LOCUL ȘTIINȚEI

Știri zilnice din lumea științei.

Knocking, sau rămas bun de la carnavalul Mohai

Păsările învață ce material este mai util pentru cuibărit

Viruși moșteniți de la strămoșii neandertalieni

Lupii sunt proscriși

e-Personal - fapte și concepții greșite

Film History Adventure Park din Ózd

Testează-ți cunoștințele! Iată testul de la Budapesta!

Zborul lui Lévy în material quark

Conform tradițiilor maghiare, prăjiturile sunt făcute pentru sărbători, mai ales pentru Paști.

Pentru omul creștin, Paștele înseamnă reînnoire, înviere și întărire în credință. Atunci nu este o coincidență faptul că, în trecut, fiecare familie încerca să aibă tort pe masă pentru pâinea de zi cu zi de Paști, de Rusalii sau de marile sărbători ale anului Bisericii. Pentru că în aceste mari sărbători, totul trebuia să fie puțin mai frumos sau mai bun decât de obicei: hainele, ordinea și decorarea apartamentului, mâncarea, întregul mediu.

Unul dintre cele mai importante lucruri din istoria torturilor este că diferite forme de prăjituri au devenit o tradiție de la o regiune la alta. De asemenea, au copt prăjituri rotunde sau inele în multe locuri. Dar felul în care s-a tors tortul de Paște a fost, de asemenea, variat.

Prăjitura coaptă de Paște a fost consumată în multe locuri numai după ce a fost sfințită în biserică în dimineața duminicii de Paște. Mâncarea era pusă într-un coș pe care nu-l putea mânca în Postul Mare: șuncă și ouă de Paște, care ar fi putut fi vopsite sau chiar masculine. Erau locuri în care se punea tot mai puțină mâncare în coș, iar hreanul și o sticlă de vin puteau fi incluse. În cele din urmă, a fost adăugată la coș o față de masă frumos brodată sau țesută frumos, așa că au mers la biserică.

Micul dejun de Paște a fost, de asemenea, solemn. Au fost urmate și obiceiuri care nu făceau parte din masă în alte zile, cum ar fi împărtășirea oului consacrat cu membrii familiei.

Duminica Paștelui, Învierea Mântuitorului este o sărbătoare cu adevărat remarcabilă a anului, o adevărată sărbătoare de bucurie în primăvară, pe care aceste obiceiuri au făcut-o și mai frumoasă și mai solemnă. Micile frumuseți ale mesei festive păreau obligatorii, iar credințele erau asociate cu acestea. Și în zilele noastre, ele ajută la experiența vacanței mai profundă, făcând-o mai frumoasă și mai memorabilă.

Potrivit unor teorii, tortul este o rămășiță a alimentelor antice de sacrificiu.

Și alte teorii sugerează că tradiția evreiască, sărbătoarea pâinii nedospite și ceremonia de deschidere a cinei sunt legate de obiceiurile pascale și, prin urmare, de semnificația ei. Ultima cină a lui Isus este de fapt echivalentul serii de cedru, al cărui fel principal este Paștele (azimă). El mănâncă pâine și vin împreună cu ucenicii lui Hristos, care simbolizează trupul și sângele său, iar consumul lor simbolizează formarea Noului Legământ. Există motive istorice pentru a face o versiune de lux a pâinii în acest moment.

A XX. până la sfârșitul secolului al XX-lea, sfințirea hranei de Paște încetase, dar obiceiurile alimentare sunt încă respectate de mulți în ceea ce privește Duminica și Luni de Paște. Cu toate acestea, postul se ține deja în foarte puține locuri. Astăzi, mâncăm și tort în special pentru aluatul delicios, delicat, nu neapărat din tradiție sau religiozitate. Mai mult, astăzi selecția este foarte mare, deoarece puteți obține și face diferite prăjituri aromate. Există, de asemenea, prăjituri cu nucă, prăjituri cu cacao, semințe de mac, afine, ciocolată, stafide, prăjituri cu castane sau gem.

Una sau două rețete care facilitează începerea coacerii tortului de Paște fără drojdie:

Tort de marmură cu ciocolată

Ingrediente:

4 ouă
300 g zahăr granulat
450 g de făină fină
15 g praf de copt
150 ml lapte sau iaurt
150 ml ulei de gătit
30 g praf de cacao
50 ml de lapte

Pregătire:

Bateți ouăle cu zahărul timp de cel puțin 5 minute, adăugați laptele și uleiul de gătit.

Pudra de copt este amestecată cu făina și cernută într-un aluat. Se toarnă jumătate din masă într-un vas separat, se amestecă cacao și lapte. Așezați hârtia de copt în foaia de copt, turnând alternativ aluatul într-un punct. Preîncălziți cuptorul la 170 ° C și coaceți timp de aproximativ 50 de minute. Testarea aleatorie este esențială. Când ați terminat, așteptați 10 minute și apoi scoateți-l din tava de copt.

Prajitura cu smantana

Ingrediente:

74 g unt topit
250 g de lapte călduț
2 galbenusuri de ou
370 g BL55 + 20 g pentru frământare
370 g aluat de mama (2 * actualizat)
95 g zahăr pudră
25 g zahăr vanilat
1 coaja de lamaie
1 vârf de sare
Ouă pentru ungere după cum este necesar.

Reîmprospătați aluatul madre cu două zile înainte de a face tortul, păstrându-l la temperatura camerei. Raport 1: 1: 0,5, unde rapoartele indică raportul de aluat, făină, apă. Se amestecă laptele, zahărul, gălbenușurile celor două ouă, se adaugă aluatul de două ori actualizat, se lucrează puțin, apoi se adaugă făina, sarea, coaja de lămâie și la final untul topit.

Frământați aluatul și lăsați-l să se odihnească la 26 de grade timp de două ore și jumătate. Unii oameni îl bagă în cuptor și aprind lumina. În acest timp, pliați aluatul de două ori, astfel încât partea de sus a aluatului să fie pliată în jos. Rotiți vasul cu 90 de grade și repetați acest lucru de încă trei ori, adică împăturați aluatul de patru ori dintr-o dată.

După două ore și jumătate de odihnă, împărțiți aluatul în funcție de câte rotiri fibroase doriți să aplicați. Învârt cu patru rotiri, așa că împart aluatul în patru părți și rulez aluatul în lungimi egale, apoi mă odihnesc 30 de minute.

După rest, încep să învârt tortul numerotând firele din fața mea. Împăturesc al patrulea sau ultimul fir, peste triplu. Apoi numerotez din nou și împăturesc firul triplu sub cele două. Număr din nou, apoi împăturesc firul dublu peste fiecare și repet până când aluatul se epuizează.

După învârtire, mă odihnesc din nou la 26 de grade timp de două ore. Când timpul se scurge, îl ung cu ouă. L-am lăsat să se odihnească 15 minute pentru a usca stratul de ouă, apoi îl ung din nou cu ouă și le dau la cuptor într-un cuptor preîncălzit de 195 de grade timp de 35 de minute.

SFAT: în timpul fermentației finale, ciupiți capătul împletiturii și puneți-l într-un pahar cu apă. Așezați-l în același mod lângă lampa din cuptor atunci când mica bilă plutește deasupra apei, aluatul nostru este ridicat și gata să fie uns cu ouă pentru a evita subcotarea și gătitul excesiv.

Sursa rețetei:

Vă dorim un Paște fericit și o poftă bună!