Un nou miracol nutrițional: laptele de cămilă

Laptele de cămilă cucerește Kenya din cauza numeroaselor secete. Zeci de tineri îmbrăcați în cârpe mulg zeci de cămile într-un tufiș Isiolo - laptele furnizează Nairobi, care se află la patru ore de mers pe jos, și ar putea avea în curând noi piețe în Africa și în afara continentului negru.

Secetele recente din ultimii ani au crescut interesul pentru cămilele extrem de rezistente la intemperii din Kenya.

O cămilă este mai bună decât o vacă, deoarece, spre deosebire de aceasta din urmă, poate supraviețui secetei și câștiga bani în sezonul uscat, a explicat Halima Hussein, verificând mulsul cămilelor cu un singur ochi.

Doamna Hussein are 45 de ani, soțul ei deținând 84 de cămile și 120 de vaci, o avere de prestigiu din Isiolo, în centrul Keniei, poarta de acces spre semidesertul din nordul țării. „Vând câteva dintre vacile mele pentru a cumpăra cămile pe ea”, a spus el.

Laptele de cămilă a făcut întotdeauna parte din dieta locuitorilor de limbă musulmană din grupurile etnice nomade somaleze și borane - și doamna Hussein printre ei. Ceea ce este nou, totuși, este că a devenit o marfă actuală dincolo de Isiolo.

Halima Hussein este membră a unei cooperative locale cu 64 de femei, care produce zilnic 3.000-5.000 de litri de lapte nepasteurizat în districtul somalez din Nairobi, Eastleigh.

Lansat inițial în negru, comerțul este acum susținut de compania olandeză de dezvoltare SNV, care ajută și la deschiderea unui „bar de lapte” în Isoolo.

La nivelurile superioare ale gamei de produse, Vital Camel Milk din Nanyuki, Kenya Centrală, furnizează lapte pasteurizat de cămilă, iaurt cu lapte de cămilă și înghețată supermarketurilor Uchumi și Nakumatt din Kenya, dar și Africii de Sud, EAU și America Latină.

Nutriționiștii nu încetează să laude laptele de cămilă. „Puțin mai sărat decât laptele de vacă, de trei ori mai multă vitamina C, foarte bogată în fier, acizi grași nesaturați și vitamina B”, a subliniat pe site-ul său Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Organizației Națiunilor Unite (FAO).

Potrivit FAO, nomazii se pot hrăni cu lapte de cămilă în deșert doar o lună. „Am hrănit toți cei 12 copii cu lapte de cămilă”, a spus Safia Kulow, 40 de ani, președinte al Cooperativei Isoolo, cu mândrie.

Răspândirea consumului de lapte de cămilă în trecut a fost îngreunată în principal de considerații culturale. "Cu toate acestea, circumstanțele îi obligă pe oameni să se schimbe, iar populația non-cusită trece și la laptele de cămilă, trăgând lecții din secete și foamete", a declarat Daniel Muggi, responsabil pentru agricultură.

Fondatorul german Vital Camel Milk, Holter Marbach, spune că compania își propune să devină cel mai mare producător mondial de alimente ecologice cu lapte de cămilă în afara Keniei în decurs de zece ani. După cum a spus, există și o cerere de lapte de cămilă în multe țări dezvoltate, dar barierele politice și administrative fac dificilă exportul. În Statele Unite, de exemplu, este interzisă vânzarea laptelui de cămilă.

Potrivit FAO, o mai bună organizare ar putea realiza o cifră de afaceri de 10 miliarde de dolari (1.876 miliarde HUF) pe noua piață.