Dietă

Cea mai populară dietă de astăzi este fără îndoială dieta paleolitică. Nu sunt un expert pe acest subiect și principii, îl puteți citi imediat după aceea pe internet, dar ideea este că considerați că alimentele pe care strămoșii noștri le caută în dieta noastră sunt de dorit. Acestea ar fi putut fi consumate acum 10.000 de ani, înainte de apariția agriculturii. El susține că corpul uman este în cele din urmă „conceput” pentru aceste alimente, fiind capabil să le utilizeze în modul cel mai potrivit. Cert este că, atunci când omul obținea hrană doar prin vânătoare, pescuit și colectare, era puțin probabil ca el să poată acumula un surplus, astfel încât să poată trăi doar fără a investi energie suplimentară.

Cu toate acestea, importanța cărnii în evoluție este incontestabilă, iar cercetările au arătat că l-au ajutat pe strămoșul uman de astăzi să-și dezvolte creierul mai bine, mai mare decât cel al primatelor care nu sunt doar primate. Creșterea funcției creierului înseamnă, de asemenea, un consum mai mare de energie.

În ceea ce privește nutriția, următorul mare pas a fost răspândirea agriculturii, care a fost însoțită de o creștere explozivă a populației, deoarece producțiile de cereale, sorg, orz, grâu, orez erau abundente și într-o oarecare măsură previzibile. Am fi renunțat atunci la sănătate pentru confort? La urma urmei, strămoșii noștri aveau ingrediente mult mai puțin variate decât în mileniile anterioare, era adevărat că aveau să mănânce în fiecare zi.

Există multe exemple de dezvoltare a corpului uman care este în mod specific adaptativă. Până la apariția creșterii animalelor, oamenii nu consumau produse lactate după copilărie. Producția de enzime lactază sa oprit, ceea ce înseamnă că practic toată lumea era intolerantă la lactoză ca adult. Cu toate acestea, când creșterea bovinelor s-a răspândit, de exemplu în Europa, Orientul Mijlociu și Africa, iar oamenii de aici au început să proceseze laptele, producția enzimei a rămas în corpul lor. Cu toate acestea, în zonele în care această nouă activitate nu a fost tipică, intoleranța la lactoză a persistat.

Potrivit unei alte teorii, cel mai important moment din dieta noastră a fost când am învățat să gătim, adică am prelucrat mai întâi mâncarea. Un motiv pentru aceasta ar fi putut fi creșterea duratei de valabilitate și faptul că mamele au nevoie de alimente mai ușor digerabile pentru a-și alăpta copiii. Nu întâmplător, chiar și micuții care mâncau deja alimente solide aveau nevoie de o dietă ușor digerabilă pentru a câștiga mai mult în greutate. Mâncarea gătită este o sursă de nutrienți mai ușor de procesat, ceea ce înseamnă că organismul folosește mai puțină energie în timpul digestiei. Probabil că așa au reușit să aducă mai multă energie în corpul lor pentru prima dată decât au consumat într-o zi. Și astăzi, când majoritatea alimentelor noastre sunt procesate într-un fel, trebuie să fim atenți să nu luăm mai mulți nutrienți pe care îi folosim pentru a înlocui consumul zilnic de energie.

Istoria dietei

În continuare, mergem din Evul Mediu până în prezent.