Îngrășarea vitelor

Ne gândim cu nostalgie la vremurile istorice în care Ungaria era furnizorul de carne de vită către Europa, dar în secolele următoare, în mod tradițional, am putea spune întotdeauna că am fost întotdeauna exportatori de carne de vită. Carnea maghiară cenușie, mai târziu maghiară, a fost un produs apreciat de pe cele mai exigente piețe din Europa de Vest. Volt! Potrivit unor experți, „declanșatorul” pentru nivelul scăzut de astăzi în producția de carne de vită a fost un program de specializare care a separat sectoarele lactatelor și cărnii, care a fost recent intensificat de schimbările structurale din agricultură, situația pieței mondiale, tiparele de consum și cererea, prețul și condițiile de cost.problemele privind siguranța alimentelor au fost exacerbate.

Din motive de interpretare, este important să se clarifice faptul că îngrășarea - deși există multe similitudini în metodele sale de creștere și hrănire - nu este aceeași cu bovinele de carne. Îngrășarea, indiferent de rasă și tehnologie, durează de la momentul îngrășării până la momentul vânzării, iar în această etapă toate bovinele sunt vite de îngrășare și vacile de vită care nu sunt muls sunt utilizate exclusiv pentru producția și creșterea vițelilor. Îngrășarea post-selecție a unui vițel de vită, care este mult mai legată de rasă și tip, poate fi apoi similară sau chiar identică cu îngrășarea „normală”.

Procese tehnologice specifice de reproducere, înmulțire, păstrare și hrănire a sectorului bovinelor de carne, aspecte care determină valoarea sacrificării etc. îngrășarea și creșterea cărnii de vită ar trebui, de asemenea, discutate separat.
Sistemul actual de preț clasifică, de asemenea, bovinele de vită în două categorii și chiar le clasifică în funcție de sex și calitate:
· Cruci de vite de tip carne și maghiari ai acestora;
· Vaci de lapte.

Astăzi, îngrășarea este practic îngrășarea taurilor tineri. Se așteaptă ca îngrășarea junincelor neincluse sau excluse din reproducere și îmbunătățirea vacilor casate să fie mai importante decât înainte, în principal din cauza schimbărilor economice și structurale ale fermelor producătorilor mici. Îngrășarea vițelului și a cărnii de vită (tranziția între îngrășarea vițelului și a descendenților) a scăzut brusc, iar îngrășarea staniu (vițeii tauri sterilizați) a dispărut aproape.

Prezentul îngrășării, dar cu atât mai mult viitorul său, ca și în alte sectoare producătoare de mărfuri, este determinat în primul rând de dacă merită făcut, adică profitabil? Cu toate acestea, pe lângă veniturile din vânzări și costurile de producție care afectează în mod fundamental profitul, este necesar să se ia în considerare categoriile neobișnuite anterior, motiv pentru care interpretarea noastră nu este uniformă. Acestea sunt: aspectele de mediu și de bunăstare a animalelor ale producției, siguranța alimentelor etc. Desigur, subvențiile naționale și UE pot fi decisive pentru viitorul sectorului. Toate calculele arată că plățile pe suprafață nu favorizează sectorul creșterii animalelor, totuși sectorul ovinelor și cărnii de vită poate beneficia de aderare prin diferite mecanisme de sprijinire a prețurilor de piață și achiziționare (prețuri de referință, sprijin direct pentru venituri, ajutor pentru reducerea sezonierului)., prima de vițel, promovarea creșterii extensive a animalelor, reglementarea importurilor în afara statelor membre ale UE, subvenții la export etc.).

Contextul economic definește îngrășarea ca „a fi sau a nu fi” - cu toate acestea, poate fi util să reveniți la bazele biologice, zootehnice și de hrănire, luând în considerare posibilitățile actuale.

Bazele biologice:
Cantitatea și calitatea materiei prime de îngrășare sunt esențiale. Întrebarea este dacă avem o materie primă de îngrășare cu o valoare bună pentru îngrășare și produsul final, valoarea de îngrășare și sacrificare, ale cărei componente sunt:
· Vigoarea creșterii, modificările cantitative ale corpului, creșterea în greutate pe unitate de timp, care este deosebit de importantă în perioada post-electorală pentru îngrășare. Rata de creștere a animalelor este cea mai bună la o vârstă fragedă.

