Întrebări importante despre ouă

Alegeți o coajă albă sau maro?

THE coaja de ou culoarea sa depinde de rasa găinii. De obicei găinile brune depun ouă maronii, iar albul depune coji albe. Culoarea cojii oului nu afectează calitatea oului. Ceea ce contează este cât de galben este galben? Culoarea gălbenușului de ou depinde de dieta găinii. Când este hrănit cu grâu, galbenul este mai pal, în timp ce când este hrănit cu porumb, este de un galben strălucitor.

În cazul în care ouăle trebuie păstrate la frigider?

La temperatura camerei, un ou își pierde la fel de mult din prospețimea sa într-o zi, ca în frigider într-o săptămână. Temperaturile cuprinse între 5 și 8 grade sunt cele mai bune.

Cât timp poate fi păstrat un ou?

Ouăle sunt într-adevăr proaspete pentru prima săptămână, caz în care merită să faceți ouă moi, ouă pocate. Apoi preferăm să-l fierbem tare, să-l folosim pentru omletă, omletă sau tort, umplutură! Nu cumpărați ouă mai vechi de 28 de zile, dar ouăle proaspăt cumpărate pot fi păstrate la frigider timp de până la luni.!

Cum se poate spune dacă un ou este proaspăt?

Există trei moduri de a verifica acest lucru, cu o securitate aproape completă:

Cu agitare: oul peste noapte este de aprox. Cântărind 50 g, camera de aer de la capătul rotunjit este abia vizibilă în acest moment, dar dimensiunea sa crește ușor zi de zi. Dacă scuturăm un ou întreg proaspăt aproape de ureche, nu auzim nimic, dar câteva zile mai târziu oul scoate deja un sunet slab și plictisitor.
Se toarnă apă rece într-un vas, apoi se pun ouăle în el. Dacă este scufundat, se poate spune că oul este proaspăt, dacă plutește în apă, este deja puțin mai în vârstă.
Bătut: când oul proaspăt este bătut, proteina acoperă gălbenușul într-un strat gros. Dacă se dezintegrează brusc, ouăle nu sunt proaspete. Putem verifica, de asemenea, prospețimea oului mirosindu-l, iar culoarea acestuia dezvăluie, de asemenea, multe. Cu toate acestea, galbenul său izbitor de strălucitor nu este în mod clar un semn de prospețime, deoarece o astfel de culoare poate fi indusă artificial.

Când putem da ouă mai întâi copiilor?

Poate doriți să așteptați până la vârsta de un an, deoarece mulți copii sunt alergici la albușul de ou. Copiii sunt oricum mai sensibili la bacteriile salmonella, așa că îi includem în dieta lor sub formă gătită sau prăjită până la vârsta de cinci ani! Rețineți că bacteriile salmonella mor după gătit la 70 ° C timp de 20 de minute.

Poate fi conservat gălbenușul de ou?

da. Așezați într-un recipient foarte mic și turnați cu grijă apă rece peste el. Aceasta atrage un strat protector pe peste ouă, și îl împiedică să se usuce. Păstrați vasul la frigider.

De ce gălbenușul oului devine verde la margine?

Culoarea verde-albăstruie din jurul gălbenușului ouălor tari este derivată din sulfura de fier. Rezultatul unei reacții chimice care are loc între fierul din gălbenușul de ou și hidrogenul sulfurat din proteină - de aceea culoarea apare la joncțiunea gălbenușului și proteinei.

Fierul din gălbenușul de ou este legat de o proteină numită fosvitină, care se găsește și în gălbenușul oului. Moleculele proteice sunt lanțuri lungi de aminoacizi. THE în ouă crude aceste molecule lungi se pliază în forme caracteristice. Așa pot face munca pe care natura o are pentru ei - așa contribuie la dezvoltarea puilor în ou. Dar când gătim ouăle, aceste proteine se înjumătățesc. Acesta este motivul pentru care gălbenușul și proteinele se întăresc și de aceea fierul este eliberat din fosvitină.

Sulfura de hidrogen este eliberată în mod similar din moleculele de proteine care conțin sulf din albușul de ou. Mirosul ciudat al ouălor tari provine din hidrogen sulfurat.

Ouăle amestecate sunt mult mirositoare, deoarece microorganismele descompun mult mai multe capete care conțin sulf decât în 10 minute de gătit și se poate elibera mult mai mult hidrogen sulfurat.

