Nu tocană de pui! Paprikash de pui

Cu nokedli sau găluște: mâncare maghiară. Conține tot ceea ce credem că ar trebui să știți despre bucătăria tradițională maghiară: ceapă, usturoi, ardei iute, ardei, roșii, ardei verzi, smântână și carne. Cu toate acestea, nu este același lucru cu tocană de pui, care se face fără smântână. Nici nu ne place să fim confuzați de o persoană neinformată. Semnul distinctiv al unui boia bun de boia de ardei este sucul de smântână groasă, cu boia de ardei, care ar trebui să fie întotdeauna suficientă pentru a acoperi atât puiul, cât și nokedl-ul însoțitor. Dacă sucul este diluat, bucătarul a făcut o greșeală.

Boiaua de pui poate transforma carnea de pui oarecum necaracteristică și plictisitoare într-un adevărat fel de mâncare recunoscut la nivel internațional, recunoscut la nivel internațional, recunoscut pentru toți ungurii. Pictogramă. În Star Trek, atât căpitanul Sisko, cât și căpitanul Janeway fabrică boia de ardei de pui, ceea ce înseamnă că unul dintre preparatele preferate ale maghiarilor a cucerit și Cadrantul Alfa (dar industria filmului și dependenții de serii oricum). Szabolcs Fényes a scris o piesă muzicală intitulată Pui Paprikás. Înainte de acest fel de mâncare, festivalurile se desfășoară în toată țara, atât de mult încât Festivalul Gourmet, care a prezentat toate bucătăriile celebre ale țării noastre, s-a concentrat pe boiaua de pui în 2015, cerându-le bucătarilor să viseze din nou la acest fel de mâncare tradițional maghiar.

Știm că aparține unei familii numeroase de „ardei”. În XIX. În secolul al XIX-lea, mai mulți călători străini l-au recomandat străinilor care vizitează Ungaria pentru degustare, adică trebuia să fie o mâncare larg răspândită în acel moment. Constatarea este susținută și de faptul că prima rețetă de pui cu boia de ardei, care poate fi găsită și tipărită, a apărut în 1830 în Cartea de bucate națională maghiară a lui István Czifray, compilată în mijlocul Reformei de către „palatin József” în numele palatinului. Mâncarea piperată făcută din păsări de curte, care a ieșit relativ ieftin din bucătăriile țărănești, a pornit în călătoria sa triumfală de a cuceri mesele burgheze și, în cele din urmă, capetele îndepărtate ale galaxiei ...

Nu știm exact ce rețetă a gătit căpitanul Sisko. Dar da, cum o facem noi la Interfood, astfel încât să o putem livra acasă. Mușcăm o grămadă de cuburi de piept de pui adevărate într-un bulion scurt, îl prăjim de mai multe ori pe grăsimea lui, nu-l amestecăm de multe ori, îl gătim până când carnea devine moale. Adăugăm exact suficient ardei (ardei turcesc, ardei roșu, ardei spaniol, ardei tartru, ardei păgâni - un omagiu adus strămoșilor lor) la suc pentru a ridica gustul puiului, dar să nu ne așezăm pe celelalte condimente. Mâncarea livrată la masă vă va liniști cu culoarea sa: totul, de la nokedlit armonios la suc până la carne. Felul în care am gătit acum două sute de ani.
Comandați-l la birou sau ușurați-vă sarcinile de menaj cu o comandă de masă într-o zi plină! Promitem că nimeni nu va fi dezamăgit.

tocană

Căpăruie de căprioară sălbatică cu chifle

Deși țara noastră este bogată în carne de vânat, ungurul mediu consumă încă puțină carne de vânat. Acesta este un mare păcat, deoarece carnea animalelor sălbatice este extrem de sănătoasă, lipsită de tot felul de substanțe nocive, deoarece acestea nu sunt hrănite de oameni, astfel încât nu au acces la alimente, medicamente și promotori de creștere tratați cu hormoni. Ei păsc doar plante găsite în natură și, datorită stilului lor de viață mobil, carnea lor este de înaltă calitate. ...

  • Toate drepturile rezervate
  • 2021
  • Interfood