Risotto de broccoli-sunca: radacini italiene, portie maghiara

De multe ori, în multe locuri, s-a spus că cea mai de succes bucătărie din lume, adaptată la mesele majorității națiunilor, aparține italienilor. Există vreun colț pe acest glob în care să nu poți lua pizza? Unde nu putem cumpăra spaghete? Există un bărbat a cărui privire nu ar trebui să strălucească când aude: tiramisu ...? În plus, este doar vârful aisbergului! La fel ca gastronomia țărilor mari în general, cizmele italiene au nenumărate nuanțe, variații și multe feluri de mâncare minunate în plus față de cele de mai sus. Risotto, de exemplu, a fost inițial o primă captură tipică în provinciile nordului Italiei și numai în zona II. răspândit în toată peninsula după cel de-al doilea război mondial pentru a deveni un aliment popular în întreaga lume.

Risotto este la fel de ușor de îndoit și de schimbat ca orice alt fel de mâncare italiană. Se știe baza, pe care fiecare o poate modela apoi după propriul gust. Pentru că de ce aveți nevoie pentru un risotto italian autentic, de exemplu? Doar câteva ingrediente de înaltă calitate, care sunt întotdeauna la îndemână: orez, brânză, unt, ulei de măsline, ceapă și vin alb, precum și parmezan. Asta este. Crearea de risotto nu este niciodată grăbită, ci un proces pas cu pas în care recompensa bucătarului-pacient este bucătăria bogată, cremoasă, de terci, care se învârte sau face valuri (all ’onda) pe farfurie. Italienii nu adaugă mai mult de o aromă sau ingredient la risotto de bază. Așa le place. Atât de mult încât au chiar o zicală că „chiar și construcția Colosseumului roman a folosit risotto ca liant” ...

Și și noi maghiari ne-a plăcut această mâncare! Textura de terci este probabil mai puțin frecventă decât cea a italienilor și putem simți că singurul ingredient suplimentar pentru papilele noastre ungurești este puțin ... Deci, lasă orezul să fie puțin mai condimentat, este mai mult! De exemplu, modul în care îl face Interfood: savurați-l cu broccoli și bucăți de șuncă! În această combinație, mâncarea devine frumoasă în același timp - ca rezultat al jocului de culori și, în același timp, oferă experiența de a mușca atât carne și legume, cât și de a consuma carbohidrați. Risottoul realizat în acest fel este, de asemenea, recunoscător față de perete, deoarece este potrivit și pentru transport, tolerează încălzirea bine, spre deosebire de strămoșul său, care este așezat imediat pe masă de la aragaz, astfel încât boabele de orez din el să nu se absoarbă. tot lichidul.

Desigur, mulți se pot plânge că acesta nu mai este un risotto ... Dar de ce am face noi, dacă știm că inițial locuitorii din provinciile nordului Italiei au spus că risotto este risotto, dacă se oprește în lingură și dacă nu, tu aruncă-l cu el! Și astăzi se așteaptă ca, dacă înclinăm farfuria, să se nască valuri în orezul hát Deci mâncarea se schimbă acolo, obiceiurile se schimbă. Noi, maghiarii, ne place puțin diferit, dar vă mulțumim cu siguranță pentru idee!

O introducere în misterele bucătăriei paleo

Cunoașteți dieta paleolitică? Nu știi cum să te descurci? Sunteți în cel mai bun loc! În plus față de meniurile paleolitice interne ale Interfood Food Courier, acum vă ajută și să începeți pe drumul care pare mai întâi accidentat. Crede-mă, nu va fi greu! În articolul nostru de urmărire, încercăm să vă risipim îndoielile și să vă oferim ajutor. În postarea noastră anterioară am raportat deja pe paleo ...

Toate drepturile rezervate
2021
Interfood