· Intensitatea producției de carne: câtă carne poate fi încorporată în corpul animalului, practic creșterea medie zilnică în greutate de la naștere până la sacrificare. (Legat de vigoarea creșterii).
· Durata producției de carne: cât timp animalul este capabil să construiască mușchi fără sebum semnificativ?

· Capacitatea de producție a cărnii: câtă carne de os poate fi produsă de la animal? Exprimate în termeni de greutate economică finală de îngrășare, rasele cu corp mai mare pot fi îngrășate economic la cele cu corp mai mic.

· Forme de carne: care este musculatura părților corpului (spate, coapse, crestă, coapse) care conține părți de carne valoroase și raportul lor cu întregul corp?
Întrucât primele sunt trăsături care pot fi legate de varietate și tip, sunt bine moștenite și pot fi percepute în aparență, este relativ ușor să o facem, deoarece le putem judeca deja „privindu-le”.
rezultatele muncii noastre în diferite etape de îngrășare.

· Capacitatea de vânzare a hranei pentru animale: câtă carne produce animalul din hrana pe care o consumă, adică câtă hrană este utilizată pentru 1 kg de creștere în greutate? Aceasta este o trăsătură moștenită moderat, astfel încât genul, vârsta, unicitatea și condițiile externe (calitatea producției, calitatea furajelor, mediul) au un impact mai mare decât trăsăturile de mai sus.
Are proprietăți complexe
valoarea sacrificării (procentul de sacrificare, raport carne-os, conținutul de grăsime, proporția părților de carne valoroase, marmorare, culoarea cărnii etc.) este o caracteristică cantitativă și calitativă a prețului sacrificat.
Eficacitatea îngrășării este, desigur, determinată de așa-numitul acestea sunt, de asemenea, afectate de măsuri secundare de valoare (de exemplu, starea de sănătate, construcție, rezistență, temperatura sângelui etc.). Moștenirea lor este slabă, așa că depind în mod semnificativ de mediu, au puțin de-a face cu varietatea și tipul.

Tot felul de calcule demonstrează că îngrășarea tinerilor tauri este cea mai eficientă: vițeii selectați la vârsta de 6 luni cu o greutate corporală de 180-220 kg ating o greutate de vânzare de 540-600 kg până la vârsta de 16-18 ani. luni, în funcție de intensitatea îngrășării, - creșterea lor poate varia între 800-1500 grame, datorită vigoării ridicate de dezvoltare, vânzările de furaje produc carne favorabilă și de bună calitate.
În cazul îngrășării intensive, îngrășarea începe puțin mai devreme, la vârsta de 4-6 luni, cântărind 150-200 kg și durează până la vârsta de 13-15 luni.

În condiții similare de adăpostire și hrănire, junincele tinere vând furajele cu aproximativ 25% mai rău, se îngrașă mai devreme, deci este justificat să le îngrășăm la o greutate corporală mai mică. Limita superioară a îngrășării economice la juninci este de 420-480 kg, în funcție de rasă, creșterea zilnică în greutate este de 900-1100 de grame, acest lucru se poate realiza cu hrana în masă și 2-3 kg de supliment de abrac pe zi.

În practică, îngrășarea junincelor poate începe la două vârste: 6-7 luni, la o greutate de 180-220 kg, atunci când junincile care nu sunt apte pentru reproducere sunt aruncate la alegere și la vârsta de 16-20 luni, la o greutate de 350-400 kg, când infertilitatea sau alte organe genitale le punem la îngrășat din cauza unei tulburări.

Îngrășarea vițeilor este acum rară, dacă are loc, în principal vițeii de vaci specializați în producția de lapte sunt îngrășați la o greutate corporală mică de 120-150 kg. Anterior, îngrășarea a fost începută cel târziu la 2-3 săptămâni la o greutate de 40-50 kg și după perioada de hrănire, la vârsta de 10-12 săptămâni, au fost sacrificate la o greutate de 90-120 kg . Astăzi au tendința de a îngrasa la o greutate mai mare, îngrășarea durează între 18 și 22 de săptămâni, cu o greutate de 150 până la 220 kg. Vițeii sunt hrăniți cu lapte, înlocuitori de lapte, aperitive și fân, creșterea zilnică în greutate este de 1000-1200 de grame.

