Întreprindere

Dacă vrei să vezi recolta, nu trebuie să mergi la sfârșitul lumii, ci doar să mergi la Zala. Singurul munte din Ungaria vine cu un arboretum exotic mai mic: aproximativ 200 de soiuri de smochine și nuci pecan magnifice sunt, de asemenea, cultivate acolo. Raport asupra plantației Becsehely.

La sfârșitul iernii, am întâlnit știrea ciudată că „peste zece kiwi vitrate, cultivate local, au fost distribuite bătrânilor și copiilor mici din Becsehely”. De aceea am vizitat aici pentru a ne risipi îndoielile cu privire la faptul că un alt bumbac maghiar portocaliu sau maghiar va coace în Becsehely.

„Am vândut câteva sute de kilograme pe piața angro din Pest înainte de anul trecut, am recoltat prima cultură viabilă din punct de vedere comercial anul trecut, anul acesta este de așteptat să fie un an mai serios, dar chiar și atunci, conform calculelor noastre, nu vom fi la limita de 90 de tone ", spune plantația Zala. inventatorul său, Ákos Márton Miklós. Plantația cu un total de 5 hectare are o poziție de monopol absolut pe piața maghiară. Cu excepția Krișna, în acest an au plantat 200 de tulpini de kiwi pentru autosuficiență. „Știm despre alte câteva grădini hobby din zona în care sunt îngrijite 5-10 tulpini, dar suntem singurii din țara de această dimensiune”, explică el.

Visul copilăriei

Ferma de piatră maghiară este o adevărată poveste „Mi-am rupt capul cultivând fructe exotice chiar și când eram copil”. Încă de la o vârstă fragedă, Ákos a fost în vacanță cu familia sa lângă Marea Mediterană și s-a întrebat de ce plantele și fructele interesante văzute acolo nu au crescut în Ungaria. În plus, deși era deja un copil urban, familia făcea grădinărit la nivel de semi-hobby: pe lângă cele 2.000 de viță-de-vie, aveau deja cinci tulpini în anii '90.

Kiwi trăiește în conștiința publică ca un fruct din Noua Zeelandă, deși nu este. Provenind din valea Yangtze din China, acesta aleargă în copaci în păduricile inundabile formate în zonele superioare, dar până în ultimul deceniu nici nu s-au ocupat de aceasta, rămânând o plantă semi-sălbatică. Fructele celebrităților au devenit într-adevăr Noua Zeelandă.

În Europa, Italia crește exporturile în cea mai mare zonă, principala zonă de producție fiind provincia Emilia Romagna. Grecia și Spania sunt, de asemenea, mari producători. În Noua Zeelandă, pe de altă parte, randamentele sunt mai mari. Cu toate acestea, pe baza măsurătorilor, fructul kiwi are un conținut mai mare de substanță uscată, un conținut mai mare de zahăr - în loc de valoarea obișnuită 6-7 Brix, s-au măsurat 8-9 valori imediat după recoltare, care ulterior crește și mai mult, iar valorile generale ale conținutului sunt mai bune, la fel ca multe kiwi importate disponibile pe piața regională.

„L-am cumpărat printr-un serviciu de livrare a coletelor, pur și simplu nu a crescut pentru că tocmai au trimis o plantă de stamen, nu merge așa. Bineînțeles, au fost vândute sub formă de stamine, dar apoi s-a putut vinde orice și abia după ani a devenit clar că nu vor da roade. ”

Ákos nu s-a dilatat din hobby-ul copilăriei. Până la mijlocul anilor douăzeci, știa totul și, la o cină de Crăciun în familie, a venit cu frații săi cu coada: va cumpăra terenuri cu banii economisiți, de unde va exporta în principal, dar va crește și caqui și alte fructe exotice. .

„Cu siguranță am vrut să mă ocup de fructe limitate la iarnă și, printre acestea, kiwi este cel mai puțin riscant”, se pare că a ales o fermă de kiwi. Ákos are acum o fermă de 5 hectare lângă Becsehely, plantată cu mii de exportatori, peste 200 de tipuri de altoi de smochine și nenumărate alte fructe speciale.

Aproape fiecare membru al familiei a suplimentat banii economisiți de Ákos ca student universitar. Plantația este o investiție complet autonomă, o afacere de familie, nu s-a solicitat sprijin.

Clima specială

Un fermier care avea încă mai puțin de treizeci de ani știa deja că în această regiune, pe lângă granița croato-slovenă, grădini mici și hobby erau deja cultivate cu câțiva spini, iar caca, cunoscută și sub numele de kaki, era păstrată . Mai mult, pe dealurile din jur există smochini de mărul nucului, sugerând că nu au fost niciodată înghețați în ultimii 30-40 de ani. Acesta este un lucru foarte rar, care se referă la un climat special, deoarece smochinele nu pot în niciun caz să reziste la temperaturi sub minus 15 grade. Kiwi tolerează minus 18 grade în comparație cu acest lucru, înghețuri chiar mai adânci.

Miklós Ákos Márton cu o tufă de smochine

Foto: Máté Fülöp

„Când cultivatorii sunt interesați să exploreze posibilitățile de cultivare a fructelor exotice, trebuie întotdeauna să le spun să nu presupună că, dacă au un teren, ce ar putea fi cultivat pe el. Dimpotriva!

Mai întâi selectați ceea ce doriți să produceți și apoi găsiți zona potrivită pentru aceasta!

