Potrivit lui Jamie Oliver, acesta este trucul cartofilor coapte în coaja perfectă

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Iarna și vara, preferatul nostru este cartofii prăjiți, dar să recunoaștem, acum, în sezonul cartofilor noi cu boabe mici, este deosebit de greu de rezistat. Desigur, dacă rămâi crud în interior sau, dimpotrivă, cartofii se înmoaie, rezultatul final nu va fi atât de tentant. La fel ca majoritatea dintre noi, Jamie Oliver are metoda potrivită pentru cartoful perfect. Să vedem cum reușește!

Cartofii se curăță bine sub apă curgătoare. Lăsați noile boabe de cartof împreună sau înjumătățiți, dacă nu vara, alegeți cartofii tradiționali pentru coacere și tăiați-i în articole mai mari. Între timp, preîncălziți cuptorul. Dacă lucrați cu cartofi tăiați în bucăți, articole, poate apărea o altă clătire după feliere. Acest lucru este necesar pentru a scăpa și de amidonul rămas.

Apoi vine primul pas, pre-gătit. Puneți cartofii într-o cratiță mare, turnați câtă apă rece cât acoperă legumele. Aduceți la fierbere și gătiți dintr-o sursă nouă (aproximativ 6-7 minute) până când puteți introduce doar o furculiță în ochi sau articole. Merită testat cu o furculiță, deoarece dimensiunea și tipul cartofilor afectează, de asemenea, timpul de pre-coacere - mai puțin timp va fi suficient pentru cartofii noi.

Când ați terminat de gătit, strecurați cartofii, lăsați-i să se odihnească 2-3 minute, apoi agitați ușor. Întindeți-l pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament, dar aveți grijă să nu obțineți boabele sau obiectele din tava de copt într-un singur strat! Sare, piper și distribuie bucăți mici de unt deasupra (sau presară ulei). Coaceți timp de 30 de minute, timp în care cartofii devin maronii aurii și sunt aproape gata.

Acum vine trucul secret! Jamie sugerează să obțineți un presor de cartofi și să aplatizați cu grijă boabele, bucățile, articolele. Cu cât suprafața va intra în contact cu tava de copt, cu atât vor fi mai clare. Apoi stropiți cu frunze de rozmarin, apoi pur și simplu reveniți la cuptor și coaceți până la moale. Dacă reușim astfel, putem scoate din interior cartofi moi cu unt și cartofi crocanți și maro auriu din cuptor în exterior - recomandă Jamie.