Când oul se răcește, gălbenușul său se micșorează puțin și se retrage din proteine. Sulful de fier verde apare pe marginea galbenului său. Ouă mai puțin proaspete au o culoare mai închisă. Galbenele acestora sunt puțin mai alcaline și, prin urmare, mai mult fier poate deveni liber.

Vegetarienii suferă de obicei de deficit de fier. Cu toate acestea, ovovegetarienii, adică cei care consumă ouă, se pot teme mai puțin de acest lucru, deoarece fierul din ouă este mai bine utilizat decât, de exemplu, la măcriș și spanac. Culoarea gălbenușului de ou este afectată de hrănirea găinilor: făina de soia devine roșie, făină de semințe de in maro închis, furaje verzi verzi, porumb galben strălucitor. Pentru a preveni crăparea cojii de ou în timpul gătitului, puneți o lingură de oțet în apa de gătit.

De ce nu vedem culoarea pe ouul moale?

Pentru că îl gătim pentru un timp mai scurt. Nu se încălzește sau se încălzește suficient de mult timp pentru a fi eliberat fier și hidrogen sulfurat.

De ce este mai ușor să curățați un ou când este gătit în apă sărată?

Din păcate, știrile nu sunt adevărate. Experimentăm de mult timp cu privire la care ar putea fi cea mai bună metodă de gătit pentru coajarea ușoară a ouălor. Am încercat apă sărată, apă cu oțet, turnând apă rece etc., dar principalul factor pare să fie prospețimea ouălor. Cu cât oul este mai proaspăt, cu atât este mai bine să se lipească de coajă, indiferent de modul în care îl preparăm. Poate că coaja vechiului ou se usucă și astfel apa poate pătrunde sub coajă. Pentru a încerca acest lucru, ouăle au fost străpunse la ambele capete înainte de gătit și curățate imediat fierbinți. A fost o vreme când a intrat. Dacă cineva cunoaște o metodă foarte sigură, anunțați-mă. Știa despre ouă?

Culoarea gălbenușului de ou este influențată de hrănirea găinilor: făina de soia devine roșie, făina de semințe de in maro închis, furaje verzi verzui, porumb galben aprins. Pentru a preveni crăparea cojii de ou în timpul gătitului, puneți o lingură de oțet în apa de gătit.

Trucuri de frumusețe cu ouă

Pentru capete uscate, despicate

Șampon pentru ouă: - două ouă, trei linguri de oțet de mere (pentru maronii) sau o jumătate de suc de lămâie (pentru blonde) Masați ouăle bătute în păr, lăsați-le câteva minute și clătiți-le cu apă caldă și, în cele din urmă, oțet de mere sau apă de lămâie, deoarece învelișul filmat al ouălor este doar astfel încât să poată fi îndepărtat. Înveliți uleios: - trei linguri de ulei de jojoba, o lingură de frunze de urzică uscate, un albuș de ou Se amestecă ingredientele și se încălzește într-o tigaie până călduță. Scoateți frunzele de urzică și masați uleiul în păr. Înfășurați-vă capul într-un prosop, așteptați 30 de minute (sau lăsați peste noapte), apoi spălați-l cu șampon.

Pentru părul gras și mătreața

Șampon rozmarin: - 20ml șampon, un gălbenuș de ou, cinci picături de ulei de rozmarin Pregătiți-vă chiar înainte de a vă spăla părul! Ingredientele sunt amestecate cu o textură cremoasă și pot fi folosite. Ingredientele necesare pot fi găsite în magazinele de plante și farmacii. Șampoanele realizate în acest mod nu spumează la fel de mult ca produsele finite, dar acest lucru nu le reduce eficacitatea.

Când șamponați, masați întotdeauna scalpul ușor, este bun pentru circulația sângelui și, de asemenea, favorizează creșterea părului, dar nu îl frecați prea mult și, dacă utilizați un balsam, nu-l masați în scalp, deoarece poate duce la grăsime. În caz contrar, contrar credinței populare, părul nu este mai gras din cauza spălării frecvente a părului, dar ar trebui să utilizați produse care curăță ușor (de exemplu, este scris pentru utilizare frecventă). Uscătorul de păr nu se descurcă prea bine pentru păr îl poate lăsa să se usuce singur pe păr. Desigur, trebuie să rămâi acasă pentru asta, iar pentru a face coafuri este nevoie, de obicei, de un uscător de păr. În acest caz, încercați să vă uscați părul la o temperatură scăzută și nu țineți uscătorul de păr prea aproape de păr.!