Acesta este singurul mod cu toleranță limitată la iarnă și am acționat în consecință. ”

Acum cincizeci de ani, Ákos a scos la iveală datele climatice din zonele croate și slovene din apropiere și s-a dovedit că nu a fost niciodată mai rece decât minus 18 grade în ultimii 50 de ani, chiar o singură dată, într-o singură noapte. Nu a existat niciodată o temperatură peste toleranța pentru smochine în ultimii 30 de ani. În plus, înghețul lunii mai pe aceste podgorii este necunoscut, nu există, dar cel din aprilie a apărut doar de două ori poate.

Și riscul de îngheț la recoltare nu a fost, de asemenea, o amenințare. Green Hayward, care reprezintă 80% din plantația totală, ar trebui recoltat până la sfârșitul lunii octombrie și, conform datelor viilor, octombrie este, de asemenea, fără îngheț, deoarece a fost o zonă ideală între 250 și 290 de metri deasupra nivelului mării . După aceea, Ákos a privit din deal în deal pe Google Earth, unde ar putea fi locul ideal pentru plantație.

Foto: Máté Fülöp

Cu toate acestea, zona astfel selectată - pentru aprovizionarea munților din jurul Zagrebului pe vreme senină - era fragmentată, formată din sute de terenuri mici cu parcele mici și era destul de dificil de cumpărat. A durat aproape un an: a început în noiembrie 2010, până la sfârșitul anului 2011 se făcuse destul de mult în echipă. Acesta a fost momentul în care au reușit să înceapă cultivarea, ceea ce a fost și o muncă serioasă: o mare parte din zonă era salcâm, cioturile trebuiau îndepărtate.

„Am primit mult ajutor de la Becsehely, plantația a fost acceptată, administrația și eliberarea autorizațiilor de plantare au decurs fără probleme, așezarea susține ferma”, spune tatăl lui Ákos. Familia nici nu vine din Zala, alegerea a fost făcută datorită factorilor climatici menționați mai sus.

Ca un arboretum

Prima plantare a fost pe 30 aprilie 2012 - astăzi sunt cultivate pe 4 acri - prima recoltă în toamna anului 2015. Pe cordoanele care se desfășoară pe coloanele de sprijin caracteristice în formă de T care aleargă pe dealurile sud-est și sud-vest - planta kiwi nu se oprește singură - se dezvoltă deja aproximativ 2.800 de kiwi aproape la înălțimea umană, unul din opt stamine. Am vizitat ferma în timpul înfloririi, florile celor două specii se pot distinge foarte bine. Principalul soi este binecunoscutul Hayward verde, dar o zecime din plantație are un mutant de muguri, Green Light, care arată ca Hayward, dar se maturizează cu trei săptămâni mai devreme și poate fi comercializat mai devreme, dar ținut pe tejghea pentru un timp mai scurt.

De asemenea, în jur de 10% este Soreli, dezvoltat la Universitatea din Udine, care este un soi atât de nou în rândul kiwi-urilor încât abia în 2008 italienii au plantat și prima plantație. Distribuirea acestuia este supusă unei licențe și redevențe, Ákos o poate distribui, el are licențele sale.

Arboretul exotic nu se referă doar la kiwi și kaki. Aproximativ 200 de soiuri de smochine sunt cultivate pe plantația Becsehely, iar adaptările locului sunt efectuate ca parte a unui experiment de soiuri. Prin contactele sale profesionale, Ákos achiziționează din ce în ce mai multe „vaccinuri” în schimb - butașii de smochine pot valora 500-600 de dolari. Există tot felul: coacere timpurie, dungă, cu coajă neagră, maro, verde, galben, în formă de picătură.

Foto: Máté Fülöp

În timp ce am fost acolo, am putut vedea și nuci pecan - „este de neînțeles de ce nu sunt cultivate în Ungaria” - bambusuri, tufișuri de ceai turcesc și georgian, pere japoneze, prune japoneze, rodii, jujuba chineză, lămâie sălbatică, dafin, para- stejar, viermi de mătase, diverse agave, agave menționează o plantă interesantă.

Ákos a învățat toate acestea într-un mod autodidact, nu a participat la nicio formare formală în această direcție, datorită cam tuturor lucrurilor legate de rețeaua sa de contacte. În ciuda vârstei tinere, rețeaua sa de contacte este larg de invidiat: a studiat deja engleza, italiana, spaniola și portugheza înainte de a absolvi Universitatea de Economie.

Din rețeaua sa diversificată se remarcă cultivatorul de smochine din Mallorca, Montserrat Pons Boscana, care a început mai întâi să culeagă soiuri vechi de smochine pe cale de dispariție de pe insulă și apoi din întreaga lume la ferma sa de 22 de hectare. Astăzi are aproximativ 1.500 de smochine diferite. Există, de asemenea, o secțiune maghiară pe plantație, aceasta fiind colectată de obicei de Ákos.

De asemenea, el cunoaște bine exportatorii italieni, inclusiv Giuseppe Zuccherelli, un personaj important în cultivare, care a scris și o carte despre fructe și a vizitat de mai multe ori plantația din Becsehely. La fel ca Edgardo Giordani, „relația caqui” este unul dintre cei mai recunoscuți experți din lume în acest domeniu. Cu toate acestea, Ákos a reușit deja să câștige un anumit respect în diferite forumuri profesionale internaționale - acest lucru nu este surprinzător atunci când a vizitat ferma.