Iubesc ridichile de iarnă!

Așteptăm doar primăvara și arome și culori proaspete, în timp ce în disperarea noastră profundă nu mai suntem mulțumiți de ceea ce avem. Nu este roșu, nu este atât de drăguț, dar ar putea avea un gust și mai gustos, mai caracteristic decât primăvara, ca să nu mai vorbim că este un medicament adevărat și este plin de piață. Ridichile de iarnă trebuie să fie iubite, așa că le vom inunda acum: negru, bere și polei.

A fost folosit din cele mai vechi timpuri

A fost folosit și în China antică și Egipt, a fost mâncat de muncitorii care construiau piramide pentru a rămâne în formă bună, în China până în prezent consumul anual pe cap de locuitor este de 30 de kilograme, este mai puțin de 2 kilograme în Ungaria, deși probabil a ajuns în Europa în timpul Imperiului Roman.

Medicina miere

Medicina populară a folosit suc de ridiche pentru a ușura pistruii și chiar pentru a-și crește potența, datorită conținutului ridicat de ulei esențial, este încă utilizat pentru tuse, răgușeală, dureri în gât și alte simptome ale răcelii, ridichea neagră are dublul ingredientului activ și conținutul de minerale să fie de alte soiuri de ridiche. Interiorul ridichiului a fost săpat, miere a fost picurată în cavitate și lăsată să stea peste noapte. Ridichea a scos suc dimineața, aceasta a fost lingurată cu miere. Chiar și astăzi, nu există nicio familie în care să nu existe bunică sau străbunică care să nu fi considerat ridichea neagră miere drept antidotul primar pentru răceli. Pe lângă efectul rece al sucului de ridiche, acesta stabilizează tensiunea arterială, ajută la tratarea bolilor de piele, are un efect antibacterian și fungicid, stimulează producția de bilă și chiar reduce riscul de calculi renali și biliari prin consum regulat.

Acesta este cel mai bun moment

În ceea ce privește pandemia de gripă, eliminarea toxinelor și a deșeurilor acumulate în timpul iernii, este, de asemenea, cel mai bine să mâncați multe ridichi de iarnă în februarie. Este bogat în vitaminele C, B1, B2, dar conține și fier, magneziu, calciu, fosfor și este plin de antioxidanți. Susține pierderea în greutate din două părți: are un conținut extrem de ridicat de fibre, deci are un efect digestiv, dar are și un conținut semnificativ de potasiu, de aceea ajută și la alungarea apei acumulate.

Dimineata sau seara?

Există diferite proverbe care ghidează consumul de ridichi seara și dimineața: unul spune „Medicina dimineața, mâncarea la prânz, infracțiunile seara” - aceasta se referă probabil la un efect ușor de puf, care poate fi ajutat de pretratare cu miere sau sare. Celălalt spune contrariul: „Otravă dimineața, mâncare la prânz, medicament seara.” Acest lucru se poate referi la posibilul efect coroziv, de ardere a stomacului a uleiurilor esențiale puternice, care este mai puternic dacă mâncăm dimineața, pe stomacul gol.

Japonezilor le place

Picant-puternic: ridiche neagră

Chiar dacă este menționată în tradiția familiei ca medicament, ridichea neagră este la fel de rar adăugată în alimente ca alte soiuri. În unele locuri, se servește cu bulion fierbinte, ras, eventual amestecat cu mere rase și mâncat ca salată. În străinătate, experimentează cu el puțin mai îndrăzneț, iar din ea se fac și garnituri. Deoarece are un gust mult mai puternic decât alte ridichi și are o textură puțin mai dură, rezistă mai bine la tratamentul termic, așa că doriți să scăpați de gustul crocant și înțepător și doriți un dulce, semi-moale, nici cartofi, nici garnitura de anghinare din Ierusalim, prăjiți sau prăjiți brusc ridichea neagră, poate fierbeți în unt spumant. Dar întotdeauna doar la jumătatea drumului, lăsând resers pentru a păstra și ceva din caracterul său original.
Pentru cei care conduc direct la picant, radeți-l cu sfeclă rasă și transformați-l într-un sos de vinaigrette sau puneți-l într-o salată de varză americană și combinați-l cu maioneză. De asemenea, vă puteți juca cu coaja sa negru de funingine și cu interiorul alb ca zăpada, dacă o curățați bine cu o perie și o curățați cu un cojitor de legume pe o bandă de zebră, apoi tăiați-o și folosiți-o, va fi și mai originală decât în mod clar destul de puțin rudele sale roșii.

Rețetele noastre cu ridiche:

Rețetele noastre cu ridichi lunare, pe care le puteți aplica cu îndrăzneală iernilor: