalajul începe și procese fungice, adesea chiar și atunci când semnele acestui lucru nu sunt nici măcar vizibile.

Cel mai dăunător este Candida albicans

Drojdiile sunt asociate cu mucegaiuri, dintre care cea mai cunoscută și cea mai dăunătoare este ciuperca Candida albicans, care se găsește și în pielea, membranele mucoase și tractul intestinal. Aproape o treime din populație suferă de aceasta și mulți nu știu că aceasta poate fi cauza simptomelor lor. Proliferarea Candidei poate fi indicată, printre altele, de balonare, diaree, alergii, probleme ginecologice, stare proastă, oboseală, dureri de cap, tulburări hormonale.

Dieta corectă și reglementată

Malnutriția este, de asemenea, un factor de risc grav pentru bolile fungice, cum ar fi problema Candida. Se caracterizează printr-o dietă săracă în fibre predominante în proteine și grăsimi, goală, fără valoare (săracă în vitamine, minerale), produse rafinate, semifabricate și finite și o proporție ridicată de carbohidrați simpli în dietă (ciocolată, bomboane, produse de patiserie, înghețată etc.). Cu un tratament dietetic adecvat, simptomele pot fi mult reduse, dar un control adecvat și constant este important, deoarece, deși rezultatele pot fi văzute în 1-2 luni, recuperarea completă - în funcție de individ - durează cel puțin o jumătate de an. Merită nu numai să concepeți și să urmați o dietă pentru această perioadă, ci să continuați de-a lungul vieții noastre, deoarece dacă organismul este predispus la boli fungice, problema poate reapărea în orice moment. Desigur, nu mai trebuie să urmați cu aceeași rigoare în acest moment, dar cu siguranță merită să renunțați la consumul de produse rafinate și finite și să folosiți ingrediente de sezon bogate în nutrienți, fibroși. Pentru a face mai ușor să începeți, să analizăm câteva rețete!

Supă cremă de mazăre verde cu găluște de curcan
Timp de preparare: 35 minute

Ingrediente pentru 6 persoane:

70 dkg mazăre verde
25 dkg piept de curcan tocat
1 ou întreg
1,5 litri de bulion de pui (se poate face și din supă organică pudră)
1 lingura tarate de ovaz
1 ciupit ghimbir măcinat
1 lingura patrunjel proaspat tocat
sare piper

Se fierbe mazărea verde în supa de pui timp de 15 minute și apoi piureul cu un mixer de băț. (Dacă am o dispoziție antreprenorială, trec și eu, așa că obținem o supă minunată de mătăsosă, fără coajă și ne-am lucrat și farmecele temeinic!) Se amestecă curcanul tocat cu sare, piper, un vârf de ghimbir, patrunjel tocat, oua si tarate de ovaz. Folosind mâini mici, formează găluște mici (de dimensiunea cireșului) și adaugă-le în supa fierbinte. Gatiti si serviti aproximativ 10 minute.

Pește cu unt de lămâie
Timp de preparare: 25 minute

Ingrediente pentru 4 persoane:

4 fileuri de pește alb mai mari
8 dkg de ghee moale (unt purificat)
jumătate de lămâie verde cu coajă rasă și suc
Bucată de 1 cm de ghimbir proaspăt ras fin
1 legătură de pătrunjel proaspăt, frunze tocate
sare, piper proaspăt măcinat

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Amestecăm bine ingredientele pentru untul de condimente, putem folosi și un mixer pentru a vă ajuta. Înveliți ambele părți ale fileului de pește cu untul de condimente, așezați-l pe o foaie de copt și acoperiți-l cu folie de aluminiu și prăjiți-l timp de 15 minute. Poate fi servit cu delicioase crocante, salată verde mixtă și cartofi mici și noi.