O versiune specială a îngrășării vițelului este îngrășarea vițelului cu carne albă pentru a obține o carne specială, roz deschis, cu conținut scăzut de calorii și carne sfărâmicios. Aici, vițelul este hrănit doar cu lapte, iar înlocuitorul de lapte se hrănește pe toată perioada de îngrășare, nu se hrănește deloc furaje solide și nu se folosește așternut pentru așternut (nu se mai folosește rumeguș pentru așternut, dar grătarul este mai frecvent). Acest lucru are ca rezultat o deficiență de fier indusă artificial, care duce la culoarea „palidă” a cărnii. Este o metodă extrem de costisitoare și este acum îngreunată din motive de bunăstare a animalelor.

Îngrășarea cu carne de vită este o tranziție între îngrășarea vițelului și a îngrășării juvenile, practic la o îngrășare a taurului juvenil cu greutate finală mai mică. Această metodă de îngrășare este favorabilă în principal pentru speciile de carne de dimensiuni mici, de dimensiuni mici, dar cu creștere mare (hereford, angus). Debutul îngrășării este de 3-4 luni, cântărind 100-140 kg, îngrășarea durează până la 10-12 luni, cântărind 350-400 kg, creșterea zilnică în greutate este de 1200-1400 grame. Se hrănesc furaje mai concentrate, inițial furaje de îngrășare cu lapte praf, mai târziu fân de bună calitate, siloz sau furaje verzi, ingrediente pentru furaje abrak.
În ultimii ani, a fost o practică obișnuită achiziționarea de bovine preîngrășate pentru îngrășare cu o greutate de aproximativ 300 kg și apoi îngrășare suplimentară. Bineînțeles, acest lucru nu este același cu îngrășarea cu carne de vită, al cărei „rezultat final” este o carne delicioasă, sfărâmicioasă, cu consum redus de energie.

Pentru îngrășarea vacilor sacrificate la o vârstă mai mică, I.-II. după alăptare, la vârsta de 2,5-3,5 ani, la o greutate corporală de 500-600 kg, sau după sacrificare la o vârstă mai înaintată. Calitatea cărnii „îmbunătățite” este aproximativ aceeași cu cea a junincilor îngrășate, vacile mai în vârstă nu mai pot îmbunătăți starea lor, procentul de sacrificare este slab, valoarea cărnii este slabă, este mai potrivită doar pentru umplutură. Nu merită să hrănești furaje scumpe pentru a îmbunătăți vacile, folosim furaje de masă ieftine și produse secundare cu până la câteva adăugiri suplimentare.
Dacă doriți să „scăpați” de vaca dvs. din orice alt motiv, este mai bine să nu așteptați să fie smulsă, ci să începeți să o îmbunătățiți în timpul alăptării, astfel încât vaca să poată fi vândută deja în momentul smulgerii.

Îngrășarea staniu este aproape dispărută, deși carnea este sfărâmicioasă, bine marmorată, iar suprafața sa este acoperită cu grăsime atât de mult încât o face și mai gustoasă. Se practică în zone cu nu mai mult de pășune. Vițeii de taur sunt sterilizați la vârsta de 5-6 luni, pășuni după o „perioadă de vindecare” de o lună, și apoi păstrați într-un hambar, pe nutreț și pe 2-4 kg pe zi, în etapa finală de îngrășare. Creșterea zilnică în greutate în pășune este de 600-800 de grame, în hambar 800-1000 de grame. Animalele se vând la vârsta de 2,0-2,5 ani și cântăresc 600-650 kg.
În ceea ce privește economia și valoarea de sacrificare a taurilor de îngrășat, se poate spune că rasele de rasă mică de maturizare timpurie (hereford, angus) și rasele de lapte cu creștere timpurie (Holstein-Friesian, Jersey) până la o greutate finală mică de 400- 450 kg, rase mai mari care își păstrează producția de carne pentru o lungă perioadă de timp și oferă o calitate bună a cărnii chiar și în greutate vie mai mare (variat maghiar, charolais, limuzin, albastru alb belgian) și descendenții lor din cruci ar trebui să fie îngrășați la o greutate finală mai mare de 550-600 kg, adică 1200 de grame- cu o creștere medie zilnică în greutate de aproximativ 15-17 luni.
Limita superioară pentru îngrășarea economică este de obicei 80-85% din greutatea vacii adulte.

