Problema sării - care este diferența?

Sare de gătit, sare sub vid, sare din Himalaya, sare de mare, sare extrasă. ceea ce este bun pentru ce, ce ar trebui să folosim pentru gătit și cum să dezghețăm drumul în timpul iernii? La toate, există o diferență între ele?

De la școala elementară, toată lumea își poate aminti că pământul era acoperit cu apă de mare. Când s-a uscat frumos, a lăsat sare în urmă. Siturile de sărare s-au scufundat sau au crescut ulterior datorită mișcărilor plăcilor, dar „salinitatea” lor a fost păstrată. Nu, nu vreau să susțin o clasă de geologie, nu am atins-o deloc, dar exemplul extrem de simplu de mai sus poate ilustra că nu există o diferență atât de mare între sarea extrasă și cea de mare. Simbolul chimic pentru ambele este clorura de sodiu, acestea conțin aceeași substanță numai în timp ce una este obținută prin distilarea apei de mare, iar cealaltă este exploatată. Cu toate acestea, sarea din mare (deci toate sărurile) nu este clorură de sodiu pură, conține și cantități mici de alte săruri și unele impurități. Indiferent dacă această murdărie face sarea murdară, cenușie sau destul de roz, ei bine, depinde doar de norocul tău. Indiferent dacă există o diferență de sănătate între ei, nu pot răspunde - cui nu are tensiune arterială crescută probabil că nu îi pasă pe care o aleg, iar cine o are ar trebui să-i trateze pe fiecare cu atenție - dar să vedem pe care să o alegem.?

Sau sare extrasă. Acestea sunt sărurile care se obțin nu prin distilare, ci prin extracție. Culoarea sării poate varia ușor în funcție de care din mine provine. Fără curățare, conține, de obicei, pietricele cu granule grosiere, cenușii, uneori mici - acest lucru se numește blocaj rutier sau sare industrială. Nu este foarte folosit pentru mese, deși nu este toxic, pur și simplu nu este curățat.

Sarea purificată

Cunoscută și sub numele de sare de masă sau de masă: este deja mai gustoasă, dar este încă destul de grosieră în comparație cu multe alte săruri. Este practic folosit pentru gătit, deoarece nu este foarte plăcut să muști pe boabe mari. Este potrivit pentru aromatizarea supelor și sosurilor, deoarece se dizolvă ușor. Poate fi folosit și pentru pui sau pește prăjiți în crustă de sare!

Sare sub vid

Sare fină, fină, poate fi așezată pe masă, deoarece boabele sale fine nu sunt deranjante chiar și atunci când sunt consumate direct.

Fie că sunt fabricate din materii prime marine sau minate, se adaugă cu siguranță iod. Din 1989, iodului i se permite să fie adăugat la sare, deși conține un suflu propriu, pentru a rezolva problemele cu iod ale populației. Dacă acest lucru este bun sau rău, a fost confirmat sau respins de mai multe studii. În orice caz, dacă cineva știe că are nevoie de iod, merită să alegeți acest soi.

Sare de mare

După cum sa menționat, acest lucru este aproape la fel ca sarea extrasă - cel puțin chimic. Sunt curățați în același mod ca tovarășul lor minat. Disponibil într-o varietate de dimensiuni de la destul de fin la

La sare cu ochi mari

Sarea de mare cu boabe mari nu este de obicei folosită pentru condimente și nici pentru gătit, ci doar pentru decorare. Există mâncăruri care merg mult, gândiți-vă la covrigii bavarezi sau la o foccaccia italiană rustică și crocantă. Fleur de sel, adică floarea de sare, ocupă aceeași poziție. Sarea cu granule mari precipitată la distilare este deosebit de gustoasă!

Unul dintre cele mai populare tipuri de sare. Este de fapt exploatat în Pakistan, la 200 de kilometri de Himalaya, iar culoarea sa frumoasă se datorează murdăriei. În funcție de mărime, este utilizat în același mod ca sarea de mare sau mină.