Glutenul misterios

De când industria alimentară a înflorit, alergiile la gluten au atins proporții epidemice. Din ce în ce mai mulți oameni constată că boala lor este cauzată de sensibilitatea la gluten.

Nu credeți că nu vă afectează deoarece nu sunteți sensibil la gluten! Din păcate, nu este cazul!

Oficial, 1-2% din populația maghiară suferă de boală celiacă severă (sensibilitate la gluten), dar sunt mulți mai mulți care sensibilitate latentă la gluten suferi.

Glutenul este un amestec de două proteine găsite în principal în cereale: gliadină și glutenină. Dintre cele două, gliadina declanșează sensibilitatea la gluten, ducând la deteriorarea pufului intestinului subțire și chiar la malabsorbția severă a nutrienților.

Am scris deja despre modul în care sindromul intestinal permeabil se dezvoltă aici. Merită studiat, deoarece, deși mulți oameni vorbesc deja despre sindromul intestinului permeabil în multe locuri, majoritatea medicilor nu îl recunosc ca o „boală” independentă, deoarece poate produce prea multe simptome diferite, greu de identificat.

Stiai asta intestinul subțire are o funcție de protecție, este responsabil pentru păstrarea particulelor alimentare nedigerate în interiorul tractului intestinal, sau decide ce să absoarbă și ce nu are nevoie corpul nostru. După absorbție, nutrientul intră în celule prin fluxul sanguin.

Glutenul rezistă enzimelor digestive umane, trece nedigerat prin stomac și „deschide” linia de apărare a intestinului subțire, Astfel, substanțele nedigerate pot pătrunde în fluxul sanguin prin peretele intestinal, ceea ce poate duce la inflamații sistemice și la boli autoimune severe.

Deci glutenul nu poate provoca doar simptome intestinale, dar infertilitate, diferite tulburări neurologice (de exemplu, depresie, hiperactivitate), diabet, cancer, boli de inimă, artrită și chiar schizofrenie.

În teorie, soluția nu este să mănânci mai multe cereale și problema dispare.

Din păcate, nu este atât de simplu și acolo intervine industria alimentară!

Bine, nu mâncăm cereale, dar ați fi crezut astăzi glutenul nu este prezent doar în cereale, ci este și contrabandă în industria alimentară, produsele lactate și industria farmaceutică în medicamente sub formă deghizată? Glutenul intră ușor în corpul tău fără știrea ta.

Din păcate, testele utilizate astăzi sunt numai au o capacitate limitată de a detecta efectiv sensibilitatea la gluten.

Cel mai bun mod este să mănânci conștient și să asculți semnalele corpului tău!

Dacă recunoști adesea următoarele simptome în tine, atunci merită să vă gândiți la o dietă fără gluten. Dacă simptomele se îmbunătățesc sau dispar, cel mai probabil aveți o sensibilitate ascunsă la gluten.

balonare
Dureri de stomac
oboseală constantă
vezicule, simptome de mâncărime ale pielii

Este bine de știut că sensibilitatea latentă la gluten nu este o boală incurabilă! Deoarece este declanșat prin consumul de produse care conțin gluten, singura modalitate de a evita complicațiile sale este eliminarea alimentelor care conțin gluten din dieta ta.

Dieta paleo este o soluție foarte bună pentru asta. Vei ști ce mănânci, ce mănânci, mâncare în care NIMENI NU POT ascunde un aditiv care poate provoca boli!