Conform furajelor utilizate pentru îngrășare, îngrășarea taurilor tineri poate fi:
· Pe baza alimentării în masă. În funcție de greutatea corporală, 12-30 kg de siloz de porumb, 2-4 kg de fân de luncă sau lucernă sau 4-8 kg de febră de fân pe zi. Vara, putem alimenta și verdeață (furaje compuse, porumb, gem de floarea soarelui, sorg etc.), caz în care reducem cantitatea de siloz. În practică, aportul de furaje nu este limitat, silozul de porumb este hrănit în funcție de apetit. 900-1100 de grame de creștere în greutate corporală se realizează zilnic.
· Pe bază de hrană în masă și hrișcă. Aceleași furaje în masă sunt hrănite în funcție de apetit ca la îngrășarea anterioară, dar oferim și rații în continuă creștere: 2-3 kg la începutul îngrășării și 4-5 kg la sfârșitul îngrășării în ziua a hrani. Deoarece necesarul de energie și proteine este diferit în diferite stadii de îngrășare, la începutul îngrășării ar trebui să se administreze un amestec diferit de ouă decât în etapa finală.

Rația zilnică de hrănire a vițeilor de taur îngrășată la înțărcare: 5-6 kg siloz, 1 kg fân, 1,5 kg abrac. Doza zilnică la mijlocul îngrășării: 15-20 kg de siloz, 2 kg de fân, 2,5-3,0 kg de abrac. Doza zilnică la sfârșitul îngrășării: 25-30 kg de siloz, 2-3 kg de fân, 4 kg de abrac. Se obține 1200-1300 de grame de creștere în greutate pe zi. În hrănirea convențională în lot, însilozarea, fânul și abracul sunt date separat animalelor. Mai întâi se distribuie buncărul, apoi silozul și, în cele din urmă, se alimentează fânul. Insilatul trebuie să fie întotdeauna proaspăt, însilozatul înfundat și încălzit nu ar trebui să fie consumat de animale. Deoarece hrănirea în serie necesită multă muncă, hrănirea mixtă a diferitelor furaje devine din ce în ce mai frecventă.

· Pe baza produselor secundare. Hrănim subproduse de origine agricolă și industrială cu adăugarea de paie și fân. Este mai obișnuit să înlocuiți o parte din alimentarea în masă (de exemplu, însilozarea porumbului) cu unul dintre subprodusele. Cele mai frecvente dintre acestea sunt: tulpini de porumb, siloz mixt (tulpini de porumb și frunze de sfeclă frunze), paie furajere, melasă, felii de sfeclă crude, felii de sfeclă uscate, tescovină de bere etc.). Subprodusele sunt, de asemenea, incluse ca materii prime pentru îngrășarea furajelor și concentrate ca purtător pentru uree.

· Pe bază de pășune. Este rar în Ungaria, deoarece sezonul de pășunat este scurt, iar randamentul ierbii este scăzut în anii de secetă. Vițeii născuți în toamnă, cu vârsta de 4-7 luni, sunt așezați pe pășunile de primăvară și apoi iernează cu furaje ieftine după primul sezon de pășunat, iar îngrășarea se finalizează în primăvara și vara următoare. Creșterea zilnică în greutate este de aproximativ 500 de grame, dacă doriți mai mult decât atât, aveți nevoie de 1-2 kg de supliment de abrac pe zi. Este mai frecvent să îngrășăm în prealabil pe pășune și apoi să îngrășăm pe siloz și siloz timp de 3-4 luni, astfel încât creșterea zilnică în greutate poate fi de 800-1000 de grame în prima etapă de îngrășare și de până la 1200 de grame în a doua etapă.

