Interpretăm greșit data de pe pachet

Milioane de tone de alimente sunt aruncate în întreaga lume în fiecare an, chiar dacă mai mult de jumătate din acele alimente ar putea fi consumate. Acest lucru se datorează faptului că mulți oameni iau literalmente datele de pe ambalaj. Ce înseamnă exact aceste semne?

toate acestea

Creat: 27 februarie 2019 11:39
Modificat: 27 februarie 2019 17:24

Am putea să-l mâncăm, dar îl vom arunca

La nivel mondial o mulțime de mâncare ajunge în coșul de gunoi și nu doar cele care au fost răsfățate. Majoritatea alimentelor din pungile nedeschise ar fi în continuare comestibile dacă nu s-ar lipi atât de mult de datele de pe ambalaj, arată un studiu recent publicat într-un jurnal american de gestionare a deșeurilor. Peste o mie de persoane au fost implicate în cercetare. Experții au examinat dacă participanții știau exact ce înseamnă fiecare dată pe ambalaj.

Din răspunsuri reiese clar că majoritatea oamenilor înțeleg greșit datele de după textele „păstrează calitatea” și „vândute”. Acest lucru se datorează faptului că consumatorii cred că acestea indică timpul după care nu mai este sigur să mănânci mâncarea. Din cauza asta 84% dintre oameni îl aruncă cu câteva zile înainte de data de pe ambalaj mancarea.

Ce înseamnă datele?

Cu toate acestea, adevărul este că aceste date contribuie doar la limitarea cât de proaspete sunt alimentele. Dacă data este apropiată, probabil că va fi fabricată cu săptămâni sau luni mai devreme, dar până la data indicată, este totuși garantat că nu va exista o deteriorare vizibilă a calității produsului. De asemenea, este important ca, contrar concepției greșite, să nu existe o reglementare uniformă privind stabilirea datelor: în fiecare caz, distribuitorii de alimente decid cu privire la data la care trebuie să apară ambalajul.

Indicația „își păstrează calitatea” indică faptul că mâncarea are cel mai bun gust, textură și calitate până în acel moment. Textul „de vânzare” este deosebit de important din perspectiva gestionării depozitelor: determină cât timp produsul trebuie vândut sau păstrat pe raft, a explicat Janell Goodwin de la Departamentul Agriculturii din SUA. Iar cea mai înșelătoare indicație este „utilizabilă”: data afișată în plus este practic o sugestie care cât timp trebuie să consumați produsul, astfel încât să ne putem bucura de el în cea mai bună calitate.

De asemenea, se fac eforturi pentru a reduce producția de deșeuri alimentare în Germania. Este planificat ca țara să reducă cantitatea de alimente aruncate - în prezent 11 milioane de tone pe an - cu 50 la sută. De exemplu, există planuri de dezvoltare a unei tehnologii de ambalare „inteligente” care să includă durata de valabilitate pe lângă durata de valabilitate.

„Aceste date indică doar calitatea și prospețimea, nu cât timp este sigur să mănânci acel anumit aliment”, a subliniat expertul. Cu toate acestea, potrivit studiului, aceste concepte sunt confundate de mulți: 42 la sută dintre respondenți au considerat că termenul „utilizabil” se referă la data de expirare, iar 19 la sută au spus că eticheta „comercializabil” se referă la siguranță.

Pentru a face mai ușor de înțeles semnificațiile datelor, Asociația Producătorilor de Alimente și Institutul de Marketing Alimentar lucrează pentru a înlocui două marcaje clare cu cele anterioare. „utilizarea recomandată” ar fi termenul limită pentru menținerea prospețimii și calității, iar termenul „comestibil” ar indica ultima zi de consum sigur pe ambalajul produselor alimentare perisabile.

Când trebuie să aruncăm mâncare?

Pe baza celor de mai sus, nu avem motive să aruncăm mâncarea doar din cauza datei tipărite pe ambalaj, fără niciun fel de controale. Dacă urmați instrucțiunile de depozitare a produsului, cum ar fi păstrarea alimentelor într-un loc uscat și răcoros sau la o temperatură sub 8 grade Celsius, veți cu siguranță produsul poate fi consumat în siguranță chiar și după termenul de valabilitate indicat. Cu toate acestea, acest lucru este valabil numai dacă ambalajul este intact.

Dar pe ce bază ar trebui să decidem soarta mâncării? Cel mai bine este să ne bazăm pe simțurile noastre. Dacă mâncarea nu mai este comestibilă, există cu siguranță un semn: va avea o culoare diferită, textură, miros sau va apărea o modificare - precum mucegaiul. Dacă nu observăm nicio diferență față de condiția de pre-cumpărare, o putem mânca în siguranță. „Există un singur produs care trebuie respectat cu strictețe, după cum sa indicat, la data utilizării și care este mâncarea pentru bebeluși. În toate celelalte cazuri, există șanse mari să aruncăm doar orice mâncare consumabil ", a subliniat Goodwin.

Dar resturile?

Dacă nu rămâneți într-o zi pe care am gătit-o, nu trebuie să o aruncăm a doua zi. Este important să păstrați întotdeauna reziduurile acoperite și refrigerate. Cu toate acestea, cât durează mâncarea depinde în mare măsură de ingredientele utilizate. Potrivit experților nu merită să depozitați restul de mâncare mai mult de patru zile, deoarece în acest timp, chiar și alimentele refrigerate pot multiplica bacteriile. Și dacă observați orice modificare a mirosului sau gustului alimentelor, nu mai este recomandat să îl consumați.

Este sigur să colectați vitaminele expirate?

Corpurile noastre au nevoie de vitamine și minerale în mod regulat. În mare parte, trebuie să le luăm cu o dietă variată, dar acestea consumă zilnic și o mulțime de tablete de vitamine diferite. Dar perioada de garanție? Vom arăta!

Cu „depozitarea”, pe de altă parte, există o modalitate mult mai bună de a reduce risipa de alimente: congelarea. Dacă ați cumpărat mai multă pâine sau carne sau dacă ați gătit o porție mai mare decât sunteți sigur că veți consuma în câteva zile, atunci cantitatea rămasă trebuie congelată. Gustul majorității alimentelor nu este afectat de îngheț, dar cu cât lăsăm ceva mai mult în congelator, cu atât își pierde prospețimea și calitatea. Alimentele congelate nu se strică, așa că pot fi păstrate practic cât mai mult timp posibil, dar din cauza deteriorării calității, experții ne sfătuiesc să consumăm alimentele date în termen de 3-6 luni, în funcție de tip.