Istoria cafelei decofeinizate

decofeinizate

La începutul anilor 1900, descoperirea lui Ludwig Roselius și activitățile companiei sale de distribuție a cafelei, Kaffee Hag, au adus o nouă culoare în lumea cafelei: posibilitatea cafelei decofeinizate.

Acum să vedem ce a fost atunci și ce s-a schimbat în ultimii 100 de ani odată cu dezvoltarea științei. În plus, adunăm ce alți factori pot afecta obiceiurile noastre cofeinizate sau decofeinizate.

Ce este cofeina?

Cofeină un alb, solubil în apă, substanță cristalină cu gust amar, care joacă un rol în mecanismele de apărare a tufei de cafea. Nume dintr-una dintre paturile de cafea, L-a luat de la Kaffa. Compusul său se găsește și în cafea, ceai, nuci de cola și cantități ușoare în boabele de cacao.

Consum revigorant, amplificator al tensiunii arteriale are un efect asupra corpului uman și este cunoscut pentru nenumăratele sale efecte benefice atunci când este combinat cu alte sute de ingrediente.

Cu toate acestea, în cantități excesive, cca. Provoacă moartea într-o doză de 100 de grame, dar necesită aproximativ o mie de căni, sau cca. Ar trebui să bem 150 de litri de negru bun în succesiune rapidă! - Prin definiție, toxicitatea depinde și de gradul de dependență (deci obișnuința afectează cantitatea de otrăvire), dar există destul de multe șanse să plecăm cu ceașca de cafea în mâinile noastre spre terenuri de vânătoare veșnice. -

În prezența unor boli fizice și psihice, consumul acesteia este periculos, în timp ce un corp adult sănătos poate avea un efect benefic asupra câtorva cești de cafea pe zi și poate preveni bolile.!

Cât costă asta?

Astăzi știm că este o ceașcă cafea cu o medie de 60-120 mg de cofeina se poate lăuda. Știm, de asemenea, că organismul nostru poate procesa zilnic 300-400 mg de cofeină, astfel consumul nostru zilnic este de 2-6 căni poate fi maximizat consumându-l.

Există, de asemenea, o diferență semnificativă în conținutul de cofeină între cafea și cafea. Trendul cafea verde numai pe cană 20 mg-conține. Un parfumat arabica și un corpulent robusta 50-180 mg-gamă. În cafele decofeinizate, aprox. Această valoare este redusă la 4 mg. Deci, în ciuda numelui, conține cofeină!

Să vedem cum, de ce și de atunci!

Ce a inventat Roselius?

Ludwig s-a născut la Bremen în 1874 ca al doilea copil al unui comerciant de cafea și a fost el însuși în afacerea cu importul de cafea. Tatăl său, Dietrich Friedrich Rennig Roselius, șeful afacerii familiei, a murit pe neașteptate la 59 de ani, iar moartea sa a fost justificată de consumul excesiv și regulat de cafea al medicilor.

Apoi băiatul a început să se ocupe intens de ingredientele cafelei și efecte asupra sănătății. Studiind acestea, el și-a propus să neutralizeze ingredientul care stimulează circulația, cofeina.

Unii spun că este o coincidență, o legendă, că Ludwig a venit cu soluția într-o călătorie cu barca când încărcătura de cafea a căzut în apa sărată și, până când s-a pescuit lotul, sucul unei cafele mai puțin revigorante ieșea din structura.

Oricum ar fi, Ludwig Roselius procesul său a început cu o cafea verde, neprăjită, pe care ulterior l-a adăugat substanțelor chimice în 1906: Deși și-a atins obiectivul de a reduce semnificativ conținutul de cofeină, adăugarea de benzen cancerigen în apa de înmuiere s-a dovedit a fi o idee proastă - cel puțin conform stării actuale a științei.

THE Kaffee Hag vinde încă cafea decofeinizată cu diferența că substanțele chimice nocive au fost eliminate din proces.

Cum se face astăzi?

In zilele de azi sunt mai puțin dăunătoare decât metoda de înmuiere, dar lucrează în continuare cu materiale sintetice, pe de altă parte, procesele de ultimă generație tratează boabele de cafea sub presiune de dioxid de carbon, obținând același efect fără substanțe chimice adăugate.

Chiar și aceste proceduri nu o elimină complet reduc cantitatea de cofeină la neglijabilă. Cercetări recente au descoperit că oprirea genei producătoare de cofeină ar face posibilă creșterea unui soi de cafea complet decofeinizat.

Fără cafea sau decofeinizat?

Cofeina este contraindicată în unele boli cardiovasculare, migrene severe, probleme ale sistemului nervos și, de exemplu, tulburări de panică, sindrom de burnout sau tulburări frecvente de somn. Aceasta include anumite etape ale sarcinii și alăptării, în care nu contează când sau cât de multă cofeină consumăm.!

În astfel de cazuri, se recomandă, prin urmare, omiterea cafelei sau a versiunii slabe, decofeinizate.

În caz de boli cronice de stomac, diete speciale, anumite tratamente dentare sau boli de piele, este recomandat să lăsați cafeaua, desigur, în funcție de opinia medicală.!

Nu este doar cofeina din cafea!

Cacao gătită preferată pentru copii conține și cofeină, aproximativ 2-6 mg pe ceașcă (un deci și jumătate), care este aproximativ egal cu cafeaua decofeinizată. O cutie mică de cola de cinci ori mai mare, 30 mg cofeinași mult zahăr, dar un pachet de băutură rece praf conține, de asemenea, 25 de miligrame!

Hormonul fericirii sub titlu, a ciocolata neagrak concurează în eenergiemotiv: în ambele 70-100 mg găsit în cofeină.

THE 20-90 mg de ceai negru, 5-40 mg de ceai verde cofeina poate fi stoarsă în funcție de timpul și tipul de înmuiere. Ceaiul japonez macha, de exemplu, este unul dintre cele mai izbitoare din lume.

Dacă cineva este forțat să ia o dietă cu cafea sau decofeinizată și crește un copil mic, acestea ar trebui cu siguranță luate în considerare și ele.!

Cafeaua decofeinizată este un subiect interesant de cercetare atât pentru iubitorii de laboratoare biochimice, cât și pentru aparatele de cafea dedicate, dar este o opțiune excelentă pentru cei pentru care consumul de cofeină nu este sau este recomandat doar moderat.

Dacă sunteți în căutarea unei soluții de calitate, decofeinizată, puteți găsi oferta noastră disponibilă aici.