· Bazat pe abraziuni. Este o metodă costisitoare, împovărătoare din punct de vedere fiziologic. Abracul este hrănit în funcție de apetit, dar este important să fie suplimentat cu furaje cu minimum 1-2 kg de fibre structurale (fân, paie), altfel problemele digestive (balonare, boli gastrointestinale și metabolice) vor fi agendă. Calculul urinar este, de asemenea, destul de frecvent la îngrășarea taurilor din cauza aportului excesiv de fosfor, care poate fi prevenit prin aportul de calciu. Trebuie să aveți grijă să aveți întotdeauna furaje în hrănitoare, deoarece dacă sunt golite, animalele consumă brusc prea mult abrac la umplere, caz în care fostele boli sunt mai frecvente. Este recomandabil să hrăniți furaje fibroase înainte de a reumple alimentatoarele pentru a preveni un consum brusc ridicat de abraziune. Creșterea zilnică în greutate 1300-1500 grame.

Plasament:
Trebuie să presupunem că vitele de îngrășat nu sunt foarte exigente față de mediu, tolerează chiar și cele mai extreme condiții meteorologice. Dacă aveți o cantitate suficientă de gunoi uscat în locul de odihnă, vă veți simți bine chiar și sub îngheț, dar căldura ridicată, mai ales dacă are o umiditate ridicată, este mai greu de suportat. Îi place circulația moderată a aerului, dar nu-i plac curenții de aer. În plus față de genetică și hrănire, obezitatea depinde în mare măsură de a avea suficient spațiu și o zonă confortabilă de odihnă.?

din cauza pericolelor sale (nămol), acesta nu este răspândit în Ungaria, este mai frecvent în fermele din Europa de Vest care se luptă cu lipsa de paie. În toate exploatațiile grupului, trebuie să se acorde mare atenție formării grupurilor și, dacă este posibil, să se evite despărțirea grupurilor „din mers”! Orice modificare a dimensiunii grupului supără ordinea „ierarhică”, perturbă comportamentul social, crește numărul indivizilor agresivi, adică înrăutățește obezitatea. O metodă bună este de a determina dimensiunea grupului, luând în considerare numărul de animale care pot fi încărcate pe un vehicul de transport, ceea ce înseamnă, de obicei, 13-26 de vite de îngrășare.

Grânarele deschise și deschise sunt clădiri colorate mărginite pe trei laturi și iernate cu baloturi în ierni mai reci. Lor li se alătură o pistă solidă, zona lor de odihnă este așternut adânc, este produsă de două ori pe an. Ieslea este cel mai adesea pe podium, deci este protejată de un acoperiș pe jumătate.
Păstrarea fără hambar: deși rezultatele la îngrășare sunt mai slabe decât păstrarea unui hambar (calitatea tăierii poate fi mai favorabilă datorită depunerilor mai mici de grăsime), datorită costului său extrem de scăzut de investiții și a cerințelor de forță de muncă, această metodă, cunoscută anterior doar în America, pentru noi. Animalele sunt adăpostite în grupuri mari (50-100) într-un padoc fără acoperiș, sub un acoperiș de protecție fără pereți laterali, susținut de o structură de cadru cel mult. Este bine dacă padocul se află într-un loc protejat, la umbra vântului unei păduri sau a unui deal, dacă zona nu este așa, se stabilesc scânduri perpendiculare pe direcția predominantă a vântului. O suprafață de 20-25 m este numărată pe bovine de îngrășare în padoc. Într-o zonă plată, plată, se creează dealuri de odihnă în padocuri, din care curge apa de ploaie, astfel încât animalele să găsească o zonă uscată în toate anotimpurile.

Casă individuală tricotată: hambarul este același cu hambarul pentru vaci de lungime medie. A fost obișnuit în deceniile de dinaintea trecerii mileniului și astăzi este utilizat doar în fermele mici și unde există hale de vaci neutilizate, care pot fi transformate în fertilizare și hrănire. Avantajul lor este că vitele pentru îngrășare sunt păstrate mai ușor de transportat.